糯米酒变黑还可以吃吗
答：自制的糯米酒，放了好几年，并且变成黑色的，这是绝对不能喝的，已经是毒药了，还是倒掉吧！
答：米酒长黑毛最好不要吃了，长黑毛是因为酿酒时候的米粒带黑点。在酿酒前，如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，最好尽早把饭粒捡出扔掉，不然酿酒的时候带黑点的饭粒很容易长黑毛。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江...
答：不是坏了，根霉菌初形成时为灰白色或黄白色菌丝，成熟后变成黑色。做酒酿超过36小时，表面会出现小黑点，那是根霉菌成熟的孢子囊，说明酒酿已经做好了。酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议...
答：1. 糯米酒颜色由黄变黑的原因是杂质融入，导致酒精和淀粉蛋白发生化学反应，生成了不健康的菌类。2. 含酒精量极低的米酒，也称江米酒或甜酒，是用蒸熟的糯米拌上特殊的微生物酵母发酵制成。3. 米酒在中国有上千年的制作历史，已成为农家日常饮料，现代多采用工厂化生产。4. 人工酿酒起源于陶器制造，...
答：要是长了黑色或者不正常的毛，就是被杂菌感染了，最好不要吃了。
答：杂菌污染了 ，少量的话刮掉就可以吃了。多的话扔掉，健康要紧。
答：米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了，最好扔掉。产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底，或者碰到生水了。在做酒的过程中，要把容器清洗干净，不能有油，把容器用开水烫几遍，保证没有细菌。做酒过程中，不能碰生水。
答：把糯米放在里面，可以存放大约一年左右。二、醪糟的作用 醪糟的营养是比较丰富的，味道也很好，醪糟是可以暖胃的，醪糟是糯米制作而成的，对脾胃有很好的滋补效果，醪糟里面也有酒精的含量，有着活血的效果，促进身体的血液循环，脾胃虚弱的，和手脚冰凉的可以适当的少喝点米酒。有人好奇醪糟早上吃还是...
答：米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。如果是自制糯米酒，应放置在通风阴凉处，尽快饮用。
答：介绍下做酒的程序：1.浸泡糥米 清洗糯米三遍左右，沥净杂质和水份。将洗好的糯米加入冷开水浸泡,糥米浸泡的时间范围为5-24小时,根据环境温度决定浸泡时间的长短,天所冷就要多浸泡一段时间,一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。2.蒸制 将浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟。用冷开水将蒸熟后的米饭摊开...
网友评论：
俞裕18540723668：
糯米甜酒出黑丝了,能吃吗 -
13643芮新
： 若是做好的糯米酒,放置久而生黑灰色霉斑.那么就不可以再食用了.假若是在酿制中上面有点白绒绒的毛,那是发酵过程中的状态,等完全酿制好后就没有了.这种情况下的糯米酒是可以食用的.
俞裕18540723668：
酒酿变黑褐色还可以吃吗? -
13643芮新
： 一般酒酿都能存上一年多,而且也会变色,要是味没有变酸,就是没有坏掉,当然可以吃了,要是味变酸了拿来煮吃的也没什么关系,因为在高温下煮过的可以吃.放心吧
俞裕18540723668：
米酒表面有一层黑乎乎的东西,还能吃吗? -
13643芮新
： 最好别吃,可以把表面黑东西刮去,要是内部也有黑东西就别吃了,拉肚子了也得几块钱吃药,酒曲和米相对便宜些…… 我昨天做米酒了,呵呵 很成功 没黑东西 房间一直开空调很凉,我把它放在电视机后面,一直开电视,来提高酒曲活性……24小时就可以开封了…… 不过有一次的有黑东西 就倒掉了
俞裕18540723668：
糯米酒放久了为什么会由黄色变黑色了呢?还能喝吗? -
13643芮新
： 米酒发黄有下面几个原因: 一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸. 二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致. 然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
俞裕18540723668：
自制米酒长黑点能吃吗 -
13643芮新
： 长出来明显的霉菌是不能在吃的,主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量...
俞裕18540723668：
我想问一下玻璃坛封糯米酒放了7年,颜色快成黑色了还能吃吗?糯米酒是越久越好的吗??? -
13643芮新
： 变黑色就不能吃了!
俞裕18540723668：
米酒放在冰箱颜色发黑还能吃吗 -
13643芮新
： 如果已经不是原来的颜色 不建议再食用 希望能够帮助到你
俞裕18540723668：
米酒不小心烧糊了能喝吗? 我爸爸不小心把米酒弄得黑黑的,糊了,还能吃吗? -
13643芮新
： 要是黑了说啥都不能吃的,致癌的,慎重
俞裕18540723668：
米酒在发酵过程中产生白毛和黑点是什么,还能喝吗 -
13643芮新
： 是酵母菌,不能喝了.米酒在发酵过程中受到了杂菌的感染会产生细菌.产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底,或者碰到生水了.在做酒的过程中,要把容器清洗干净,不能有油,把容器用开水烫几遍,保证没有细菌. 米酒,又叫酒...
俞裕18540723668：
珍藏了十多年的米酒变黑了,还能喝吗 -
13643芮新
： 没有保存好.估计进了空气了..不能喝了,已经变质了.、.
