自制擀面皮的简单做法
答：1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬...
答：1、洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。2、发酵。将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，...
答：和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。擀面：将醒好的面团放在案板上，撒上一层干面粉防粘，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面片。面片大小根据锅的大小而定，但不宜过大，以便于操作。
答：做法如下：1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并...
答：先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮 提醒：在凉拌擀面皮时食盐一定要化成盐水，辣子为香不为辣，并且加入老陈醋为最好，筋香可口的自制擀面皮就做好了 ...
答：1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成棉絮状即可 2、用手揉成团，盖好盖子醒面 3、过20分钟后在揉成光滑的面团 4、面板放上敷面，面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀 5、擀出薄片后，再继续均匀的洒敷面，然后把面饼卷在擀面杖上开始擀 6、打开面饼再洒敷面，再卷再擀 7...
答：面皮的制作方法也是非常简单的，首先，我们需要准备一些面粉，再准备一些水，然后进行和面和面之后，我们就可以盖上保鲜膜进行发酵，发酵一段时间之后就可以分成大小均匀的剂子，然后再开始擀面皮。一、制作面皮的注意事项。小编在制作面皮的时候没有放入一些发酵粉，如果说大家想要制作包子或者是馒头的话，那么...
答：将擀好的面皮逐张放入沸水中煮。面皮下锅后，用筷子轻轻搅动，防止粘连。待面皮浮起且透明，即可捞出，大约需要1-2分钟。四、 调味享用 将煮好的黑擀面皮捞出，过一下冷水，然后沥干水分。根据个人口味，可以加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油、香油等调料拌匀。也可以根据喜好加入蔬菜、肉类等其他食材，...
答：自制擀面皮的做法步骤：1 1头天晚上和好面团 自制擀面皮的做法步骤：2 2接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了 自制擀面皮的做法步骤：3 3用开水煮熟面筋就可以了 自制擀面皮的做法步骤：4 4加入发酵粉发酵至有酸味即可 自制擀面皮的做法步骤：5 5撇去上层的黄水，然后把剩下...
答：调料水做法： 花椒30粒、八角3个、小茴香1把、桂皮1段、香叶5片、肉蔻1个 将上述香料放置锅中，放400ml清水，煮30分钟后晾凉备用。步骤23 拌凉皮调料： 调料水2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、糖一勺、味精、盐、香油、辣油适量 这种拌法做出来的是酸甜口的，跟外面卖的擀面皮味道竟然一模一样 ...
网友评论：
督齐13860347362：
擀面皮做法过程? -
30389涂具
： 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二....
督齐13860347362：
求最简单的擀面皮的做法 -
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： 材料 高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐10公克 做法1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀.2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面团.3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟.4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟.5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可.
督齐13860347362：
怎样制作擀面皮?详细点
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： 一、用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜.... 令人百吃不厌.二、擀面皮的大致做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面...
督齐13860347362：
手工擀面皮的做法 -
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： 以下出自百度 擀面皮做法: 1 米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭; 2 用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜; 3 把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤; 4 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中; 5 如蒸...
督齐13860347362：
陕西擀面皮的家常做法大全怎么做好 -
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： 陕西擀面皮的家常做法1.面粉150克和玉米淀粉150克称重.2.把面粉和淀粉混合,加一勺盐,加250左右克的水,搅成稀糊.比例基本是1:1:1.7.3.把稀糊过细筛,把小疙瘩滤掉.4.把平底盘抹一层薄油.5.舀进去一大勺面糊,薄厚自己掌...
督齐13860347362：
新乡擀面皮怎么做?
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： 擀面皮的做法步骤 1. 先和面醒发半个小时 2. 洗面,把洗好的面水沉淀一个晚上 3. 把沉淀好的面水小火加热搅拌成面团,然后擀成一张一张的碟起来放到锅上蒸半个小时, 4. 把洗好的面筋蒸熟
督齐13860347362：
手擀面皮的制作方法,及调料 -
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： 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油.1、面粉边加水边搅成絮状.2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可.3、盆里加水,反复用手揉搓面团.4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入一...
督齐13860347362：
擀面皮是怎么做出来的,那里教擀面皮蒸制制作方法?靠谱一点的 -
30389涂具
： 擀面皮成形步骤: 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒.搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋.大约搅20分钟即...
督齐13860347362：
杂粮擀面皮怎么做的 -
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： 杂粮擀面皮怎么做, 杂粮擀面皮制作方法步骤: 1、和面团: 将面粉放入盆中,加清水,沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟.2、洗面筋: 盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团...
督齐13860347362：
请教擀面皮的制做方法 -
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： 我擀面皮培训 中心为广大擀面皮学习、擀面皮加盟 者提供陕西擀面皮的做法,除有详细的文字介绍资料外,还有精美的视频资料,将文字资料和视频资料配合使用,能够更好的学习擀面皮的做法 .利用我中心提供的陕西擀面皮的做法,制作出...
