蒸馒头的八个技巧
答：1、如果面似发非发可在面团中间挖个小坑倒进两小杯白酒。停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母可用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、发酵时在面里放点白糖。就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面...
答：第三，蒸馒头蒸笼讲究密封性，俗话说“不能蒸馒头”，蒸馒头的过程中最不愿意打开盖子。因为漏气，所以馒头要一口气做，漏气不能抽风，大火会完全刺激热气，馒头在这个过程中定型。突然掀起盖子，馒头冷了就会收缩。馒头要牢记四个要点，锅子蓬松蓬松，又白又香，又冷又硬蒸馒头的人用冷水，有的用热水，...
答：1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵...
答：1、快速发面技巧。面粉500克，温水300克，食醋50克。将水醋混合液倒入面中和匀，待10分钟，冬天，把面盆放在炉火旁或暖气片上，温度高的地方。2、酵母发面技巧。面粉500克，酵母5-10克。先用温水溶化酵母，再加入面粉和匀，放在温暖的地方，待面团膨胀，里面出现蜂窝状即好。3、发酵时间。面肥多而软...
答：1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。3、发面要放置温暖的地方，可以...
答：1、蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。2、蒸馒头和面时，有一个快速发面法，那就是用白糖来发面，用白糖发面可以代替酵母发面，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖...
答：3、面粉也分为很多种，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉…蒸馒头一般就选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉就可以。4、面团不要过干，和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的馒头口感较硬。5、馒头醒半小时后再蒸。馒头包好后，要放在封闭的地方继续醒30...
答：蒸制技巧：蒸馒头时，水开后再放入馒头，这样可以避免馒头因为温度变化而塌陷。蒸锅要预热，避免直接将冷馒头放入热锅，造成馒头表面不平滑。蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力来调整。防止粘连：蒸馒头时，为了防止馒头粘在蒸笼上，可以在蒸笼垫上一层干净的湿布或者刷上一层...
答：1、发面的时候要放上一些白糖。很多人都喜欢白花花的大馒头，吃起来饱腹感特别强，而且有一种麦香味，尤其是北方人，基本上每天都会吃一次大馒头，很多人都会自己蒸馒头，这样干净卫生。蒸馒头的时候，首先要发面，和面的时候，不仅要放上适量的发酵粉，温水和面，还要放上一点白糖，因为这样做的话，面...
答：3、蒸馒头技巧：馒头做好型后，要放到锅里发面20分钟再开火，二次发酵神助攻。其次关火后焖5分钟再揭盖，这样蒸的馒头才个个光滑、饱满！（蒸馒头用的面粉建议用正宇馒头粉，这是一款专为馒头、包子、花卷等高档面食研发的专用面粉，成品洁白、口感细腻暄软，是您的不二之选）...
网友评论：
孔盛18976625708：
怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃
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： 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...
孔盛18976625708：
蒸馒头的窍门有哪些?
11703干看
： 1. 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是 27〜30T.面团在这个温度下2〜3小时便... 冬季蒸馒头:和面要比夏季提前一两个 小时;和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀...
孔盛18976625708：
蒸好馒头有哪些窍门?
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： 蒸馒头的酵面不可发得过老,因为这样的面酸味很浓,面松而无弹力,按下去鼓不起来,色泽发灰,须加一些干面,再次发酵后使用. 有了发酵合适的面还要加入适量的碱水来中和面中的酸性.碱少了,面色发灰且有酸味,碱多了,面变黄有苦...
孔盛18976625708：
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 -
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： 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...
孔盛18976625708：
馒头怎么蒸才好吃?蒸好馒头有哪些窍门?
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： 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
孔盛18976625708：
个蒸馒头技巧,终于知道怎么做出又白又松软的大馒头了 -
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： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
孔盛18976625708：
蒸馒头怎样蒸? -
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： 你好!! 看似蒸馒头很简单,其实蒸好了馒头也不容易呢,,,,(*^__^*) 嘻嘻…… 方法如下: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖...
孔盛18976625708：
怎么蒸馒头? -
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： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
孔盛18976625708：
制作馒头的小窍门有哪些?
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： 1如何蒸馒头 ①蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. ② 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉...
孔盛18976625708：
蒸馒头的方法是怎样的? -
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： 盛好面,放入发酵粉,拿筷子搅匀,完了.用热水倒入面中,一点一点的倒,筷子,筷子和面.,完后拿手揉,一般揉四五十下基本就成了,成光滑的面团.盖上盖儿,拿塑料袋包上,放在热地方,过几个小时发笑,膨胀,出现蜂窝眼儿最好.食碱放上碱,再揉,揉匀.再过一会儿,一二十分钟.面团儿放白面的案板上.揉成长条.粗细由你,你要做多大个馒头决定.刀切,成馒头馒头坯子.中国t上上刷点油.馒头坯子放上面的放上面.蒸锅里放好水,先拿火烧,烧快开,把馒头屉放上面蒸.大火开两三分钟后改成中火.从开关上线到蒸熟,一般15分钟.根据各大小酌情增减.拳头大小的一般15分钟.
