酒中的杂醇有哪些
答：其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。中科院中科检测可以根据GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法中的方法来测试，以异丁醇和异戊醇来计。
答：异常发酵的白酒会产生催泪性刺激物质是丙烯醛及丙烯醇所引起的。白酒上头的主要原因 1、白酒中的醛类：丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。2、白酒中的杂醇油：杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激...
答：异戊醇和异丁醇
答：“饮酒养生”的智慧，揭秘上头背后的真相 自古以来，酒就被视为生活中的调味品，那句“每天一杯酒，活到九十九”更是深入人心。然而，饮酒的体验却因人而异，有的人能畅饮无碍，有些人则常为“上头”所困扰。这其中的秘密，其实藏在酒中的一个不为人知的成分——杂醇油。酒精不是罪魁祸首，杂醇油...
答：杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。(二)醛类 酒中醛类是...
答：有些人喝酒不注重挑选酒，一喝就停不下来，但是到了第二天头痛恶心，后悔不已。其实只要我们能导致“上头”的真凶——杂醇油，然后选择杂醇油含量低的酒，就可以实现轻松畅饮。1.什么是杂醇油？任何酒中都含有杂醇油，杂醇油是一种高级醇，是酿酒过程必然生成的副产品。长期饮用杂醇油较多的酒会引起...
答：往往一些啤酒由于酿造工艺和水质问题，啤酒里面的杂醇和高级醇有点多，所以容易上头，越到后来就越难受，后劲很大。杂醇对啤酒的影响 长期饮用杂醇油较多的酒会引起上头，其毒性随分子量的增大而加剧，杂醇油也由此被称为“ 恶醉之本”。从生产实践得知，凡是原料中蛋白质含量高，则发酵所生成的杂醇油就...
答：丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。白酒中的杂醇油杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少...
答：大约250毫升。水的密度是1克/毫升，一斤等于500克，所以一斤水也就是500毫升水。但由于酒精的密度比水的密度少一点点，所以一斤白酒也就略大于500毫升。因此半斤白酒是多少毫升也会存在一定的差异，如38度密度为0.95119，500毫升是475.595克；46度密度为0.93775，500毫升是468.875克；56度密度为0....
答：糖分不能进入酒内，因而白酒的甜味主要来自多元醇类。甘油是甜味，丁四醇(赤癣醇)甜昧大于蔗糖二倍，戊五醇(阿拉伯糖醇)也是甜味，己六醇(甘露醇)有很强的甜味，在水果的甜味中占有重要位置。这些物质为黏稠体，均能带给白酒以丰满的醇厚感。6、醇 白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇...
网友评论：
颜享19195127396：
酒里面含有什么?
48473萧毓
： 酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物.这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等.这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占1%~2%,但其种类很多,同时其含量的...
颜享19195127396：
白干的成分是什么?要详细地 -
48473萧毓
： 一)乙醇:乙醇是白酒中最高的成分,微呈甜味,乙醇含量愈高,酒性也越烈,对人的毒害也愈大.(二)酯类: 包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等,酯类主要关系到白酒的香气.(三)酸类: 酸类包括...
颜享19195127396：
什么是淳酒 -
48473萧毓
： 酒醇一般指的是酒中的杂醇,像正丁醇,异戊醇等. 丁醇最早由法国人C.-A.孚兹于 1852年从发酵过程制酒精所得的杂醇油中发现.1913年,英国斯特兰奇-格拉哈姆公司首先以玉米为原料经发酵过程生产丙酮,正丁醇则作为主要副产物.以后,由于正丁醇需求量增加,发酵法工厂改以生产正丁醇为主,丙酮、乙醇作为副产物.第二次世界大战期间,德国鲁尔化学公司用丙烯羰基合成法生产正丁醇.50年代石油化工兴起,合成法制正丁醇发展迅速,尤以丙烯羰基合成法最快. 展开全部
颜享19195127396：
如何减少白酒中的杂醇油含量 -
48473萧毓
： 通常所说白酒中杂醇油是指异丁醇和异戊醇,他们的沸点都比乙醇高,而且都与乙醇、水有很好的要溶性.所以不易去掉.用高纯食用酒精加入白酒中稀释一下,可以降低其含量,但会使酒变得丰満度不够,但不影响饮用,适量加点还是可以的.
颜享19195127396：
白酒里面什么成分超标,喝一点点头就很晕(上头),多喝点,酒后第二天会头晕,头疼 -
48473萧毓
： 上头,杂醇油(主要是异戊醇和异丁醇).玉米酒含杂醇油多. 醉酒,乙醛.酒中含量极微,但乙醇消化过程中会产生乙醛.
颜享19195127396：
高级醇和甲醇对人体有什么危害 -
48473萧毓
： 酒中的高级醇是酒酿造中不可避免的副产物,是发酵过程中产生的丙醇以上的一元醇的通称,是一类高沸点物质.高级醇的混合物在白酒中通常被称为杂醇油.黄酒中高级醇以异戊醇和异丁醇为主,其次是苯乙醇、正丙醇,此外还有其它醇类〔...
颜享19195127396：
喝酒为什么会醉,酒里面主要含量是什么? -
48473萧毓
： 酒会让人醉,这是酒的天性,因为酒中有三种物质:1、乙醇,俗称“酒精”.酒精具有刺激和麻醉神经的作用,人类血液中含有0.05%酒精,心跳就会加剧;达到0.1%~0.15%时,会出现头晕心跳,喜怒无常等状态.酒精在进入人们的身体之...
颜享19195127396：
酒含有什么物质 -
48473萧毓
： 酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇.酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的.我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇.由于酒的盛行,犯罪率急剧上升.喝酒让人容易麻痹,不清醒从而进行失去理智的行为.
颜享19195127396：
白酒上头的主要原因是什么 -
48473萧毓
： 1、白酒中的醛类 醛有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味.乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕. 2、白酒中的杂醇油 杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激...
颜享19195127396：
谁知道,白酒里一般都会放那些化学剂的 -
48473萧毓
： 白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水.不三象楼主说的“放入化学剂” 而是在酿酒和储存的过程中生成的.白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的. 白酒中的有害物质,一是农药残留量...
