腊鸡腿为什么红色
答：一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
答：接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都行。这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。煮几条盐水菜心放一边。蒜，喜欢就放不喜欢可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒，不喜欢的人士可以改为葱，或者不放。边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，...
答：小时候最爱吃的就是鸡腿，今天给大家分享鸡腿的一种特色做法，做出来的鸡腿色泽金黄诱人，鸡腿肉香软烂脱骨，吃完让人回味无穷。鸡腿制作方法简单，喜欢吃鸡腿的朋友不要错过哦。1、准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。...
答：6、腊鸡腿 7、醋拌姜芽 8、五香牛肉 二、热菜 l、滑溜鸽片 鸽胸肉300克、青椒100克、冬笋100克、鸡蛋1只、淀粉少许。烹调方法同姜芽鸡片。 2、干煸牛肉丝 牛里脊400克、嫩芹菜500克、花生油150克、豆瓣酱50克、花椒粉、辣椒粉少许。先将牛肉去筋切成丝,待花生油烧至六成热时投入牛肉丝,不断煸炒,待...
答：酱油猪肉的用料 嫩猪肉250g 酱油猪肉的做法 步骤1 猪肉洗干净切片 步骤2 鸡肉放入生粉拌均匀 步骤3 热油爆炒猪肉 步骤4 加入酱油继续翻炒 步骤5 装盘
答：广东腊味 腊鸭腿 肥而不腻（玫瑰红色/平宜/健康）
答：2、将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。3.、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。4、再铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。5、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。6、装盘撒葱花食用。过年请客菜谱精选啤酒鸭1、材料准备好;青红椒切小块...
答：福州菜单 一、冷盘 1、冰糖莲心通心莲（干）200克、冰糖200克。先将莲心用温水浸泡1小时，上笼蒸15分钟后捞出，不能蒸太烂。再将冰糖熬成浓汁后投入莲心即可。2、卤水鹅掌 3、葱油海蜇头 4、鳗香用海鳗干加入调味品蒸后即可。5、芥未拌生菜 6、腊鸡腿 7、醋拌姜芽 8、五香牛肉 二、热菜 l...
答：二条日本豆腐，新鲜香菇，红椒，腊鸡腿一小块精肉，虾仁。辅料：葱花，盐、鸡精。得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些...
答：家常炖鸡腿的简单方法如下：1、食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。2、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；3、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。4、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。5、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。6、煮...
网友评论：
况群19167613645：
腊鸡腿怎么是红色的 -
55521居庙
： 外头卖的腊鸡腿在腌的时候稍微放了点食用色素红曲,所以会这么红红的{偷笑}
况群19167613645：
腊鸡腿怎么腌制成红色,腊鸡腿的最简单做法 最正宗的 -
55521居庙
： 食材 - 鸡腿 2个 白酒 1两 酱油 适量 盐 适量 花椒 适量 - 步骤 -1.在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好.划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻.用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上.可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感.放入花椒,可以起到去腥的作用.2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀.倒入适量酱油.用手将鸡腿抓匀.3.把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道.将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时.放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了.喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天.
况群19167613645：
有一种鸡腿红色的没汤汁的叫什么 -
55521居庙
： 南方叫 腊鸡腿、北方是 卤鸡腿.自己在家里做的应该比外面卖的好吃卫生多了.
况群19167613645：
整只腊鸡腿怎么做好吃 -
55521居庙
： 1.把鸡腿剁成小copy块,用热水焯一下,捞出待用.2.葱切葱花、姜蒜切片待用.3.锅里放底油烧热,把鸡腿放进去翻炒,加酱油、加醋炒出颜色,放葱姜蒜在炒几下,(如吃辣的可以放点小红辣椒)加水末过百鸡腿,此时可以加适量白糖、盐度.4.烧开,如喜欢有汤的烧两开就可以.建议烧到汤汁变少味道更好.这是我自己研究的做法,经常这么做
况群19167613645：
风干的腊鸡怎么做好吃 -
55521居庙
： 腊鸡其实只要蒸熟了就可以直接吃,如果觉得口味比较单一,腊鸡做火锅是很好吃的.首先可以把腊鸡剁成一块一块的,然后准备要垫在火锅下面的配菜,可以是土豆或者是冬瓜等.腊鸡其实只要蒸熟了就可以直接吃,如果觉得口味比较单一...
况群19167613645：
微波炉蒸腊鸡腿怎么做,多大火,要多久 -
55521居庙
： 原料: 鸡腿若干、粗盐一碗、花椒2汤匙. 做法: 1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙; 2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干; 4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;...
况群19167613645：
红色腊鸡腿怎么做好吃 -
55521居庙
： 1 鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来.2 第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀...
况群19167613645：
为什么看见外面卖的卤菜 颜色红得诱人,这红色是色素吗? -
55521居庙
： 其实真正的卤菜,外面的皮是红色的,应该是蜂蜜抹在上面,见油后,炸出来,放在锅里煮才会红,有的是经过烧烤,后再下锅也会是红公,如果是颜色红得诱人,那么是红色素的原因.他们是在煮熟后抹上的颜色,后在锅里加热成形.看肉应该看煮出来的本来颜色为宜,而多注意特别鲜艳,特别红润,看上出去与本来的肉以不同.祝你开心!··~!
况群19167613645：
以前学校食堂一直有红的腊鸡腿那是怎么做的 -
55521居庙
： 用料 鸡腿 老抽 生抽 料酒/白酒(据说效果是最好的) 不过特殊时期特殊对待嘛 花椒粒 孜然粒 白砂糖 盐 蜂蜜(可以不加) 干辣椒/辣椒粉(可以不加) 自制腊鸡腿的做法 鸡腿去骨但是不要把骨肉分离 洗净并沥干水 取出可以密封的塑料袋(也可以乐扣乐扣盒子)放入鸡腿 袋袋里倒入老抽、生抽、料酒、白砂糖、蜂蜜、花椒粒、孜然粒我加蜂蜜是因为上海人口味有点甜所以才加的 喜欢有辣味的可以加点干辣椒或辣椒粉封好袋口,揉搓或摇均匀放入冰箱腌制一个晚上(我因为第二天上课所以忘记这件事 腌了两天 个人觉得最多可以腌制三天)取出鸡腿用棉绳一类的扎好 挂在通风处 下面垫一点东西 怕酱油什么滴下来
况群19167613645：
怎么腌制腊鸡腿?求各位大神的方法 -
55521居庙
： 首先要将鸡腿用刀把肉厚的地方划开在抹上盐放三天,然后用绳子吊起来晒干水分大概两天,这时你得弄个封闭的大桶用来熏鸡腿,用稻谷壳,橘子皮,木屑来熏不能有明火只让它冒烟就好熏24小时变色就可以了金黄的
