瘦肉怎么腌制才最嫩
答:吃猪肉烧烤,腌制猪肉比较嫩的方法如下:材料/工具:猪瘦肉500克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,洋葱丝少于,姜丝少于,盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、食用油、容器、冰箱。1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜,切成1厘米厚的片,用刀背在猪肉表面拍几下,把猪肉的肉质拍散。2、把猪肉切成1...
答:猪肉串又滑又嫩的腌制方法如下:操作材料:猪瘦肉500克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,洋葱丝少于,姜丝少于,盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜,切成1厘米厚的片,用刀背在猪肉表面拍几下,把猪肉的肉质拍散。2、把猪肉切成1厘米见方的小丁,可以根据自己的...
答:腌瘦肉使其留存更鲜嫩无异味的方法 食材 瘦肉 适量 料酒 适量 盐 适量 耗油 适量 油 适量 生粉 适量 方法/步骤 将多余的瘦肉切好成块状,放置一个盘子里;再将适量的料酒(看肉的多少情况而定)、耗油、盐,先用筷子(手)搅拌均匀;将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中,再进行搅拌均匀;将花生油或...
答:猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使瘦肉变得更嫩更滑。具体做法如下:准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。1、准备好苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。2、肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,...
答:用淀粉少许,酱油少许,油少许把肉片腌制一下(大概五分钟),放油,然后把腌好的肉放入锅内翻炒,热油快炒,这样肉就会很嫩。瘦肉的选用方法:1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧...
答:1、猪肉洗净切丁,放入料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜拌匀,盖上保鲜膜,等待20分钟,这样好吃的烤肉就已经腌制完成了。2、需要提前准备好的材料包括:猪肉300克、大蒜1头、盐1勺、料酒2勺、黑胡椒碎适量、孜然粉适量、生抽2大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1勺、生姜适量。
答:瘦肉怎么腌制比较嫩 猪肉怎么做才嫩?1、原料的挑选是十分关键的。对于不一样的烹饪方法,所挑选的肉类食品位置也不一样,用筋脉丰富多彩的腿肉制做小肉或丝袜高跟鞋类的烧菜,就不可以追求完美软嫩的口味了。简易而言,生猪肉中里脊是最理想化的烧菜原材料,次之是前肩猪瘦肉和后尖猪瘦肉。2、要逆...
答:腊瘦肉的口感独特,既有肉的鲜美,又有腌制后的特殊香味。在腌制过程中,调料的作用至关重要。盐是必不可少的调料,不仅可以防腐,还能使肉质变得柔软多汁。糖则可以调和盐的咸味,使口感更加醇厚,料酒和生抽则可以增加肉的香味。腊肉晾晒技巧 1、选好天气:晾晒腊肉最好选择天气晴朗、阳光充足、温度较...
答:2、肉腌制时要加蛋清或者淀粉 瘦肉想炒出软嫩的口感,腌制时需要注意,除了加生抽等调味料,还要加蛋清或者淀粉,因为蛋清或者淀粉可以锁住瘦肉的水分,下锅炒时,蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分,这样一来瘦肉就不会老,而且还会变得更加滑嫩。3、炒瘦肉时采用热锅凉油 如果是不粘锅炒瘦肉,...
网友评论:
栾芸19610483902:
炒瘦肉时放什么腌才鲜嫩 -
66038里亚
: 放淀粉和鸡蛋清,抓匀,这样肉里的水分原汁就会留在肉里,不会口感发柴了.
栾芸19610483902:
瘦肉要怎么腌既嫩又滑
66038里亚
: 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
栾芸19610483902:
请问怎么腌制瘦肉更嫩??
66038里亚
: 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
栾芸19610483902:
请问猪肉怎么腌制才嫩???? -
66038里亚
: 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
栾芸19610483902:
怎样腌肉吃起来又嫩又鲜 -
66038里亚
: 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
栾芸19610483902:
咋样把瘦肉腌得更嫩 -
66038里亚
: 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
栾芸19610483902:
瘦肉怎么样做才会鲜嫩?速求 -
66038里亚
: 如果要瘦肉嫩的话,我建议肉切薄来,1依据自己的口味下好调料,可是其中酱油最好不要此时下,因为酱油这个时候下了会使肉变酸的,2调料下好后下地瓜粉(最好是农家做的,超市卖得都不好)3水下点,用筷子搅拌均匀了,放在一旁,要用时下点酱油去腥,搅拌均匀 如果你是要煮肉汤的话,就把你要下其它佐料都下好在水里,煮开了,最后下弄好的肉.(汤的调料不要太早下最好,因为你本身肉就有味道了)水开了,立刻关小,然后在30秒内调好味出锅.如果不是煮肉汤,配菜的话,建议将弄好的肉过下油,煎成变色了放在一旁,在起锅前倒下,翻炒下就可以起了
栾芸19610483902:
猪肉放什么腌才会嫩 -
66038里亚
: 那不是脏东西,只要在还没煮的时候洗干净就行了(用洗米的水洗第一次,再用清水洗一下就行了).肉要炒得好吃;要切得好,炒起来才会嫩.在没有粉的情况下,可以先下点酱油、沙茶(膏)、味精、食用油(一点点就好)搅拌均匀腌一下,要咸一点的可以下点盐,然后炒熟就好了,再放几条香菜OK了.试一下
栾芸19610483902:
猪肉怎么淹制才嫩好吃 -
66038里亚
: 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
栾芸19610483902:
猪肉怎样腌制才嫩 -
66038里亚
: 食材 主料:肥猪肉1000g 辅料:干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量 步骤:1.肥猪肉连皮切厚片,一定要厚,我这个有些薄了2.把猪肉放锅里炼油,小火3.注意翻面的,刚开始油还没下来4.加入两勺盐,一勺半干姜面,一勺花椒面,半勺大料面5.油炼好,肉已经变的干了,我的因为切的有些薄了,切厚一点会好一些6.晾凉倒入容器中,慢慢就变成这样了,放着慢慢吃还不容易坏,可以放到冰箱冷藏里