腌咸菜为什么用粗盐好
答：一是成本低些。细盐要多提炼加工，价格自然要贵一点。二是粗盐比较容易均匀地把菜腌透。细盐容易粘在菜上，形成有的地方盐多、有的地方还没有腌到的情况。实践证明，还是用粗盐的效果好。
答：（1）腌酸菜用盐量大，精盐价格高，成本高，不划算；（2）大粒盐为粗盐，含盐分大，而且价格便宜；（3）大粒盐覆盖面积大，适合腌制批量的酸菜或者咸菜。
答：根据查询百度文库得知，腌咸菜最好使用粗盐或者大颗粒盐，因为粗盐的咸味比较重，可以更好地渗透到蔬菜中，使咸菜更加入味。同时，粗盐还可以抑制细菌的生长，延长咸菜的保质期。腌制时间要适当，一般来说，腌制时间在2-3周左右比较适宜，时间过长可能会导致咸菜变质。并且腌制过程中要保持容器清洁卫生，避...
答：腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘，碘对有胃病的人不好。而且粗盐便宜，碘盐比较容易受热光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。粗盐和精盐两者之间的比较：(1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类...
答：粗盐，顾名思义，就是颗粒比较粗糙的盐。我们正常情况买回家的都是细盐，是粗盐加工后得出的，如果直接买粗盐的话，这里面的杂质也会更多，而且没有经过处理，也更容易受潮，一般不建议日常做菜用，但是如果需要腌制咸菜、咸肉之类的，需要用到大量的盐，倒是可以考虑粗盐。粗盐有哪些用处？一、腌制食品 ...
答：可以，用盐做腌制品时，最好使用粗盐，第一是粗盐腌制后的东西，味道上更自然，入味更快。细盐为食用盐，里面含有大量的碘元素，放入会使腌咸菜腐烂，影响最终的口感。粗盐适合腌制一些食物。腌咸菜时要先清洗干净，加入适量的粗盐，大料等调味品搅拌均匀十五天左右即可食用。咸菜不能太早食用，太早含有...
答：粗盐好,粗盐不含碘碘对有胃病的人不好.而且粗盐便宜碘盐比较容易受热、光和风等的影响,会因此氧化分解而失效效果都一样,你腌什么啊?不同的食物用的水都有所不同++++++++++顺便给你以下信息---东北酸菜原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料:盐(好像不放也行)腌制:将白菜...
答：做饭炒菜吃用细盐，腌制咸菜鸡蛋类用粗盐，两种有什么区别可想而知了。麻烦采纳，谢谢!
答：两者相比较。腌该菜品用精盐更好。精盐是经过加工、提纯后的一种高质量盐，相对于未经加工的粗盐，其纯度更高，杂质含量更少。在腌制咸菜的过程中，使用精盐可以更好地掌握用盐的用量，从而更好地控制腌制过程中所需要达到的咸度。腌制咸菜是一个对盐的用量要求非常高的过程，如果使用大盐，由于其纯度不...
答：不可以普通食用盐的。因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的，腌咸菜要用大粒盐，也就是那种海盐，粗盐。我们平时用的大颗粒盐是生盐，相对我们食用的细粒盐来说要比较咸，这种大颗粒的食盐也是可以食用的，青盐是从盐湖中直接采集出来的和以盐湖氯水为原料在盐田中晒制而成的，是可以腌制咸菜类的。腌咸菜...
网友评论：
薛媚19878973811：
家里腌菜,为什么用粗盐 -
15896都叙
： 一是成本低些.细盐要多提炼加工,价格自然要贵一点. 二是粗盐比较容易均匀地把菜腌透.细盐容易粘在菜上,形成有的地方盐多、有的地方还没有腌到的情况. 实践证明,还是用粗盐的效果好.
薛媚19878973811：
腌食品是粗盐好还是精盐好 -
15896都叙
： 腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘,碘对有胃病的人不好.而且粗盐便宜,碘盐比较容易受热光和风等的影响,会因此氧化分解而失效.粗盐和精盐两者之间的比较: (1)粒形:粗盐是未经加工的大粒盐,形态系颗粒状,形态大,细盐是大粒...
薛媚19878973811：
肴肉腌制为什么用粗盐 -
15896都叙
： 粗盐好,粗盐不含碘,碘对有胃病的人不好.而且粗盐便宜,碘盐比较容易受热、光和风等的影响,会因此氧化分解而失效效果都一样.
薛媚19878973811：
粗盐为什么可以腌制食品 -
15896都叙
： 细盐一下就化了,洒在肉上没多大效果,粗盐在肉上洒一层能保持几天才化,更入味
薛媚19878973811：
淹咸菜用大粒盐好吗 -
15896都叙
： 当然好,溶解缓慢.使得盐分分布比较均匀.不会集中在缸底.粗盐含有丰富的矿物质,比提纯过的精盐味道丰富.
薛媚19878973811：
淹咸菜用什么盐? -
15896都叙
： 答:腌咸菜需要用精盐腌制.虽然很多人用粗盐腌制,但粗盐中含有氯化钙,氯化镁等大量杂质,对人体健康有影响,所以不适合使用. (望采纳)
薛媚19878973811：
腌咸菜为什么都爱用大粒食用盐(非工业盐) 不用面盐 -
15896都叙
： 工业盐:广义的工业盐指所有用于工业的盐类,而氯化钠只是其中一种,为了区别,常常把非食用的氯化钠直接叫做工业盐. 你所说的“大盐”其实就是海盐,是用海水晒制的,经过粉碎洗涤以后,可以用于腌制,也就是市场上的粉洗盐.以往的大颗粒海盐由于不卫生已经不允许直接食用了,主要作为工业盐. 食用盐:简单说氯化钠既可以食用,也可以工业用,只是食用的有较高的卫生要求,还要加碘而已.至于海盐、井矿盐的区别是生产工艺和原料来源不同,主要成分都是氯化钠,按食用盐标准生产的就是食用盐,按工业盐标准生产的就是工业盐. 井矿盐的标准要高于海盐,纯度及安全卫生性都好得多,建议您食用时选择精制盐,我们的特制食盐更好,即将上市.
薛媚19878973811：
腌制腊货和咸菜,用哪种食用盐会比较好? -
15896都叙
： 我用的是雪天加碘腌制盐,它用海盐为原料精制成的,盐的颗粒比较均匀,腌渍效果还挺好,很快就入味,保存一段时间后,食物的味道还是一样的鲜香,香味上更加分.我平时腌咸菜、腌腊肉都会用这种食用盐.
薛媚19878973811：
为什么用粗盐腌鸡蛋比用精盐效果更好?除却价格因素.谢啦!!!!
15896都叙
： 精盐经过再加工,有些矿物质就没有了(对人体来说算杂质).粗盐富含矿物质,腌鸡蛋主要靠矿物质的作用.所以粗盐效果比较好.
薛媚19878973811：
为什么精盐不宜腌菜
15896都叙
： 粗盐是蒸发海水析出的结晶体,主要成分是氯化钠,少量氯化镁,微量亚硝酸盐和其它杂质,氯化镁也是盐类,味苦、易潮解.亚硝酸盐俗称工业用盐,白色或微黄色结晶...
