猪肉冻久了表面发黄
答：表明猪肉已脱水和氧化了.请不要再吃,猪肉在冰箱内的保存期不要超180天.
答：这是没有什么事情的，只是猪肉长时间冷冻没有包装好导致的裸露部分被氧化导致，可以去除这部分发黄的，既可正常来食用。
答：天冷涂的蜡。肉类不能放冷藏，要放冷冻。变黄是已经不新鲜了，表面一层已经变质了 多放几天，变黄金 要么是冷藏时间过久，温度不够低，猪肉霉变了……要么是猪有病，导致猪的白肉变色……主要水份流失引起的发黄 肉要冷透了才能放冰箱
答：猪肉在冰箱里放时间长了有点发黄最好不要吃。时间长的东西也会坏。
答：猪肉一直处于冷冻状态是没有问题的，可以吃。猪皮变黄的原因，应该是你在冷藏的时候没有对猪肉做包装，导致冷冻过程中猪皮表面失水，出现了变黄，肉质变得不怎么好了，但是并不是变质了。吃的时候这部分的口感会差一些，可以用刀削掉这一部分。
答：如果猪肉放在冰箱里冻了一年，由于冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看起来发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，而且肉质也已经改变，这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
答：放在冰箱里面的猪肉变颜色是因为放久了脂肪和蛋白质的会发生氧化，导致瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老...
答：不建议再食用了，颜色改变水分流失说明食物已经变质。
答：猪肉冷冻后变黄的原因可能有以下几点：氧化反应：猪肉中含有脂肪，脂肪在冷冻过程中可能会发生氧化反应，产生黄色的氧化产物。这种氧化反应可能是由于猪肉在冷冻前没有完全排除空气，或者冷冻过程中猪肉与空气接触，导致脂肪氧化。这种情况下，猪肉的口感和营养价值可能会受到影响。血液凝固：猪肉中含有丰富的...
答：肉的脂肪已变成黄色，那很可能已经发生氧化，最好不要食用。肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大。还有不少人常常是将已拆封的速冻食品直接放回冰箱，对此，翟槿建议在包装外再加个塑料袋再次密封，以免食品干燥或油脂氧化。参考资料：http://www.hbqnb.com/news/Html/Hqxqzz/2011...
网友评论：
阙扶17289558879：
猪肉 冰箱里 冻 发黄了 还能吃么 -
4425董澜
： 冷冻后的猪肉发黄是否能吃,要看具体情况:1. 猪肉冷冻时间过长会导致其营养成分被破坏,肉质变差,出现发黄的情况.这种情况下,猪肉一般不建议再吃,以免营养成分流失,并且可能产生有害物质,食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状,严重时还可能会引起食物中毒.2. 猪肉发黄也可能是因为存放时间过长,导致其中的脂肪和蛋白质氧化,从而出现冷冻肉发黄的现象.这种情况下,如果猪肉没有明显的腐败、异味,一般是可以食用的.总之,对于冷冻后的猪肉发黄,需要谨慎对待,根据具体情况来判断是否能吃.建议在购买和储存肉类食品时,要注意保质期和储存条件,以免造成食物安全问题.
阙扶17289558879：
冰箱冷冻猪肉没多长时间时就发黄色么原因 -
4425董澜
： 发黄只是表面失水造成的,没有影响,只要冰箱不关电,冻半年都可以.这个专家也测试过.
阙扶17289558879：
在冰箱的冷冻室存放一年的猪肉,煮熟之后脂肪表面有些泛黄.这泛黄的脂肪是什么化学成分?是否对身体有害 -
4425董澜
： 是失去水分和表面氧化的原因
阙扶17289558879：
放在冰箱里面的猪肉反而变颜色了,是什么原因? -
4425董澜
： 生肉放入冰箱冷冻贮藏,过了一段时间取出来,发现肉的颜色竟变成了颜色.这是大多由于贮藏不当引起的.所谓贮藏不当,一是肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜,二是大块肉不经切割,整块放入,外面虽然已经冻结,但里面温度仍然较高,细菌继续繁殖,逐渐使营养成分腐败,进而变质使颜色变绿,变绿的肉不可再食用,以免引起食物中毒一般来说新鲜肉这类的容易变质,最好还是吃多少买多少,放在冰箱也其实本身来说也不好,经过冰冻以后肉就已经变了,只是不容易看出来.吃是可以吃,不过对身体还是有一定的伤害
阙扶17289558879：
冻得发黄的肉可以吃吗 -
4425董澜
： 发黄的是死猪肉吧?一般冰很久正常的是不会发黄的.别吃了
阙扶17289558879：
储备库的冻猪肉炖熟了为什么颜色发黄? -
4425董澜
： 储备库的冻猪肉炖熟了颜色发黄,是因为这个猪肉放的时间太长了.
阙扶17289558879：
猪肉存放两小时后.皮发黄是什么原因? -
4425董澜
： 当猪肉暴露在空气中,会造成水分的流失,引起氧化现象,所以猪皮会发干变色,最后腐败变质
阙扶17289558879：
猪肉皮变黄用什么水洗 -
4425董澜
： 生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干. 小诀窍买到放心猪肉: 猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准颜色鲜、气味香、手感不粘. 皮白肉硬有光泽. 新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切...
阙扶17289558879：
猪肉放久了颜色变黄能吃吗 -
4425董澜
： 表明猪肉已脱水和氧化了.请不要再吃, 猪肉在冰箱内的保存期不要超180天.
阙扶17289558879：
为什么猪肉会发黄? -
4425董澜
： 生猪肥肉发黄可分为正常和不正常两种情况,不正常情况通常表现为“黄疸”等病害猪,并且禁止销售食用.“黄疸”猪可从骨髓、肌腱等部位看出异常,异常气味 也可感受到,同时可作留观实验,留置时间越久则黄色越明显;而另一种情况则为“黄脂”,属于正常情况,形成原因多数是所喂饲料差异造成,也与生猪品种有 关.虽然从品质上看“黄脂”猪肉欠佳,但从检疫角度看不属于病害猪
