红色的腊鸡腿配方
答：为了让腊鸡腿口感更佳，可以在晾晒过程中进行适当的调味。例如，可以在晾晒几天后在鸡腿表面涂抹一层蜂蜜或酱油，增加口感和色泽。调味完成后，继续晾晒至完成。制作完成的腊鸡腿应储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。储存时可以用保鲜膜包裹，以延长保存期限。食用前，将腊鸡腿洗净，蒸煮或炖煮均...
答：腌鸡腿的腌制方法和调料 食材 冷冻鸡腿 45个（1箱）白砂糖 7两 生抽酱油 1.9升 混合大料 1包 方法/步骤 将冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。请点击输入图片描述 然后，将大料...
答：1、冬天没法晾在外面,我把鸡腿挂在楼上用风扇吹了几天,效果一样好。2、风干好后,可用厨房纸包裹放冰箱冷藏几天,如长时间不吃可冷冻保存。五香腊鸡腿材料:鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉做法:1、鸡腿洗净,剪去肥油和多余的皮, 沥干水分。2、抹盐和花椒,放进盆里用重物压一天(放重物...
答：6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天；7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；主料：腊鸡腿1只 调料：葱5克、姜5克、...
答：腊鸡腿是我国南方的传统禽肉制品，湖南、湖北、广东、四川等均有生产。原料配方： 鸡腿50千克 精盐2.5千克 白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克 亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。制作方法 1．腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入...
答：腊鸡腿炒饭的做法 材料 粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克 调味料 味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许 做法 1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。4、锅内留油30cc，放入...
答：腊鸡腿的腌制方法：1原料备用。2鸡腿若干。3盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。4鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。5炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。6在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。7倒入白酒。824小时后，将鸡腿翻身再腌一天。9腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
答：1.食材：腊鸡腿（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、大米 2.将腊鸡腿放在案板上剔去鸡骨切成小块，待用。3.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的蚕豆肉翻炒翻炒，待用。4.将大米倒入电饭锅内胆中淘洗一下。5.加和平时煮饭一样的水量。6.随后，合入切好的腊鸡腿。7.加适量的料酒。8.加适量的盐。9....
答：腌鸡肉是较为生活中的一种作法，能够依据自身的好挑选腌渍鸡的部位。腌渍的鸡脯肉比一般的鸡脯肉更为进味，那麼，鸡脯肉腌渍不可以超出多长时间？鸡脯肉腌渍不可以超出多长时间 看腌制鸡腿是做什么用和是什么季节。夏天置放电冰箱或是冬天超出二十四小时没什么问题。腌渍腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡十...
网友评论：
尹堂13241777519：
腊鸡腿怎么腌制成红色,腊鸡腿的最简单做法 最正宗的 -
62527夔娄
： 食材 - 鸡腿 2个 白酒 1两 酱油 适量 盐 适量 花椒 适量 - 步骤 -1.在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好.划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻.用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上.可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感.放入花椒,可以起到去腥的作用.2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀.倒入适量酱油.用手将鸡腿抓匀.3.把白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道.将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时.放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了.喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天.
尹堂13241777519：
红色腊鸡腿怎么做好吃 -
62527夔娄
： 1 鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来.2 第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀...
尹堂13241777519：
以前学校食堂一直有红的腊鸡腿那是怎么做的 -
62527夔娄
： 用料 鸡腿 老抽 生抽 料酒/白酒(据说效果是最好的) 不过特殊时期特殊对待嘛 花椒粒 孜然粒 白砂糖 盐 蜂蜜(可以不加) 干辣椒/辣椒粉(可以不加) 自制腊鸡腿的做法 鸡腿去骨但是不要把骨肉分离 洗净并沥干水 取出可以密封的塑料袋(也可以乐扣乐扣盒子)放入鸡腿 袋袋里倒入老抽、生抽、料酒、白砂糖、蜂蜜、花椒粒、孜然粒我加蜂蜜是因为上海人口味有点甜所以才加的 喜欢有辣味的可以加点干辣椒或辣椒粉封好袋口,揉搓或摇均匀放入冰箱腌制一个晚上(我因为第二天上课所以忘记这件事 腌了两天 个人觉得最多可以腌制三天)取出鸡腿用棉绳一类的扎好 挂在通风处 下面垫一点东西 怕酱油什么滴下来
尹堂13241777519：
美味红烧腊鸡腿怎么做好吃又简单,做法图解分享,亿个 -
62527夔娄
： 主料腊鸡腿 :2个辅料大葱 :5段辣椒 :2个生姜 :3片具体步骤 第一步1.洗干净切断 第二步2.辣椒,大葱,生姜切好 第三步3.腊鸡腿切小块 第四步4.锅里放油爆香,接着倒入鸡腿 第五步5.接着加水煮,不用加盐 第六步6.收汁加大葱,加鸡精即可 烹饪技巧注意焖的时间长一点
尹堂13241777519：
自制腊鸡腿的做法步骤图,自制腊鸡腿怎么做 -
62527夔娄
： 自制腊鸡腿做法:1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙;2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干;4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层.24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;7、三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;8、连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成;
尹堂13241777519：
如何腌制腊鸡腿 -
62527夔娄
： 原料配方: 50千克 精盐2.5千克 白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克 制作方法 1.腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在 内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透 . 2.烘制:将腌好的鸡腿用麻绳分别系好,然后将鸡腿挂在通风处,晾干外表的水分.最后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡腿呈金黄色时即为成品. 5.保存方法: 应存放在干燥通风处.如空气潮湿, 火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质. 产品特点 色泽金黄,造型美观,质地细腻,油润味鲜,腊香浓郁,蒸制、煮食皆味美可口.(其实你在度娘里一搜,有很多啦,还附带图)
尹堂13241777519：
怎样腌制腊鸡 -
62527夔娄
： 准备材料: 主料:鸡腿2只 辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把. 一、鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油. 二、粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火...
尹堂13241777519：
红烧腊鸡腿的做法,红烧腊鸡腿怎么做好吃,红烧 -
62527夔娄
： 红烧鸡腿的做法1.准备好所用食材;锅烧热,放少许油,放入鸡腿煎2.煎至鸡腿微黄铲出,放少许油,加入八角、香叶、桂皮、辣椒3.再放入葱、姜,放入料酒、红烧酱油爆香4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿.水要没过鸡腿.大火烧开转中火,焖至30分钟5.加入盐,转大火,收干汤汁即可
尹堂13241777519：
如何腌制腊鸡 -
62527夔娄
： 熏腊鸡
尹堂13241777519：
有一种鸡腿红色的没汤汁的叫什么 -
62527夔娄
： 南方叫 腊鸡腿、北方是 卤鸡腿.自己在家里做的应该比外面卖的好吃卫生多了.
