细盐能腌咸菜吗
答：可以。可以用细盐，而且这个盐最好是腌制专用盐，也就是粗颗粒盐。 如果选择细盐的话，基本上每四斤芥菜疙瘩配八两就足够了。 一般建议腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较咸的话，可以在吃之前用热水浸泡一下，同时可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
答：酸甜咸口的，吃起来还不错吃辣椒的可以任意放
答：把黄瓜小块放入小盆中，放入半斤的细盐，然后不断挤压。4 挤出水后，放入酱油、花椒、白糖、姜、切好的小辣椒等调料。5 放置十天左右，就可以吃了，黄瓜小咸菜，吃起来清脆可口，一起来尝尝吧！！注意事项 一定要用少瓤或无瓤的小黄瓜。小黄瓜要清洗干净，晾干后再腌制。
答：不可以普通食用盐的。因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的，腌咸菜要用大粒盐，也就是那种海盐，粗盐。我们平时用的大颗粒盐是生盐，相对我们食用的细粒盐来说要比较咸，这种大颗粒的食盐也是可以食用的，青盐是从盐湖中直接采集出来的和以盐湖氯水为原料在盐田中晒制而成的，是可以腌制咸菜类的。腌咸菜...
答：腌制用的粗盐，细盐也是可以的，一定要控制好盐的多少，太少的话，腌制出来的会比较酸，太多那不用想也知道结果，肯定是咸的没法入口。请点击输入图片描述 如果家里就只有粗盐可以跟我一样用料理机把粗盐打碎一些。请点击输入图片描述 铺雪里红的时候一圈圈盘着铺，菜根向上，特别是最上面一层，让菜...
答：腌制开始</：将切好的萝卜缨均匀撒上细盐，轻轻搅拌，让每一片都裹满盐分，静置数小时，以便释放出多余的水分。第二步</：用纱布轻轻包裹，挤出多余的水分，保留萝卜缨的鲜美汁液。调味阶段</：根据个人喜好，调配适量的盐、辣椒粉、花椒粉、味精和白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀，调出层次丰富的风味。
答：（2）然后用甜酱油泡2天，再取出晾干。（3）最后拌入辣椒粉，五香粉，味精，砂糖，花椒和细盐，并装入坛子内压实密封，可在坛子上水槽加满水保持有水。几天以后即可食用。2怪味萝卜丝制作:原材料:胡萝卜5千克，细盐48克，花椒100克，茴香7克，生姜200克，辣椒200克。制作方法:（1）把萝卜洗净，切...
答：2，准备好盐（粗盐细盐都可以，建议用粗盐不会那么浪费），一个可以密封的瓶罐。3，将晒好的芥菜用盐里里外外细细的抹一层，每个芥菜都要这样抹，抹完一个放到瓶罐中，整齐摆好。最好能摆满瓶罐，减少空气。4，将瓶罐封口处垫上一层类似塑料袋的那蜡纸，然后再盖上盖子密封，一定要密封。5，...
答：1、选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。2、接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。3、生腌芹菜...
答：萝卜叶子腌制咸菜做法如下：主料：萝卜叶子适量。辅料：细盐两小勺、干红辣椒少许。1、萝卜叶子挑去老叶黄叶，浸泡清水里面片刻，摘洗干净，放到阴凉通风处吹干。2、准备两个玻璃瓶，用滚水泡一下，放置通风处晾干。3、将萝卜叶子切碎，稍微碎一点比较好，加两勺细盐，然后用手使劲捏，捏出水来为止，静置...
网友评论：
苏柴17172353009：
腌咸菜用普通食用盐行吗? -
47638房邱
： 你好,应该不可以的.因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的,腌咸菜要用大粒盐,也就是那种海盐,粗盐.你可以参考下,希望对你有用!如果对你有用,请给予“好评”作为对我的鼓励,谢谢!
苏柴17172353009：
为什么精盐不宜腌菜
47638房邱
： 粗盐是蒸发海水析出的结晶体,主要成分是氯化钠,少量氯化镁,微量亚硝酸盐和其... 大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧,还可使血管扩张血压降...
苏柴17172353009：
腌食品是粗盐好还是精盐好 -
47638房邱
： 腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘,碘对有胃病的人不好.而且粗盐便宜,碘盐比较容易受热光和风等的影响,会因此氧化分解而失效.粗盐和精盐两者之间的比较: (1)粒形:粗盐是未经加工的大粒盐,形态系颗粒状,形态大,细盐是大粒...
苏柴17172353009：
淹咸菜用什么盐? -
47638房邱
： 答:腌咸菜需要用精盐腌制.虽然很多人用粗盐腌制,但粗盐中含有氯化钙,氯化镁等大量杂质,对人体健康有影响,所以不适合使用. (望采纳)
苏柴17172353009：
什么是细盐?和食用盐一样吗? -
47638房邱
： 细盐是相对于粗盐而言,在形态上不同而已,这种物理形态的区分与化学成分无关,也就是说食盐里面有细盐也有粗盐.食品店卖的袋装盐都是细盐,冬季腌咸菜时菜场才会有粗盐卖
苏柴17172353009：
我想腌黄瓜咸菜是用细盐还是用大粒盐 -
47638房邱
： 腌咸菜用粗盐最好,大粒盐有点太大了,不宜熔化,用细盐多花钱没必要.
苏柴17172353009：
东北酸菜用细盐做行吗? -
47638房邱
： 腌制东北酸菜的准备工作 1、积酸菜最重要的工具就是瓦缸了,农贸市场买来的广口瓦缸或瓷缸都可以用来积酸菜,用之前要完全洗净,不能残留油和水.另外,现在很多人使用塑料盒或塑料桶积酸菜,这样做并不可取. 2、除了瓦缸,积酸...
苏柴17172353009：
淹咸菜用大粒盐好吗 -
47638房邱
： 当然好,溶解缓慢.使得盐分分布比较均匀.不会集中在缸底.粗盐含有丰富的矿物质,比提纯过的精盐味道丰富.
苏柴17172353009：
芹菜怎么淹咸菜 -
47638房邱
： 方法A 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用.用洁净器皿否则菜容易坏. 注意:腌制时间过短食用易中毒.水最好用凉白开. 方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉.倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的.将萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子.约半个月就可吃了.期间最好不要开盖,吃时用干净不粘油的筷子取.
苏柴17172353009：
腌咸菜的用盐比例 -
47638房邱
： 一般以10斤菜配2~4两(不超过半斤!)盐的比例来腌制比较合适,口重则可多一点,口淡则可少一点. —— 供您参考
