红色腊鸡腿放了什么
答：还可以制作香焖农家腊鸡腿，需要准备半只腊鸡腿，一些生姜，腌红辣椒油，把生姜和辣椒切好，腊鸡腿清洗干净以后剁成块状，然后再用水清洗一下水分沥干，锅里面加入适量的油，把油烧热以后加入生姜丝爆香，腊鸡块放进去，翻炒到肉质变紧实，蜡鸡皮里面的油脂能够更好的渗透出来，然后再加入一些水，撒上...
答：冬笋腊鸡腿 原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。制作(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。(2)葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精...
答：要做香蒸腊鸡腿，首先需要准备材料：鸡腿若干，以及一碗粗盐和两汤匙花椒。步骤一，鸡腿洗净后，要去除多余的脂肪，然后用刀在表面轻轻划几刀，这样能让调料更好地渗透入味。接着，将清洗后的鸡腿放在通风处自然晾干，确保其表面干燥。然后，将粗盐和花椒一同放入铁锅中炒至热并均匀混合，炒好后稍微冷却...
答：1、冬天没法晾在外面,我把鸡腿挂在楼上用风扇吹了几天,效果一样好。2、风干好后,可用厨房纸包裹放冰箱冷藏几天,如长时间不吃可冷冻保存。五香腊鸡腿材料:鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉做法:1、鸡腿洗净,剪去肥油和多余的皮, 沥干水分。2、抹盐和花椒,放进盆里用重物压一天(放重物...
答：24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天；三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成。注意要把控好鸡腿与盐的比例，盐的量不能放得太少，在腌制腊鸡腿的时候能起到抑制细菌的作用。
答：用料 腊鸡腿 黄酒 适量 葱段 适量 糖 适量 清蒸腊鸡腿的做法 买回来的腊鸡腿，放在温水里泡一下清洗干净 切小，倒入黄酒，放一点点白糖，葱段。大火20分钟。
答：腊鸡炖好吃的方法：1、首先将我们的香菇用温水泡一泡，紧接着在锅里面加入热油烧一烧，放入花椒和葱蒜、酸辣椒一起爆炒出浓浓的香味。2、在这个基础上，放入一些陈皮、腊鸡快一起翻炒，为了提味，我们还需要加入一些胡椒粉，料酒，盐和醋。3、在以上程度往锅里加入一些清水，等待大火将锅里的所有...
答：腊鸡腿和咸鸡腿有啥区别？那鸡腿的味道是以甜味为主吃着就像腊肉那种感觉。而咸鸡腿儿是以咸为主，咸鸡腿吃起来没有腊鸡腿那么腻，所以觉得咸鸡腿儿要好吃一些。
答：红色的腊鸡，是最好的了，买白色的话营养不足。
网友评论：
伊相15634364177：
腊鸡腿怎么腌制成红色,腊鸡腿的最简单做法 最正宗的 -
4030刁叙
： 食材 - 鸡腿 2个 白酒 1两 酱油 适量 盐 适量 花椒 适量 - 步骤 -1.在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好.划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻.用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上.可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感.放入花椒,可以起到去腥的作用.2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀.倒入适量酱油.用手将鸡腿抓匀.3.把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道.将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时.放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了.喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天.
伊相15634364177：
红色腊鸡腿怎么做好吃 -
4030刁叙
： 1 鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来.2 第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀...
伊相15634364177：
蒸腊鸡腿要放什么 -
4030刁叙
： 我放的东东就比较多~~~活活!!仅供参考..当然味道也更好~~~0 楼主你也可以自己灵活调整,少放点的~~~ 材料:腊鸡腿一个(超市里买的,是整个的手枪腿) 蘑菇精1匙 葱花少许,姜末少许 料酒少许 红酱油1匙 盐1匙 白胡椒粉少许 芝麻油1匙 糖2匙 鸡精少许 高汤2匙 制作:先将腊鸡腿清洗下,然后切成大小均匀的块 将所有材料一起混合阉制1个小时 将阉制过的鸡腿块装好盘 隔水蒸煮20分钟就可以了.用比较多的汁水阉制下腊鸡腿是为了把腊鸡腿的味道更加丰富了,另外也是软化风干食物比较硬的原因.
