青梅怎么腌又脆又甜
答：脆青梅的腌制方法如下：主料：青梅。辅料：白糖、粗盐。1、摘这样绿绿的青梅。2、洗净，每一个都敲裂，加在粗盐，大力搓一顿，盐多少都是凭感觉，如图这样就差不多。3、腌制1-2天，梅子变黄，把梅子捞出用凉开水洗一下，在用凉开水泡一晚上。4、捞出，晾干表皮装入干净的罐子洒上白糖摇一下...
答：接下来就为大家来介绍一下我们应该如何做成甜的青梅。第一步：我们先将青梅洗干净后用盐腌制，把它的苦涩去掉。腌制的时候需要花一夜的时间进行。然后第二天我们用干净的水把青梅漂水，漂水需要漂一天一夜，注意漂的过程要换几次水，接着把青梅捞起来沥干，接着等干的时候装瓶。第二步：然后下一步...
答：脆青梅腌制方法：1、将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出的青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成缺口；2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子至无盐味；3、捞出青梅，沥干水分；4、取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次；5、将糖渍...
答：想要腌制的脆青梅酸甜可口，挑选青梅品种是第一步，大青梅是不错的选择，绍兴上虞青梅种植基地5月初开始采摘，注意采摘期只有10天左右。材料：青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g 料理步骤：1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。2.用木槌从梅子的蒂头处...
答：1、处理青梅 青梅洗净、敲裂，加粗盐大力揉搓。2、腌制 腌制1-2天，直到梅子变黄，捞出用凉开水清洗，再用凉开水泡一晚。3、摆放 梅子捞出晾干，装入干净的罐子，撒上白糖，静置1天，把水榨出来后再撒少量白糖即可。总结：以上就是关于青梅如何腌得又甜又脆的具体操作步骤...
答：每逢清明前后，就是青梅丰收的季节，爱梅之人总会把握这段时间，购买或采收青梅以便腌渍，下面小编为大家介绍青梅怎么腌制脆青梅？腌制青梅的详细步骤？青梅怎么腌制脆青梅 挑选食材时，以直径2.2～2.8公分，六～七分熟的梅子最佳，直径3公分多的梅子接近全熟，较不适合制作脆梅。选择的罐子也最好以材质...
答：不但口感更好且更可延长保鲜时间。[江湖一点诀]脆梅制作时青梅之选用以 6分熟最为恰当，此时青梅不论脆度、嚼感皆属上乘。如浸渍过程中糖水及脆梅出现发酵现象 ,千万保持冷静 ,只要将浸渍糖液倒出另外加入 2斤糖加热至沸腾 3分钟,待糖水冷却后重新加入浸渍 ,再确实冷藏即可。
答：再放入盐差不多4斤梅半斤盐，浸入一个晚上3第二天后把盐水留着不要倒掉，另有用处，将青梅晒上一个星期4一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。蜜青梅 蜜青梅的特色色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸做法1先料选用肉质坚韧颜色青绿的新梅果2盐渍把梅果入缸，加盐95千克...
答：准备一个大点的盆子把青梅装进去，放在太阳下面晒干，不能留一点水（最好平铺，这样干的更快）。晒完之后把盐洒在青梅上面，用手揉搓均匀，保证每颗青梅上面都沾有盐。然后再用相同的方法撒上适量的白糖。准备一个玻璃瓶，把抹完料的青梅放进去之后盖上盖子腌制3个月就可以食用了。2、食材：青梅4斤...
答：青梅腌制腌得又甜又脆的关键在于处理和腌制的方法。选择新鲜、无损伤的青梅，用清水洗净，晾干后用牙签扎上几个小孔，让梅子入味。在锅中加入水、冰糖、盐、料酒、陈皮、桂皮、丁香、八角等香料，煮开后小火慢炖，直至糖全部溶解，制成腌制液。将处理好的青梅放入腌制液中，浸泡至青梅表面微微变软，...
网友评论：
濮皆17635846638：
如何腌制酸酸甜甜脆青梅 -
47698厍绿
： 想要腌制的脆青梅酸甜可口,挑选青梅品种是第一步,大青梅是不错的选择,绍兴上虞青梅种植基地5月初开始采摘,注意采摘期只有10天左右.材料:青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g 料理步骤:1.青梅和粗盐用...
濮皆17635846638：
青梅要怎么淹制才好吃 -
47698厍绿
： 脆梅 爽脆好吃的脆梅,自己也可以试着做.材料只有三种,虽然说花的时间要长一点,但是做出来却很有成就感. 材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克 作法: 1、把青梅子去掉上面的蒂头,彻底洗干净. 2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右,一直搓到生出盐水,连梅子和盐一起倒入容器内,加水至可以淹盖住梅子,浸泡放置约10小时.接着捞起,把每粒梅子用针刺十几下. 3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时,水最好是流动的.浸泡完毕放进干净的纱布袋中,放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干. 4、用250克的糖加6碗的水煮开后,放凉后,加入梅子.盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用.
濮皆17635846638：
如何淹梅子? -
47698厍绿
： 做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时. 2.以流水漂水6小时,捞起置入洗衣袋中,放入脱水机中脱水3分钟.3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加...
濮皆17635846638：
青梅怎么腌才会脆? -
47698厍绿
： .先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分. 5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液. 6.晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可.
濮皆17635846638：
如何 腌制脆梅 -
47698厍绿
： ---------------------------(一)材料:(二)制作流程:青梅→揉盐→拍裂→浸盐水(12hr)→漂水(5~6hr)→阴乾→第一次15%糖水糖渍2日→倒掉糖渍液→第二次20%糖水糖渍2日→第三次35%糖水糖渍→贮存熟成→成品.(三)制作说明:...
濮皆17635846638：
新鲜梅子怎么用白糖腌好吃 -
47698厍绿
： 准备材料-青梅(约5~6分熟)10斤(6000g)糖8斤(4800g)盐1斤(600g使用用具-水桶砧板玻璃容器洗衣袋做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时...
濮皆17635846638：
青梅怎么腌制图解 -
47698厍绿
： 蜜青梅做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10...
濮皆17635846638：
腌青梅怎么做好吃,腌青梅的家常做法 -
47698厍绿
： 材料 青梅,盐,水腌青梅做法 1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走. 2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上. 3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期. 4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可.
濮皆17635846638：
腌制甜青梅 -
47698厍绿
： 1. 材料:青梅20斤,白砂糖 8-10斤,30斤装瓶子1个 2. 青梅洗干净后用盐腌制,先把它的苦涩去掉.这一次忘记拍照了,用的是第一次的照片,第一次做的时候用的青梅只有几斤.3. 我腌制的时候用了一夜.第二天用干净的水把青梅漂水,漂水我是漂了一天一夜.漂的过程要换几次水.然后把青梅捞起来沥干.等干的时候装瓶.(瓶子的边缘那里就是熬好的糖)4. 然后是熬糖,梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖.等糖熬制完之后等冷却了,倒进去.等一个星期左右,把糖水倒出来,再加进去一点糖,然后煮开,晾凉了再倒回去.5. 下面这是泡了20多天的样子,之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了.如果想留得比较多的久一些的话,可以再煮开一次.
濮皆17635846638：
如何腌制梅子 -
47698厍绿
： 梅子的普通腌制办法: 1.青梅加盐(我们炒菜的就可以)搓揉后,梅子及盐水一起放入水桶浸泡48小时(期间将梅子上下层互换,使梅子均能浸泡到盐水)至柔软. 2. 泡好梅子取出洗净,嗮1天. 3. 将梅子装入玻璃瓶加糖(一层梅一层糖)300...
