糯米粉做团子要不要发酵
答：不用泡打粉和不用酵母，直接用糯米粉加开水和糖即可，下面介绍做法：准备材料：糯米粉105克、开水75克、糖25克、白芝麻适量、食用油适量 制作步骤：1、将糖和水倒入糯米粉里，搅拌至没有干粉了用手揉成面团，放置15分钟。2、面团平均分割成大小一致的小剂子。3、将每一个小剂子揉圆。4、将白芝麻很...
答：糯米团子为什么需放糯米粉和普通面粉呢？工作经验便是纯粹用糯米粉做丸子太软了，蒸后宜形变；加了糯米粉成形实际效果改进了，但口味不足细致；再加上些一般粉就可做到理想化的作用了，不相信试一下哦。粘米粉 糯米粉 一般粉 70度温开水 糖（可选择） 包馅（可甜可咸）。除包馅外的别的偏干原材...
答：1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。2、用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。3、再一个一个做成小团子。4、然后里面放上芝麻馅，包好。5、锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。6、盛出装盘，这样糯米团子就做好了。
答：2. 和面 将糯米粉倒入搅拌碗中，慢慢加入温水，边加边用勺子搅拌，直到糯米粉呈现出可以揉成团的状态。面团不要太干也不要太湿，以不粘手为宜。3. 分割面团 将和好的糯米面团分割成小份，每份大约20-30克，根据个人喜好调整大小。4. 包装馅料 取一份面团，在手心压扁，放入适量的馅料，然后将面团...
答：两者制作方法都不难，跟着小编一起行动吧，教你轻松搞定两款美味的点心。黑糖豆粉糯米团子 食材：细腻糯米粉200克，水150-160克，黑糖糖浆，熟黄豆粉，竹签 做法：1、糯米粉加水揉成团，揉好的糯米面团用保鲜膜密封，防止常温松弛半小时。2、将面团分开揉成小团子，用竹签串起来。3、锅中放水，水开...
答：青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料百就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。青团是江南地区带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，度再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却...
答：一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉...
答：问题一:糯米粉怎样做成小圆子 买现成的糯米粉,在家取一个适量的盆。看自己的喜爱取适量的糯米粉,将糯米粉放入盆中,用温开水和,先放少点水,逐步增加,和均匀,不能太干也不能太稀,太干会裂开团不到一起,太稀遇水就化,到煮时汤汁很稠就看不见小圆子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。选取一小块,揉成团...
答：❤ 糯米粉面团容易干，操作其中一个的时候其他的一定要盖上保鲜膜保存。❤ 每次拿出来一个新的面剂，都要用手反复的揉捏，把剂子揉匀没有干裂的情况这样是最好的状态。❤ 下的糯米粉团的剂子不要太大，麻团在炸制的时候体积会膨胀很多，小个头的麻团更容易操作。
网友评论：
池肾17775063372：
和糯米粉用发酵吗? -
26825查武
： 做发糕类的就需要发酵,糍粑类的不需要,以下是糯米糍粑的做法.主料:糯米粉250g 辅料:黑芝麻花生馅300g 步骤一:黑芝麻花生馅 步骤二:糯米粉倒放入盆,然后入开水再用筷子拌匀 步骤三:再揉搓成光滑的粉团 步骤四:取约45克的小粉团压扁,包入馅料 步骤五:封口后揉成表皮光滑的圆形 步骤六:依次垫裹油纸再放入蒸笼 步骤七:蒸锅水开后再放入蒸笼,大火蒸15分钟 步骤八:蒸好的糍粑,可以开动啦.
池肾17775063372：
糯米粉没发酵能吃吗 -
26825查武
： 当然能吃.只要做熟就可以.例如我们吃地元宵就是不发酵的糯米粉做的.