伊相15634364177：
以前学校食堂一直有红的腊鸡腿那是怎么做的 -
4030刁叙
： 用料 鸡腿 老抽 生抽 料酒/白酒(据说效果是最好的) 不过特殊时期特殊对待嘛 花椒粒 孜然粒 白砂糖 盐 蜂蜜(可以不加) 干辣椒/辣椒粉(可以不加) 自制腊鸡腿的做法 鸡腿去骨但是不要把骨肉分离 洗净并沥干水 取出可以密封的塑料袋(也可以乐扣乐扣盒子)放入鸡腿 袋袋里倒入老抽、生抽、料酒、白砂糖、蜂蜜、花椒粒、孜然粒我加蜂蜜是因为上海人口味有点甜所以才加的 喜欢有辣味的可以加点干辣椒或辣椒粉封好袋口,揉搓或摇均匀放入冰箱腌制一个晚上(我因为第二天上课所以忘记这件事 腌了两天 个人觉得最多可以腌制三天)取出鸡腿用棉绳一类的扎好 挂在通风处 下面垫一点东西 怕酱油什么滴下来
伊相15634364177：
美味红烧腊鸡腿怎么做好吃又简单,做法图解分享,亿个 -
4030刁叙
： 主料腊鸡腿 :2个辅料大葱 :5段辣椒 :2个生姜 :3片具体步骤 第一步1.洗干净切断 第二步2.辣椒,大葱,生姜切好 第三步3.腊鸡腿切小块 第四步4.锅里放油爆香,接着倒入鸡腿 第五步5.接着加水煮,不用加盐 第六步6.收汁加大葱,加鸡精即可 烹饪技巧注意焖的时间长一点
伊相15634364177：
煮玉米和腊鸡腿做法 -
4030刁叙
： 腊鸡腿: 材料 10斤鸡大腿(chicken thighs) 65克盐50毫升酱油(低盐的)20克花椒75克白糖100毫升白酒 香叶,八角,山奈,少许 做法 把鸡大腿先用白酒抹匀,再把盐,花椒,白糖混合,均匀抹在鸡腿上,边抹边给鸡腿做下按摩,全部抹完后,淋上酱油,拌匀,丢点香叶,八角,山奈进去(每样四,五个就可以了) 腌一周,挂起来,风干,这次,风干得有点久,表面看着都已“出油”了样,大概有20天吧. 然后,收起来,冷冻室保存煮玉米:1.买来的玉米2.剥去外皮,清洗干净3.放入高压锅中4.放适量清水和盐5.将嫩的玉米皮放在上面6.按豆类,浓郁键7.然后等吃~~~
伊相15634364177：
请问鸡腿怎么腌制? -
4030刁叙
： 腌鸡肉是这样制做和完成.
伊相15634364177：
腊鸡腿怎么是红色的 -
4030刁叙
： 外头卖的腊鸡腿在腌的时候稍微放了点食用色素红曲,所以会这么红红的{偷笑}
伊相15634364177：
腊鸡腿的作法?
4030刁叙
： 自制腊鸡腿原料 鸡腿(2只)调料 食盐(适量) 花椒(适量) 料酒(适量) 生抽(适量) 五香粉(适量)步骤 鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,用花椒和盐把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来 第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀放冰箱腌两天,中间记住翻几次身将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干.家里冬天都关的严实就用了风扇吹,我大概挂了7,8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏 想吃的时候拿出来,洗干净,隔水大火蒸30分钟就好了.放凉就可以动刀砍成块
伊相15634364177：
怎样腌制腊鸡腿 -
4030刁叙
： 原料配方: 鸡腿50千克 精盐2.5千克 白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克 制作方法 1.腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡腿内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透鸡腿. 2.烘制:耽鸡槽课噩酒茶旬偿莫将腌好的鸡腿用麻绳分别系好,然后将鸡腿挂在通风处,晾干外表的水分.最后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡腿呈金黄色时即为成品. 5.保存方法:腊鸡腿应存放在干燥通风处.如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质. 产品特点 色泽金黄,造型美观,质地细腻,油润味鲜,腊香浓郁,蒸制、煮食皆味美可口.
