红烧牛肉的正确煮法
答：红烧牛肉好吃又嫩的做法 材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g 工具：炒锅、高压锅、砧板、菜刀、碗、盘 1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。2、牛肉洗净放好。3、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。4、起...
答：红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将...
答：家常红烧牛肉的做法 牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 放入牛肉略微翻炒一下 下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请...
答：用料：牛肉2000克、桂皮1块、香叶2片、姜10片、葱0.5根、生抽3勺、红烧汁85克、糖10克。步骤：1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。3、加入牛肉继续翻...
答：高压锅炖30分钟即可。需要材料：牛肉 500g，冰糖 4-5小块 ，配料：盐 ，葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，酱油，料酒（白酒）适量。1、牛肉切成小方块，白酒（料酒）腌一会。2、烧锅清水，牛肉泵烫撇除浮沫。3、炒锅翻炒所有底料，葱切段，姜切片，适量花椒、大料，香叶、桂皮、干辣椒...
答：如果说红烧牛肉怎么做的软嫩而不柴的话，只要注意以下几点就够了！.第一：尽量选择牛肉纤维适中，肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳！第二：焯水时一定要注意！冷水下锅，之后加入料酒，大火烧开，撇去浮末后煮约3-5分钟！焯水时一定要不加盖子！敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发！第三：焯水完毕后，很多人会...
答：红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将...
答：红烧牛肉 用料 大葱 1根 姜 2块 白糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量）生抽 80毫升 料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋）牛腩肉 1500克 八角 4/1个 做法 1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。2、捞出后把泡沫冲洗干净。3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。...
答：味道也会更香；像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味；红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。
网友评论：
钭善19790842647：
家常红烧牛肉的做法 最正宗的做法 -
61638巩汤
： 想要制作出美味的红烧牛肉,首先我们需要注意制作的方法才行,首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油. 首先我们需要准备好牛肉洗净,然后切成长方形厚片.同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了. 我们在锅中倒上1杯食用油,等到油烧热之后,我们在锅中放入牛肉片,然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了.然后需要我们倒出炸油,然后在锅中留上1小匙油,烧热之后就可以爆香干辣椒,同时还需要我们加入陈皮炒香,然后再在其中加入葱、姜炒匀.最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然后我们再用小火焖烧至汤汁收干,就可以盛出了.
钭善19790842647：
正宗红烧牛肉怎么做 -
61638巩汤
： 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4.把炒...
钭善19790842647：
红烧牛肉怎么做?
61638巩汤
： 做法一: 原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖...
钭善19790842647：
红烧牛肉怎么烧?
61638巩汤
： 烹饪方法:牛肉切块,用热水氽一下捞出.在油锅中将葱姜爆香,再 加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮 至汁稠,肉酥香即可
钭善19790842647：
红烧牛肉的做法 最正宗的做法 -
61638巩汤
： 红烧牛肉最正宗的做法: 用料:牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个. 步骤: 1、牛肉清洗干净切块备用.2、冷水下锅焯水.3、放入葱姜.4、放入适量料酒.5、焯好后捞出洗净.6、鹌鹑蛋洗净煮熟.7、剥皮备用.8、起锅放入玉米油,放入葱姜蒜爆锅.9、倒入牛肉.10、翻炒均匀.11、放入老抽,生抽,蚝油.12、继续翻炒.13、倒入热水煮开.14、加入鹌鹑蛋.15、盖上盖子煮1个小时左右.16、出锅前放入适量食盐.17、少许鸡精调味.18、成品.
钭善19790842647：
红烧牛肉如何煮得好?
61638巩汤
： 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖.
钭善19790842647：
红烧牛肉怎么做
61638巩汤
： 原料:牛肉400克. 调料:姜1块、八角2颗、糖1勺、料酒2勺、葱白5根、花椒适量、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐. 做法: 1、牛肉切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下.如果...
钭善19790842647：
红烧牛肉的最佳烧法? -
61638巩汤
： 起锅烧油放入冰糖倒入牛肉翻炒上色后,依次放入姜、八角等辅料炒出香味,之后放入生抽、老抽等调料小火焖煮至牛肉上色,再加入胡萝卜和土豆翻炒均匀并全部倒入砂锅内加入温水和盐调味,小火炖1小时,再加味精即可做出美味的红烧牛...
钭善19790842647：
求红烧牛肉的烹饪方法?
61638巩汤
： 材料 牛肉,笋子,胡萝卜,番茄,大葱白,香料,香菜,蒜,姜. 作法 先把牛肉泡水去血水,笋子洗净撕开切段,一切都准备好了. 起油锅入豆瓣酱,蒜,姜片,花椒,干红椒,爆出香味了再加入牛肉,料酒. 炒到牛肉都变色了就可以下笋子了. 等汤水收到一半时再加入胡萝卜和番茄. 小火烧到汤水收完,即可起锅加香菜上桌.
钭善19790842647：
请问红烧牛肉怎么做 -
61638巩汤
： 红烧牛肉 材料 牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量 做法1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净.2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火.3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净.4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味.5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开.6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖.7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可.
