酒曲冷冻了会受影响吗
答：不能。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，酿酒加曲，酒曲是不能冷冻保存的，酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，冷冻的话回导致霉菌死亡，影响酒曲的口感。
答：如果还未开封的话保存1-2年是没有问题的；如果已经打开的建议尽快用完，因为酒曲一旦直接与空气接触，相关性能就会逐渐降低，不宜留存。酒曲的保存方法 保存好酒曲，主是要干燥和密封。如果数量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料...
答：有保质期的，不同的酒曲保质期不同，大概在一年左右。酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。因为酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。醪糟做好后的头三四天里,米中自然合成的糖分浓度最高,...
答：如果酒曲的数量不是很多，最好是放入冰箱内冷藏室收藏，不要冷冻，如果酒曲被冷冻了，很有可能会失去本身的作用。酒曲可以放在陶百罐或瓷罐里，封紧口，这里要注意，罐子一定不要装满，最好是在上面垫上一层塑料布，扎紧。一般来说，酒曲长期保存最宜温度为11摄氏度。含水量不超过12.5%至17%，保存5...
答：如果还未开封的话保存1-2年是没有问题的；如果已经打开的建议尽快用完，因为酒曲一旦直接与空气接触，相关性能就会逐渐降低，不宜留存。酒曲的保存方法 保存好酒曲，主是要干燥和密封。如果数量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料...
答：冷冻的话，我们的安琪酒曲它会进行一个休眠的状态，但是你也想要重新使用的话，你得重新激活，它的活性可以事先的放到常温给它解冻解冻之后你再去去省发去制作应该是可以的。
答：虽然放置于冷冻室，但是过期的甜酒曲是不可以用的。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖...
答：此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。（2）真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。3、冷冻保存：放入冰箱保存。千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。
答：二、酒曲名称来历 酒曲最早起源于何时已不可考。有关酒曲的最早文字是周朝著作<<·说命篇>>中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。所谓曲，指的是发霉的谷物；所谓蘖，指的是已经发芽的谷物。古时酒曲的发现，基本可以判断为谷物保藏不当，受潮后发霉或发芽出现。酒的发明，是一次“意外事故”。最开始时，曲...
答：酒曲是酿酒的材料，用来发酵。而酒曲放在冰箱可以保存多久呢?下面是我精心为你们整理的关于酒曲怎么保存的相关内容，希望你们会喜欢!酒曲可以放冰箱保存多久 酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷冻。酒曲的作用 纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方...
网友评论：
甘鱼13753309286：
酒曲冷冻了还能用吗 -
14186莫刻
： 如果还未开封的话保存1-2年是没有问题的;如果已经打开的建议尽快用完,因为酒曲一旦直接与空气接触,相关性能就会逐渐降低,不宜留存.酒曲的保存方法 保存好酒曲,主是要干燥和密封.如果数量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如果冷冻酒曲就会失去作用.如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管,用这样方法收藏保管的酒曲用上几年都没有问题.
甘鱼13753309286：
酒曲冷冻后还有效吗 -
14186莫刻
： 你好,酒曲本身就有防腐的作用 只需冷藏就可以 不需要冷冻.希望能帮到你,谢谢采纳
甘鱼13753309286：
酒曲可以保存多久 -
14186莫刻
： 有保质期的,不同的酒曲保质期不同,大概在一年左右.酒曲不同于其他食品.即使过了保质期,还是照样可以用的,最多使用量加大点.因为酒曲里面是糖化菌,处于脱水的粉状,休眠状态,接触水和营养物质才会苏醒过来.如果没开封,糖化菌不会死的.醪糟做好后的头三四天里,米中自然合成的糖分浓度最高,酒精浓度最低,是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的,所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存,控制发酵的速度.
甘鱼13753309286：
米酒酒曲放在冰柜里会不会冻死 -
14186莫刻
： 嗯,可以的.但是需要设定冷藏功能,不要弄成冷冻了.我每年都会酿很多葡萄酒,都是放在一台澳柯玛大冰柜里放着.
甘鱼13753309286：
气温对成品酒曲有影响吗 -
14186莫刻
： 除了高温曲,32度下曲都比较适合,不过还是要根据所用的酒曲的特点而定.我用的酒曲是35-38℃下曲.但是不是下完曲就放任不管了,下曲后超温的话还是得降温的.
甘鱼13753309286：
安琪酒曲过期三年了一直放冰箱冷藏还能用吗?酒曲 -
14186莫刻
： 安琪酒曲过期三年了一直放冰箱冷藏是否还能用,存在两种情况:1. 如果过期时间不长,安琪酒曲的活性没有受到影响,可以继续使用.2. 如果过期时间较长,安琪酒曲的活性可能受到影响,使用时需要多放一些.酒曲可以用来制作酒酿,如果酒曲的活性受到影响,可能会影响酒酿的制作效果.因此,建议在使用之前,先检查酒曲的活性,如尝试使用少量过期酒曲制作酒酿,观察制作效果.如果效果不佳,可以尝试增加用量或者更换新的酒曲.
甘鱼13753309286：
米酒能放冰箱冷冻保存吗? -
14186莫刻
： **可以**,米酒可以放冰箱冷冻保存.不加热或冷冻的米酒会继续发酵的.放入冰箱保存时,需注意所有盛放的容器都需要杀毒,保证无水无油,在糯米中加入凉白开的时候,需要一点一点撒水,不可直接倒入水,保证每颗米粒都能粒粒分明便可,不需要放太多的水.
甘鱼13753309286：
酒曲零下会怎么样?酒曲零下会保存多少时间 -
14186莫刻
： 最好不要放在零下保存,还要看是什么样的酒曲,如果是微生物的酒曲不要放零下保存否则会把微生物杀死的
甘鱼13753309286：
酿米酒怎么保存 -
14186莫刻
： 1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子.但是建议不要长期用塑料瓶子装着.2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期可...
甘鱼13753309286：
酿酒用的酒曲如何保存 -
14186莫刻
： 防止:1 放在陶罐或瓷罐里,封紧口.罐不要装满,上面垫一层塑料布,塑料布上用干燥的沙土盖上,压实,外面再用几层塑料布裹住,扎紧.2 广口玻璃瓶,这个更好,胶盖可以完全密封. 如果生虫:不怕,还能用.选几个好天气,彻底曝晒至极干(不要烘烤,高温会杀死霉菌),这时虫全跑光了.再密封保存. 另:高效灭虫,可以用硫磺烟熏蒸杀虫.方法:把酒曲放在塑料罩下面,围成一圈,中间用小碗燃一小块硫磺,罩住,1小时后打开,保存.永不生虫.
