盐蛋制作全过程视频
答：盐蛋的制作方法及配方如下：主料：鸡蛋适量、鹅蛋适量。辅料：盐半斤、白酒适量、花椒、大料、香味桂皮适量等。工具：坛子、锅。1、鸡蛋鹅蛋洗净控干水分。2、锅里放上水，把盐、花椒、大料、香味桂皮放入锅里熬开。3、腌蛋的坛子刷洗干净，擦汗水分，洗净的鸡蛋鹅蛋用厨房用纸擦汗水分放在坛子里，高度...
答：5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；6、晾干的鸭蛋放入干净的容器中；7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；8、20天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；9、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；10、已经出油啦；...
答：据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜，以便盐水更容易腌透，洗净后装在通风...
答：无油无水的碗里放少许盐。取一枚鸭蛋在酒里打个滚。将鸭蛋2头在盐里蘸上盐，不要蘸满全蛋，否则太咸了，也不能太少了哦！（如图）然后放在提前撕好的保鲜膜上（15-18厘米宽）像包包袱一样把鸭蛋卷好包好，一定要独立包装哦！把包好保鲜膜的盐蛋放入陶瓷或玻璃容器中，盖上盖子常温保存即可，...
答：食材：鸭蛋、高度白酒、五香粉、花椒面、食用盐。1、鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水。鸭蛋不能有裂纹，否则会变臭。准备一卷保鲜袋，若干小绳。2、擦干碗里的水，倒入一包食盐，加一把花椒面，加一把五香粉，用手调匀，手上不要有生水。把盐粉倒在小碗里操作，避免全部盐粉被打湿，...
答：2、盐水腌制法：水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。3、面糊腌制法：取面粉适量...
答：制作盐皮蛋的方法步骤如下：所需原材料：主料：鲜鸭蛋 辅料：鲜鸭蛋，八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。第一步：在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。第二步：将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。第三...
答：便于密封保存。在塑料袋的底部先撒上一层盐。5、在把洗干净的蛋，放在盐里滚，让蛋的全身都沾满盐。6、先放第一层蛋，再把干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶放在蛋上面，又开始放第二层蛋。7、蛋放完就在上面在撒一层盐，把塑料袋系好，放在冰箱里，大约二十天就入味了，盐蛋就完工。
网友评论：
解转18258487006：
自制盐蛋(详细步骤)怎么做如何做好吃 -
49006房维
： 主料 鸭蛋30个 高度白酒1瓶 五香粉适量 花椒面适量 食用盐1袋 自制盐蛋(详细步骤)的做法步骤1. 鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水.如果不晾干,会变臭鸭蛋.鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭.2. 超市买的一卷保鲜袋,准备若干...
解转18258487006：
咸蛋怎么腌制? -
49006房维
： 蛋洗净晾干,找一个干净的容器把蛋放在里面,然后把晾凉以后的盐水倒在里面盖好就可以了. 注意:盐水必须晾凉,不然有的蛋会裂开,水量以没过蛋为好.蛋必须晾干,不然容易变味坏掉,蛋的容器也是这样,必须干净干燥.如果再往盐水里倒一些白酒腌出的蛋效果会更好.吃的时候最好先吃下面的,我觉得下面的更容易咸. 盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃
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自制盐蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 -
49006房维
： 用料 主料 鸭蛋10个 辅料 盐100克 白酒 适量 自制盐蛋的做法1.鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水,如果不晾干,会变臭鸭蛋,鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭.2.取一碗,将白酒倒入晾干水汽的干净容器内,把晾干的鸭蛋依个轻放入内,稍泡一会儿,让每个蛋都充分浸入酒内.3.然后把鸭蛋从酒里拿出,直接放在盐粉里裹均匀.4.让鸭蛋的表面均匀沾盐,用保鲜膜包裹起来,5.将沾好盐的鸭蛋逐个包好.6.然后轻放入口袋扎紧,静待四十天后自制放心盐蛋出炉.
解转18258487006：
盐蛋的腌制方法 -
49006房维
： 盐蛋的加工方法1、盐泥涂布法,就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆,均匀涂布在蛋上加工制作盐蛋. 盐泥的配制(以150枚鸡蛋计算):食盐0.6千克至0.75千克,干黄土0.65千克至0.75千克,冷开水0.4千克至0.45千克. 加工过程:将食盐倒...
解转18258487006：
如何做个咸蛋??
49006房维
： 自制咸蛋风味浓 盐水腌蛋: 先将5公斤水煮沸,倒入食盐1公斤,搅拌均匀,使食盐全部溶解,待盐水冷却备用.再将用布揩干净的鲜蛋100只装入缸或罐中,蛋要摆平,上面用竹片或木片压好,然后倒进盐水.盐水要高出蛋面10厘米,缸口封...
解转18258487006：
盐蛋怎么做
49006房维
： 10斤蛋1.5斤盐,把蛋洗净,把水烧开,晾凉,把水放在容器内,把蛋和盐放进去,再放进0.2斤白酒.这样淹出的蛋刚咸蛋黄就有油.
解转18258487006：
咸蛋的制作方法
49006房维
： 1、黄沙腌蛋法 备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去...
解转18258487006：
咸蛋怎么做
49006房维
： 把蛋洗干净,把蛋放进容器里,撒盐 多放盐.然后倒入开水.密封一个月左右 就可以了!
解转18258487006：
如何制作盐蛋 -
49006房维
： 把水烧开,里面加盐,然后等凉了后放入蛋就可以了,最好是能淹没过蛋,然后放在阴凉通风处即可.我就是这么做的啊,呵呵,不过听说放茴香腌制的蛋很香,不知道你要不要吃茴香口味的,本人不吃啊,呵呵,希望对你有帮助啊!最后提醒腌制的东西还是少吃点啊!
解转18258487006：
简易版自制盐蛋怎么做 -
49006房维
： 用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量(大概15到20g) 罐子(或不用的汤锅) 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用 清水烧开加入盐直至盐水饱和 (饱和状态是盐加入水里搅拌 已经无法融化就达到饱和状态了) 晾凉 把晾干水的鸭蛋小心滴放入 饱和的凉开水内(注意不能带有 没有烧开的水) 倒入高度白酒然后用保鲜膜密封20天左右就可以食用了 达到出油效果要30天酱紫 但蛋白部分很咸,蛋黄就出油了
