茼蒿菜为什么炒出来苦
答：不建议食用炒熟后发苦的茼蒿。未经焯水处理的茼蒿含有较多草酸，炒熟后口感苦涩，但不含有毒性物质，继续食用不会对健康造成较大危害。若炒熟后仍然苦涩，可能是茼蒿已变质，不建议继续食用。食用变质或未炒熟的茼蒿可能导致身体不适。含有微生物和毒性物质，可能扰乱肠道菌群的正常功能，导致腹痛腹泻、恶心...
答：同好出现发苦，这是因为他在生长的过程当中，使用的肥料不一样。
答：蒿菜苦是因为茼蒿含生物碱。要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。茼蒿的苦味是茼蒿含的生物碱较多造成的。不能吃多有苦味的茼蒿，它会对人的消化系统产生不良影响。主要品种 大叶茼蒿 大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，有蜡粉；茎...
答：2.捞出沥水能后，切段。3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。茼蒿的功效与作用 1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜...
答：茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。放蒜蓉就好，或者焯水几分钟。茼蒿中含有特殊香味的挥发...
答：开水烫过一遍就可以去除苦味。您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿。识别老茼蒿看叶尖是否长籽，这样的茼蒿就不宜再吃;还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶，这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似，闻去味道也近似，但叶子的颜色较茼蒿叶深，根茎很老，吃起来很苦，是不能入菜的。真正的茼蒿，嫩茎、叶长而...
答：1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。2、捞出沥水能后，切段。3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的...
答：一般来说，茼蒿的叶子在春季和秋季更容易出现苦味。春季的茼蒿叶子比较嫩，可能会有一些新生叶子带有苦味，而秋季茼蒿叶子的苦味通常更强烈，这是因为随着气温的下降，茼蒿产生了更多的苦味物质。此外，茼蒿叶子的苦味程度还与其成熟度有关。茼蒿的叶子越成熟，它们所含的苦味物质就越多，因此味道会更苦。...
答：茼蒿的苦味来自生物碱含量较多，一般情况下吃是没有问题的，但这种茼蒿吃多了，等于摄入了过多的生物碱，与胃酸中和，影响消化系统。想要去除茼蒿的苦味，可以用热水抄10秒钟即可去除。拓展：茼蒿（Glebioniscoronaria），又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地...
答：据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。因其独特的口感和香味，常被进贡给皇帝食用，比较常吃的部分是嫩茎，也可以被拿来入药使用，具有很高的食用价值和药用价值。茼蒿发苦主要是因为它含有大量的生物碱，所以在吃之前可以进行焯水后食用，能很好的缓解苦味。茼蒿有特殊的香味，主要...
网友评论：
富咱18146278449：
茼蒿炒后变苦是怎么回事 -
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： 一、茼蒿为什么炒了是苦的? 因为茼蒿含生物碱,要想去除苦味的方法有:凉拌茼蒿,可以用热水烫10秒就可以去除. 做法如下: 1、大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒. 2、捞出沥水能后,切段. 3、不粘锅置炉上...
富咱18146278449：
为什么野蒿菜的叶子有点苦呢? -
19471赏胖
： 1.茼蒿之所以炒了会发苦,主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉.2.茼蒿的叶子可以吃.茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香,脆嫩可口,富含矿物质,胡萝卜素,蛋白质,膳食纤维,维生素C,胆碱,挥发油等,其性平,能补脾胃,清血,养心,降压,助消化,利二便,祛痰湿.3.脾虚泄泻者不宜多食茼蒿.因为茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿.但是脾胃虚寒的人食用,就会加重病情.
富咱18146278449：
蒜蓉茼蒿发苦怎么回事? -
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： 因为茼蒿含生物碱,所以凉拌茼蒿会发苦,用热水烫10秒就可以去除. 1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒. 2.捞出沥水能后,切段. 3.不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末. 4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙,蒜蓉)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可.
富咱18146278449：
为何野茼蒿炒出来苦的 -
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： 野茼蒿别名野革命菜、凉干菜、安南菜、飞花菜、野青菜.散布于我国广西、广东、江西、湖南等地.野茼蒿为1年生高大草本茎直立;植株高20⑴00厘米,具纵条纹,光滑无毛,上部多分枝.单叶互生,叶片长圆状椭圆形,长7~12厘米,宽4~5厘米,先端渐尖,边沿有重锯齿或有时基部羽状分裂,两面近无毛;叶柄长1~2.5厘米.头状花序多数,排成圆锥状聚伞花序;总苞圆柱形;总苞片2层等长,条状披针形,边沿膜质,白色,顶端有短簇毛;花全为筒状两性花,粉红色,花冠顶端5齿裂,花柱分枝有细长钻形的附器.瘦果狭圆柱形,赤红色,有纵条,被毛;冠毛丰富,白色.花果期9~11月.每一年春、夏、秋3季,可摘其嫩茎叶,食用.在秋季采挖全草,洗净、晒干,供药用.
富咱18146278449：
为什么蓬蒿菜有时候会苦有时候不会苦呢? -
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： 植物中的生物碱和绀类物质是形成菜品苦味的原因,你用水烫过的菜中的生物碱和绀类物质已经水解了大部分在水中,所以就不觉得苦了.天干时长的菜就要比下雨时长的菜苦.
富咱18146278449：
为什么蒿菜会苦
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： 不苦啊.是不是喷防腐剂了.因为爱烂.别吃了.
富咱18146278449：
家里的蒿菜炒熟了很苦是为什么 -
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： 炒的时候先过一下水,就不会很苦,详情采纳后,必给
富咱18146278449：
为什么我的微博用手机客户端登陆显示异地登陆?哪位大虾指点下?
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： 如果电脑是移动的网,IP地址会浮动的.所以可能出现异地登录
富咱18146278449：
请问Victoriacoachstation可以过夜吗?,因为要?
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： make sure there is a coach connecting victoria station and LHR at 4am
富咱18146278449：
你逛过正佳广场和天河城吗?
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： 天河城和正佳广场都去逛.逛其中一家店就顺便去去另一家店. 我觉得人气问题和自己个人爱好、卖场设计、品牌定位等有关.正佳里面真的太杂乱了.会走着走着迷了方向.天河城这方面要好一点.正佳里面的品牌也比较少.限定了部份消费者. 另外有一点,天河场的负一楼很旺.这会带动天河城的人气.此外.地铁也是一个重要因素吧.从地铁站到正佳广场会走一条很长的过道.好像比较麻烦.
