蒸馒头四大忌讳
答：蒸馒头有四大忌:忌冷水蒸、时间过短、时间过长、揭锅过早。时间短馒头不熟,时间过长则过于软烂。过早揭开锅盖,馒头会因接触冷空气而急剧收缩,影响口感。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用...
答：蒸馒头的4大忌是酵母不要用凉水和面、不能直接做馒头胚、不能直接蒸、蒸馒头时的火不能时大时小。
答：1，发面 2，蒸馒头的时间 3，蒸馒头的火大不大
答：6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。 - 如何用安琪酵母发面? - 1、按说明用量,冬天可稍多些。 - 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有...
答：看地方的讲究，不过大部分地区用的都是圆的。而之所以用圆的因为馒头以前是用来做祭品的。馒头本意就是用面做的人头。而上坟时各地风俗各异，我们这里的关于清明节上坟的说法是，清明前，十月阴后，说的是清明节上坟是在清明节之前，不能在清明节日后上坟，节前上坟，亲人收得到钱物和祈福的话，如果...
答：不可以，打开后蒸汽散失就不起作用了，而且蒸汽遇冷凝结在馒头表面，起皱，皮就翘起来了。方法 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。注意事项 第一大秘籍——洗米：洗米一定...
答：馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征发财、发家。从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。在当地，春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，因为蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以以前的人们在过年之前都要蒸出够全家吃上一个...
答：我以前也发生过这样的情况，现在经过别人指点已经好了，向你建议两点，1是把水烧开了要蒸的时候加凉水，不要开水进锅。二是如果你蒸锅是两层的，建议不要用底层，水开了以后会把面烧死，蒸出来馒头上亮亮的，就是开水烫的，馒头从锅开了以后计算时间8--10分钟，不要蒸的时间长。希望可以帮你成功...
答：4:一般我们蒸馒头都是发酵好了水开上汽蒸，新手蒸馒头如何判断是否可以上锅蒸呢？如何避免蒸成死面疙瘩，或者蒸出来的馒头突然回缩呢？第一造型好的馒头一定要注意盖上发酵，防止吹干，吹干之后蒸出来的馒头表面会出现裂痕，第二馒头蒸出来成死面疙瘩，就是没有发酵起来，或者蒸至的时候水处于沸腾的状态...
网友评论：
包中13883241208：
做馒头在蒸时应注意的事项 -
46292常力
： 馒头做好后,不要马上装锅,若气温低于20摄氏度(如冬季)需要醒发15分钟左右;馒头要冷水装锅,也就是说蒸馒头的水应为冷水状态,不应烧开,馒头装锅后,火也不要烧的太急太大,中火烧开后再使用大火,蒸20分钟即可出锅.
包中13883241208：
怎么避免蒸馒头塌陷 -
46292常力
： 1.蒸馒头时,不要让面发酵过度; 2.馒头上笼屉之前不要把馒头摆的太密,要疏松一些; 3.蒸馒头时不要等水完全大开上锅,水蒸气开始冒热气时就要上锅.
包中13883241208：
希望高手指点下怎样做馒头,要注意什么?
46292常力
： 希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅...
包中13883241208：
蒸馒头注意什么 -
46292常力
： 馒头是北方人的主食,我比较喜欢自己蒸的馒头,比外面卖的好吃多了也不含增白剂之类的,咬在嘴里还有些发甜.下面小编结合蒸馒头的经验说一下蒸馒头需要注意的事项.工具/原料 老面(引酵)、水、面粉方法/步骤 准备好老面或酵母粉...
包中13883241208：
蒸馒头要注意些什么 -
46292常力
： 准备好老面或酵母粉. 老面的功能和酵母粉是一样的,但人们觉得老面蒸出的馒头好吃,所以很多人会在揉面时留出一小块面团作为老面.在使用老面时还要加一些食用碱,以中和老面的酸性.老面要放在干净的地方贮存,否则容易吸附有害的...
包中13883241208：
蒸馒头需主意那些事项?一天大概睡几个小时? -
46292常力
： 一、冬季蒸馒头和酵面要比夏季提前1个小时二、和面要多揉,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分,和面讲究三光,面光,盆光,手光三、馒头在蒸制前要经过饧面,冬季约一刻钟四、发面适宜温度27-30度,2小时
包中13883241208：
蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究? -
46292常力
： 1、包子 包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间.生坯放入笼屉中时要逐个放入,而且每个包子之间不能里太近,最好留有约2指宽的空隙即可. 包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中,适量的清水保证不要烧干就...
包中13883241208：
冬季蒸馒头要注意什么?
46292常力
： 1.发酵:和面时加半盒酸奶(125ML)(代替“面起子”南方称“面头”)放暖气一个晚上,第二天把面拉开有大气泡为最好,和着干面粉揉的时间越长越筋道,最好让男人揉(力气大). 2.蒸馒头方法为免赘述,请参照顶楼的方法(六、九、十条)串(冒)气后15分钟关火. 3.趁热从屉布下取之,或蒸之前在笼屉底部簿涂一层食用油,可代替'屉布'. 保存:起锅后可马上用(质量确实好)的保鲜膜包之,待凉透后,放入冷冻层,下次吃的时候直接放进微波炉加热不会变干变硬(因为是趁热包好的,所以水分得以充分保存).附注:此冷冻方法还可以用来保存刚出锅的米饭.
包中13883241208：
蒸馒头出锅时馒头缩小怎么回事 -
46292常力
： 1、开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪.因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状. 2、酵母比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般...
包中13883241208：
怎样蒸出的馒头最好? -
46292常力
： 要想蒸出好的馒头,必须注意以下四个环节.一是要发好面.要把面肥用水化开和入面中,不能把面和得太软,面和软了发起来就稀了,要注意面一定要真的发起来.二是使好碱.蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样,稍微多一点或少一点无关大局,...
