苏东坡的菜谱大全
答：苏东坡：东坡肉 蜜三刀 太白鸭 乾隆：松鼠鳜鱼 龙井虾仁 三不沾 猪肚包鸡 冰糖湘莲 董小宛：毛血旺 金瓜酿芋泥 腌笃鲜 杨太真：湛江白切鸡 荔枝肉 黄衫客：文思豆腐 凤炖牡丹 张仲坚：荷叶粉蒸肉 冰糖湘莲 荆轲：四川火锅 岳阳姜辣蛇 李白：太白鸭 奶汤蒲菜 杜甫：五柳鱼 长汀豆腐干 元稹：灯影...
答：苏轼的厨艺应该说是非常高非常有自我见地的。它的名菜。有东坡肉。东坡肘子。东坡豆腐。东坡饼。东坡鱼。目前以他名字命名的菜肴。远传国内外。能流传至今可见厨艺是非常了得的。他。科学的应用的。调料的作用。运用了火候。和配料以及。主料之间的。关系。所以他的菜才能源远流长。东坡菜系。
答：苏轼是中国历史上最具盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉。除了猪肉，苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼（包括黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等），其中最有名的是关于河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。从中可见美食家...
答：惠州在北宋是瘴疠横行之地，极度不发达。可是也有好吃的，除了了全国人民都知道的日啖荔枝三百颗外，苏东坡还发现了一道美食—— 烤羊蝎子 。说起这道羊蝎子的研发，也是颇为唏嘘的。当时的惠州是不发达县市，每天集市上只杀一只羊。典型的僧多粥少。苏东坡是贬谪官员，那里轮得到他买。可是作为食肉主...
答：菜谱简介 苏东坡在黄州时最大的成就应该是为后人创造了一道千古名菜“东坡肉”，那个时候的人以吃羊肉为荣，猪肉相当便宜，苏东坡就对猪肉动起脑筋了，买上几斤，在家中不断尝试，终给他琢磨出道理来。他说：“黄州好猪肉，价钱等粪土，富者不肯吃，贫者不能煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。”...
答：红烧肉是干锅菜食谱之一。以五花肉为制做主料，最好是采用胖瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪方法以石锅为主导，胖瘦相间，甘甜绵软，入口就化。红烧肉在中国全国各地广为流传甚广，是一道有名的 大家菜肴。提到红烧肉（东坡肉），大伙儿当然不能忘记这位将吃红烧肉工作引向高峰期得人－－苏轼。恰好是...
答：东坡肘子是川菜中的名菜，也是人们餐桌上很受欢迎的一道菜肴。提起东坡肘子，我们自然就想起美食家及诗人苏东坡先生，名响大江南北的东肘子实际上就是红烧肘子。东坡肘子香浓软糯，肥而不腻 苏轼的《苏东坡集》续集卷十记载：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州...
答：内容非常详细，基本上就等同于菜谱了。而至今仍流传于湖北长江一带的的“江水煮江鱼”，做法与千年前的苏东坡并无二致：将鲜鱼收拾干净，鱼身切花刀，再入沸水锅内用小火炖煮，同时时锅里加入姜、葱、桔皮等佐料，出锅时再放盐，汤白肉滑，口感上乘。3：清炖河豚 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知...
答：苏东坡真是咱们吃货的骄傲。 6.梁实秋:吃在故乡、吃在四方、吃东道西 苏轼只是写了几首诗谈吃,这个人就更厉害了,他可是写了一整本书谈吃啊!《雅舍谈吃》是梁实秋专门谈吃的一本文集,其中分吃在故乡、吃在四方、吃东道西三部分。其中讲了烧鸭、酱菜、水晶虾饼、汤包、核桃酪拌鸭掌、鱼丸、腊肉,等等各种美食...
答：1、红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，...
网友评论：
卫烁17070515501：
与宋代大文豪苏东坡有关的菜肴是些什么菜呢?
54975阚炭
： 以东坡命名的菜有多种,如东坡回赠肉,此菜源于苏轼在徐州抗洪治水的史迹宋神宗年间(1068 ~ 1085)苏轼主管徐州刚上任几个月即遇上黄河洪水、徐州被大水包围,苏轼亲率战数月终于解除危机.百姓为感谢知府,特杀猪宰羊,担酒抬肉表示谢 意苏轼只好将酒肉收下,并指导厨师将其烹制成菜肴;用来慰问的百姓,故得此名民间后,厨师发挥制出肉,“东坡方肉”“东坡四喜肉”等,东坡回馈肉是锦上添花.
卫烁17070515501：
东坡肉怎么样做味道更好?
54975阚炭
： 原料:猪五花肋肉约一斤半 调料:白糖、绍酒、酱油等各适量. 做法: 1、将净猪王花肋肉切方形肉块,下沸水锅中稍煮; 2、大砂锅中辅上葱和姜块,下入煮过的猪肉,加 调料盖好锅盖,并用纱纸封缝; 3、将砂锅置旺火上,烧开后改用微火...
卫烁17070515501：
东坡肉怎么做? -
54975阚炭
： 【东坡肉简介】 汉族佳肴,流行于江浙.相传为北宋诗人苏东坡所创制.制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可.苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美.”东坡肉...
卫烁17070515501：
请问美食“东坡肉”的几种做法,以及材料配制? -
54975阚炭
： 材料: 带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法: 1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状 2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成...
卫烁17070515501：
请问:东坡肉怎做的? -
54975阚炭
： 菜谱一食品用料材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克. 制作方法 1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净. 2、取大砂锅一只,用竹箅...
卫烁17070515501：
中国古代有名的美食有哪些? -
54975阚炭
： 俗话说得好,民以食为天,美食在人们的生活当中扮演着非常重要的角色.在我国,关于饮食菜肴的流派也有着八大菜系,由此也可以看出来美食在人们的心目当中有着多么重要的地位,而且关于美食的种类繁多,在不同的地区有着不同的特色...
卫烁17070515501：
介绍菜肴{急!!!!!!!!!!!!} -
54975阚炭
： 东坡肉【东坡肉简介】汉族佳肴,流行于江浙.相传为北宋诗人苏东坡所创制.制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可.苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美....
卫烁17070515501：
东坡肉该怎么做
54975阚炭
： 菜谱一材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克.制作方法:1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净.2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,...
卫烁17070515501：
苏东坡最有名的二道菜是什么菜? -
54975阚炭
： 东坡肉:肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱 东坡鱼:向阳门第春常在,积善人家庆有余