池肾17775063372：
用糯米粉做汤圆需要放发酵母吗? -
26825查武
： 用糯米粉做汤圆不需要放酵母.用糯米粉做汤圆的方法步骤如下:1. 先做馅黑芝麻糊加酥油或猪油代替搅拌在一起.2. 和面把开水倒入糯米粉内,用筷子拌匀,水的用量标准搅之后几乎看不见生面. 3. 用手揉成面团是为了好包不容易破裂. 4. 把面团揪成大小相等地剂子,把馅儿放进去,轻轻捏剂子,把口封住,揉圆了就行了. 5. 把汤圆放到开水锅里煮,看到汤圆浮起来加少许冷水,再煮7一8分钟,皮看上去有光泽即熟.
池肾17775063372：
糯米粉不用泡打粉怎么做 -
26825查武
： 糯米粉不用发酵的,糯米粉没有面筋网络,发酵并不会起膨松作用.面粉是因为有面筋,发酵时产生的气体被包在面筋里,所以才会有膨松的口感.和形状.但是糯米粉没有能包住气体的筋络.做油饼是炸的吧,就是正常和面,然后放在低油温里泡,一定要低油温,最好是常温油下锅的时候就下糯米生坯,然后小火慢慢炸浮起.不要搅动,等油温到六成的时候如果涨起来,还没浮就是粘锅,铲开就好了.
池肾17775063372：
糯米团怎么做 -
26825查武
： 1.糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜,或者4个小时晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止 同时将油条切成小段,海苔剪碎备用;2.取一块干净的毛巾,用凉水浸湿,挤干多余水分,在手心中间团成一个圆卷,类似于小碗的形状取一勺蒸熟的 糯米放在中间,加入两小勺白糖,几块油条3、再取一勺糯米盖在上面,把毛巾收拢,轻轻用力团起来,用手稍稍造型,即可得到一个圆球状4.做好一个后,毛巾需要再浸湿、扭干,才能操作下一个,最后可以根据自己的喜好,在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味
池肾17775063372：
糯米粉团子怎么做 -
26825查武
： 500克糯米粉先用刚烧开的水100克烫一部分,再边揉边加入大概五六十度的温水约300克.揉成团后,表面抹一点油防干.揪一小块搓圆,再搓成椭圆形,放在左手掌.右手拇指沾水,在一头挖洞,同时慢慢转动左手掌团子,把面团做成窝头样...
池肾17775063372：
糯米粉怎么做小圆子 -
26825查武
： 买现成的糯米粉,在家取一个适量的盆.看自己的喜爱取适量的糯米粉,将糯米粉放入盆中,用温开水和,先放少点水,逐步增加,和均匀,不能太干也不能太稀,太干会裂开团不到一起,太稀遇水就化,到煮时汤汁很稠就看不见小圆子了.和到糯米粉不粘手和盆那最好.选取一小块,揉成团状,然后在桌上散少量糯米粉,将圆团搓成细长条状,搓得细一点,然后用小刀(小刀不能有水,弄点糯米粉上去)切成一点一点的,如果自己觉得不圆,自己在动手搓一下,放在左手中心,右手按一个方向转动,搓到自己满意为止.摆放时要注意.小圆子不能沾水,放时最好圆子与圆子之间不想碰.因为时间久了之间会沾在一起.
池肾17775063372：
糯米粉怎么做糍粑 -
26825查武
： 准备材料: 糯米粉 70克 温水60-80度(加到糯米粉) 50克 红糖 15克 白糖 5克 开水(加到红糖白糖) 45克 食用油 两勺 做法: 1、糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,...
池肾17775063372：
怎样做糯米团子不下塌 -
26825查武
： 准备好适量的糯米粉,按需用量来就好. 一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均匀),把糯米粉中间往外围堆,使中间有空. 清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了). 把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层),把姜洗好切薄片,锅中放清水,把姜片放入.水滚后,放入片糖.搓成小团子放入水中,当团子浮起时就说明熟了. 把糯米团子呈出就好了,可以在撒一些细芝麻.
池肾17775063372：
糯米粉发酵:不是麦粉.我想问一下,用糯米粉做带馅的油饼要发酵吗,怎么炸才能松软 -
26825查武
： 糯米粉不用发酵,可以在和糯米粉的时候按1:0.3的比例加入粘米粉,和好粉团后停大约半小时醒面,煎油饼的时候油要多,大开之后再收小火.
