酿酒浑浊怎么补救
答：1、冷冻法：将白酒放入冰箱冷冻几个小时后拿出除，经过冷冻浑浊的物质就会变成絮状沉淀物沉在底部，然后将絮状沉淀物过滤掉即可；2、吸附法：可以直接在白酒中加入少量的淀粉，淀粉可以吸附浑浊物并沉在底部，然后再进行过滤操作即可；3、蒸馏法：白酒加水进行重新蒸馏，经过反复的蒸煮加水，直至不再有浑浊...
答：1. 冷冻过滤法：这种方法利用低温使高级脂肪酸酯类物质析出，然后在低温条件下通过过滤去除沉淀物，从而得到清澈的低度白酒。虽然这种方法效果显著，但由于需要专业的冷冻设备和低温过滤间，以及较高的投资和运行成本，尤其在南方地区，因此并不常用。2. 吸附法：通过使用吸附剂，如活性炭等，对低度白酒中的...
答：5、再蒸馏法 酒中三种高级脂肪酸乙酯在蒸馏时多积累于酒头和酒尾中，利用它们不溶于水的特点，将基础酒加水稀释至酒精体积分数为30%，再进行蒸馏，并截头去尾，这样所得的酒再加水稀释时不会出现浑浊，但这种方法使酒中的香味物质损失较多，消耗能源大，生产成本高。专栏 全套小曲白酒酿造法 作者：王...
答：（1）冷冻法，放入冰箱通过冷冻，脂肪酸物质另结成絮状沉底，然后通过过滤或者沉淀来解决。（2）淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通过过滤沉淀就可以解决。（3）活性炭吸附法，选择适合的活性炭，不然会去掉就酒中香味成分。（4）蒸馏方法，加白酒加水降度30度，使酒变浑浊，再进行复蒸，蒸...
答：一般来讲，白酒酒做成后，在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的。但由于一般自酿的白酒，通常会因为发酵不良（靠自然发酵，无外加酵母）而导致还有大量的糖不能发酵完。此种白酒喝起来是甜的，因为糖会跟白酒的其他成分发生作用，导致不能自然澄清。这样做出来的白酒当然一直是浑浊的，另外就是自制的白酒...
答：针对上述原因，可以采取以下措施来预防和解决白酒酿造过程中的浑浊现象：选择优质、干净的原料，并进行彻底的清洗。使用纯净的水进行酿酒，必要时可以进行水的预处理，如软化、过滤等。严格控制发酵过程中的各项参数，确保微生物在适宜的环境中生长。保持酿酒设备的清洁卫生，定期进行检查和维护。加强操作人员的...
答：一旦发生浑浊不清的现象，酒需要用人工方法进行沉淀净化，主要有以下几种方法：1）膨润土法 按5升酒加5克膨润土的量，先将膨润土加入半杯温水（35℃左右）中，用力搅拌几分钟，使其完全溶化，然后倒入酒液中，再把酒液混匀。静置3~4周，倒桶去除沉淀物后，即可装瓶保存。2）加胶沉淀法 ...
答：活性炭吸附方法：通常参加万分之5左右， 放置12~24小时之间，时期拌和2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。当流酒的酒度低于30度时，转到另一个酒桶，这种酒尾（酒梢子）下锅再从头蒸馏。以上已经告诉我们自酿白酒为何污浊，自酿白酒污浊怎么办，酒尾中富含很多的高档脂肪酸等微溶物质，当...
答：加 铁丝网格或滤纸在中间 把沉淀和液体隔开
答：浑浊是正常的。您还要经常拿小竹棍，（注意不要用铁及铜的金属棍）把漂浮在酒面上的葡萄皮及果肉按压到酒里，使其充分发酵。酵母是专用酵母，食品添加剂店里有卖，和发馒头的是两码事。在家酿的，也可以不放。发酵时间会略长。发酵后的酒精度和葡萄的糖度及您加了多少糖有关。充分发酵后是没有...
网友评论：
弓薇13174849666：
自酿葡萄酒变混了怎么办 -
46202史泄
： 加打发了后的蛋白,澄清.
弓薇13174849666：
如何解决黄酒产生浑浊?如何解决黄酒产生浑浊、沉淀的现象?
46202史泄
： 需要说明的是,“浑浊”和“沉淀”只是一个问题的两种表现 方式,浑浊是基础,沉淀是浑浊从量变上升到质变的一种表现 形式. 对于解决生物性浑浊,建议从以下几方...
弓薇13174849666：
烤酒浑浊怎么处理 -
46202史泄
： 浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体.各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体.如前所述,沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质.除浊和保持香味风格是低...
弓薇13174849666：
葡萄酒变浑浊后有什么补救方法 -
46202史泄
： 你的酒可能是得了铁破败病:就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊.防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧.现给你转一个HOO大师酿葡萄酒的方子: 1·选用皮色紫、颗粒中等、成熟前15天左右的为佳.买来葡萄后最好不要洗...
弓薇13174849666：
自酿葡萄酒用鸡蛋清澄清好像失败了,急!!!求助!!! -
46202史泄
： 有可能是你的发酵还没停止,主发酵需要5~10天(温度20~30度),二发需要30天(温度20度),如时间时长了还没有澄清,可用虹吸法去除底下的沉淀会有利澄清和停止发酵,这时的温度10~13度较合适.操作进注意卫生并且尽量减少接触空气的时间,发酵停止(没有小气泡了)后应装满瓶并密封好. 补充一下,自酿不合适二次发酵也不建意加鸡蛋清,自然静置后也可达到满意的清淅
弓薇13174849666：
自制红葡萄酒过滤之后浑浊不清怎么办
46202史泄
： 自制红葡萄酒过滤之后仍然浑浊不清,其实这已经是酒液变质的表象.已经变质的酒丝毫没有挽救的价值,只能倒掉.我们要做的是千万不能让葡萄酒变质.
弓薇13174849666：
自制葡萄酒长毛了怎么办 -
46202史泄
： 自制葡萄酒长毛,只能丢弃了! 自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒失败最常见的现象,这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西:酒花.产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了,要避免这个发生,有多个注意的地方: 1、容器...
弓薇13174849666：
自制红葡萄酒酿制八个月 今天过滤 发毛发白混浊 请问还有救么 -
46202史泄
： 菌群是很复杂的 发酵食品又容易 受到细菌的污染 倒进去 白酒 不一定 能有杀菌的效果 可能有一点抑制的功效 我常接触微生物 很多微生物 无害 但是在他的生长繁殖过程中 产生有一些 有毒的代谢产物 对人体有害 我建议 不要使用 尽快处理 不要用生命做实验 开玩笑 如果您愿意 您也可也 送到检测机构去测一测 符不符合 国家标准
弓薇13174849666：
葡萄没酿好能喝吗 -
46202史泄
： 一般正确的自酿葡萄酒的酿酒工艺是:一次发酵7-15天,二次发酵1-18个月.如果您一定要在酿制6天时就喝,也是可以的,只是这时葡萄酒的口感与香气您是否能接受.
