用13香腌制风干鸡
答：方法：1，风干鸡制法：生姜，葱切碎调匀入料酒腌制10分钟，过滤后的水，葱，姜汁制成。清洗鸡的年度总屠宰时，去内脏清水将葱，姜，盐，做好后3小时准备13腌鸡粉，拿起托盘放置在阴凉处晾干水分待用（在一个星期左右自然干燥左右，冬季可从火生进了屋。2，鸡肉干，只有一半的磁盘上笼蒸30分钟，用...
答：把鸡放入铸铁锅中，稍稍整形（鸡爪弯折后塞入腹腔，鸡脖折过来）。12 铸铁锅加盖放入蒸烤箱内。13 选择烘烤烘焙菜单，170度60分钟。14 按启动按钮，烤箱开始工作，直到程序运行结束，取出铸铁锅，拿出烤好的风干鸡晾凉，用手撕成条装盘即可。
答：13. 选择烘烤烘焙菜单，设置170度，烘烤60分钟。14. 按下启动按钮，烤箱开始工作，直到程序运行结束。取出铸铁锅，拿出烤好的风干鸡晾凉，用手撕成条状，装盘即可享用。
答：风干鸡的制作方法如下1.风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。2.煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑...
答：所以一定要将腥味去除，可以选择把鸡心放到盐水中浸泡，用这种方法是可以将腥味去除的。17、风干鸡配方三 一制作方法 1浸泡 以100斤宰杀好的土鸡为例约20只，放入100斤水10瓶花雕酒1斤老白干酒姜片葱段盐各适量，将土鸡完全浸没，泡3个小时2腌制 将泡好的鸡吸干水分，将盐3斤干青。
答：1、盐，花椒，八角平底锅炒成黄色。炒好后放凉倒入葡萄糖粉搅拌均匀。全程小火，整个过程需要10分钟左。2、鸡洗干净后，擦干水，先全身擦白酒，需要按摩进去，一只鸡需要5分钟左右。开始往鸡身上抹调料。一只鸡10分钟，里面也要抹到，需要不断的按摩。抹好后腌制半天时间。让它更入味。3、腌制好后...
答：食用时，先去毛，洗净，加上配料，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，其味芳香独特。蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。姚安风士鸡营养丰富，每100克鸡肉（包括鸡皮）含热量233千卡，含蛋白质24克、脂肪13克，还含有人体所需的较为丰富的多种维生素和微量元素。风干鸡不仅独具风味，能烹制成多...
答：原材料：鸡翅、香辣、盐、棉绳。作法：1、首先，我们要将鸡翅清洗干净。2、注意，鸡翅皮周围会有一些脂肪，建议将其去掉，这样更健康。3、然后尽可能将鸡翅擦干，使用厨房纸巾比较方便，虽然不太环保。4、我们的关键调味品，相对简单。只有香辣和盐（可以尝一下香辣，如果不够咸就加多些盐）。5、将...
答：制作步骤：1、干香菇洗净后，用温水泡发 2、香菇捞出滤干备用 3、泡发后的香菇水留用，底部杂质不要就可以 4、咸鸡洗净，剁小块 5、凉水下锅煮热或煮开后，汤会变白，浸泡15-20分钟，去除多余盐分同时让鸡肉回软 6、蒜头整颗，或者大的对半切开一下 7、干辣椒洗净摘蒂中间切段 8、姜块洗净...
答：7. 相传孙尚香为满足刘备对鸡肉的喜好，在刘备夫妇居住的十里铺发明了多种腌制方法，其中冬天腌制的风吹晾干的风干鸡最得刘备喜爱，成为一道佳肴，流传至今。8. 现代科学研究表明，风干鸡具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含氨基酸的特点，近年来已成为会议接待、商务活动、馈赠亲友及家庭理想食品。9. 十里...
网友评论：
皮支18442808987：
家庭风干鸡的制作方法 -
49078敖时
： 选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂...
皮支18442808987：
怎样腌制风干咸鸡 -
49078敖时
： 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把步骤:1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香.2、鸡腿冲洗干净并擦干水分.3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味.4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存.5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除.6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好).7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可.8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
皮支18442808987：
怎样腌制自然风干咸鸡 -
49078敖时
： 主料:光鸡一只 配料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两, 花椒10粒,生姜3片、葱2段.步骤:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.
皮支18442808987：
怎么腌风干鸡的配方 -
49078敖时
： 做了风干鸡,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺.主料用了两种——鸡腿和鸡翅根. 将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜. 放...
皮支18442808987：
风干鸡的配方制作 -
49078敖时
： 从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干.在腌制时,用盐量很重要.一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料.腌制时间约为12小时.之后最好选择暴晒.天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处.有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒.
皮支18442808987：
腊月腌的风干鸡怎么做 -
49078敖时
： 1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块3.装盘
皮支18442808987：
风干鸡怎么做 -
49078敖时
： 风干鸡的制作: 1鸡不要过大.从关节周围用刀割一周.然后用开水把鸡微烫一下沥干水.要从背部下刀劈开.腹部要连着打上花刀不破皮.用花椒麻椒粉和盐混合在一起.均匀的洒在鸡的膛部内淹四十分钟入味.再挂在通风处风干.大约十五至二十天就可食用.
皮支18442808987：
风干腊土鸡的做法步骤图,风干腊土鸡怎么做 -
49078敖时
： 用料 桂皮 1块 八角 2个 生抽 1勺 盐 1克 风干腊土鸡的做法 把腊土鸡切成大小差不多的块状,洗净备用,这里的鸡肉也可以用新鲜的土鸡来做,不过我觉得风干后的味道更浓郁~风干腊土鸡的做法 步骤1 把西兰花、胡萝卜、香菇切成块状,洗净...
皮支18442808987：
怎样腌制自然风干咸鸡22029 -
49078敖时
： 打理干净之后,用花椒胡椒粉和盐均匀的把鸡里里外外涂揉一遍,盐不能放的少了.然后挂在通风处自然风干就好了.,.
皮支18442808987：
山村风干鸡的做法或讲解? -
49078敖时
： 原发布者:站在树杈上睡觉风干鸡的制作方法原料:农家散养小公鸡制作过程:1.将A料放入沸水中汆净血水捞出,放入不锈钢桶中,加35千克清水大火烧开,改小火煲8小时,过滤出汤汁备用.2.将B料放入锅中,小火煸炒3分钟取出,用纱布...
