蒸饺的面怎么和比较软
答：要制作柔软好吃的烫面蒸饺，关键在于使用热水和面，并且掌握好面团的柔软度。在和面时，应逐渐加入热水，边加边搅拌，直至面团达到适宜的柔软度。这样和出来的面，蒸制后饺子皮会柔软且有弹性。制作烫面蒸饺的第一步就是和面。与传统的冷水和面不同，烫面蒸饺需要使用热水来和面。这是因为热水可以使面粉中...
答：1、烫面蒸饺面全部都是使用热水的。2、也就是在和面的时候用很烫的水来和，这样做出来的面团就会比较软，适合做成虾饺、蒸饺之类的蒸制食品。3、蒸饺面和起来也比较简单，在面里加盐并倒热水搅拌成絮状，揉成面团发酵即可。
答：2. 加入约50克冷水继续搅拌均匀，合成稍软的面团。3. 将面团加盖醒10分钟，然后再次揉匀，继续醒15分钟，使面团更加光滑有弹性。二、为什么蒸饺的面要特殊处理？蒸饺的皮子不同于普通饺子皮，其特殊之处在于一定要用热水和面。这样做出来的面皮在蒸熟后，会显得晶莹剔透，而且不会粘连。三、饭店蒸饺面...
答：和面完成后，面团的软硬程度也会影响蒸饺的口感。若面团太软，蒸出的饺子皮容易破裂；若面团太硬，蒸饺皮口感发干发硬。因此，和面时加入的水量需要根据面粉的吸水性来调整，揉好的面团应该是稍稍偏硬的状态。粉面蒸饺和面是一项需要技巧和耐心的工作。掌握了正确的和面方法，才能为蒸饺的美味打下坚实的...
答：蒸饺一般三种，普通蒸饺、烫面蒸饺和水晶蒸饺。各有各的特点，口味也不太一样。蒸饺皮糯馅香，鲜汁四溢，特别好吃。下面分享一下如何和面及制作。一、和面：方法一 300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓...
答：方法也很简单；其一，你下次合面时作80度以上的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干，其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。当然，还有一点是常用识，那就是普通的面点其面团中的...
答：3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。4、可以早上和好面，到中午再包饺子。饺子皮怎么做最软？4个小妙招让饺子皮又软又劲道 饺子皮怎么煮不破 沸水煮皮不会糊。与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不...
答：蒸饺面和面蒸出来软的办法就是把包好的饺子码放在笼屉上，隔水蒸熟。蒸饺的做法比较简单，只用把饺子码好放在笼屉上，开大火蒸10分钟左右，蒸饺不仅做法简单，吃起来少了点油腻、还非常软和。蒸饺面的注意事项：无论是普通的蒸饺面，还是透明的蒸饺，它的制作难点都是在饺子皮上，饺子皮如果做不好，...
答：只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干，其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。水饺的...
答：制作好吃又软又筋的饺子皮怎么和面呢 用面盆装500克面粉，放入适量的开水，用筷子搅拌，一边搅一边倒水。另外500克面粉，放入冷水，和成面团后，把两个面团揉成一团。反复揉面10分钟以上，多次揉面可以增加面团的劲道，吃起来更有弹性。把揉好的面团盖上一层保鲜膜，醒面半小时左右，如果天冷的情况，...
网友评论：
边丹15184748205：
蒸饺的饺子面合面方法怎么才能让饺子皮更柔软劲道 -
60598边严
： 加一点盐 然后和的时候,一点一点的加水,先搅成絮状,再揉到一起.一直揉到表面光滑,最后静置醒半小时.
边丹15184748205：
蒸饺怎么和面 -
60598边严
： 食材准备:面粉、水. 1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀; 2、合成稍软的面团加盖醒10分钟; 3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃...
边丹15184748205：
煮饺子和面用什么水,温水还是热水还是生水还是凉水,.急速 -
60598边严
： 煮饺子和面要用什么样的水需要分情况对待,具体为:1、如果要做的是蒸饺子的话,那么就选择用温水来进行和面,这样子和出来的面团会比较软,尤其是饺子的捏合边比较柔软,有利于后续的包饺子.2、如果要做的是水煮饺子的话,那么久选择使用冷水来进行和面,这样子和出来的面团做的饺子皮会比较不容易破.扩展资料:饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等;素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类.饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵.
边丹15184748205：
和饺子面有什么窍门?请告诉下 -
60598边严
： 一、面粉的选择.饺子皮粘连的主要原因是面筋不够,或者是面筋还没有形成.因此,和饺子面应该选择含面筋量较高的面粉.如果你吃不准所用的面粉到底含有多少面筋,可以在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里的蛋白质增加,这样...
边丹15184748205：
蒸饺子面怎么和口感好 -
60598边严
： 蒸饺子面的做法如下: 将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟. 注意事项: 1、澄面(小麦淀粉)500克,高筋粉150克,沸水700克(80度左右). 2、蒸饺的汤面...
边丹15184748205：
蒸饺的面里面加什么可以使面柔软
60598边严
： 其中一半的面粉用沸水烫熟晾凉后与另一半用常温水和面即可.俗称烫面蒸饺.
边丹15184748205：
饺子面怎么和柔软好吃 -
60598边严
： 如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破...
边丹15184748205：
怎么制作蒸饺怎么和面的
60598边严
： 据我的经验,有以下工序供你参考. 1、和面:要用热水,把面烫一下,这样做出的蒸饺皮才会劲道.先放一小碗面粉在盆子里,然后一边慢慢加开水,一边用筷子搅和....
边丹15184748205：
蒸饺要怎么蒸它皮才不会硬我是外面买的皮,还怎么和面 -
60598边严
： 这个问题也不难,这只要在合面时增加面粉糊化的程度,使面粉中的蛋白质充分变性,就可以使饺子皮变软. 方法也很简单; 其一,你下次合面时作80度以上的热水合.(注意最好用木棒搅拌,防止烫手) 其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干, 其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸.如此三法定能让饺子皮的口感变软. 当然,还有一点是常用识,那就是普通的面点其面团中的水分比例是50%,而烫面的面团响水量是70%左右. 如果你照做后还不能让你满意,那就只有使用秘招了,在合好的面团中加入少量的白糖和化猪油,充分揉搓均匀后再用.
边丹15184748205：
怎样蒸饺子柔软 -
60598边严
： 和面的时候一半用凉水和,一半用开水和.然后在把面和在一起.就是所说的烫面.这样的面,包的时候会感觉有点粘,但蒸熟后面皮很有韧性,吃起来很弹.绝不会硬.
