青梅的各种腌制方法
答:方法一:传统糖腌青梅 这种方法是最常见的青梅腌制方式。首先,选择新鲜、无破损的青梅,用清水洗净并晾干。然后,在一个干净的玻璃罐中,按照一层青梅一层白糖的顺序交替摆放,直到罐子装满。注意要确保每颗青梅都被糖均匀覆盖。最后,密封罐子并放置在阴凉通风处,静置数月即可食用。腌制好的青梅酸甜可...
答:1、腌制青梅最简单的方法,就是用冰糖加水腌制。先将青梅的蒂部去掉,清洗干净。再将其放到阴凉处沥干水分。接着将其装进干净的大盘子里面,加入适量的盐,搅拌均匀。将其放到阴凉的地方腌制五个小时,直到青梅变色。2、接下来,就是腌制青梅了,将变色的青梅放到已经消毒的干净瓶子里面,用手抓一大把...
答:1、食材:青梅1000g、粗盐100g、砂糖600g。2、青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。此步骤是“杀青”,即利用粗盐破坏梅子的表面、渗入其中,去掉青梅的酸苦涩味。3、用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂,有助于腌渍过程入味。注意别太用力,以免碎掉。木槌可用菜刀替代,以菜刀刀背拍打梅...
答:2、用菜刀敲打梅子的蒂头出,这样有助于青梅入味。再把青梅放到干净的效消过毒的罐子里面,加入适量盐,盖上盖子,腌制至少八个小时。之后,再将罐子里面腌制出来的水倒掉,将罐子放到水龙头下面,打开水龙头,用最小的水流来漂洗梅子,要冲洗4-8个小时左右。
答:1、青梅洗净,去蒂。2、将青梅放入容器中,撒上适量盐。3、轻轻揉搓青梅,粘裹上盐。4、静置几个小时之后,青梅表皮微皱,渗出的水分已经将盐融化。5、此时可以加入凉开水,让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。6、取出青梅,放入筲箕中,太阳下晒两天。7、准备一个消好毒的玻璃罐子,一层青梅一层...
答:1、选料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2、盐渍:把梅果入缸,加盐十千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。3、切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。4、漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分。5、糖渍:配成浓度为三分之一的糖液...
答:青梅的腌制方法是一种传统的食品加工技术,主要是通过食盐、糖等调料对新鲜的青梅进行腌制,使其口感更加美味,同时也能够延长其保质期。下面是一种常见的青梅腌制方法:材料准备:新鲜青梅、食盐、白糖、白酒、醋、水。青梅处理:首先,将新鲜的青梅用清水清洗干净,然后放在阴凉通风的地方晾干。这一步很...
答:脆青梅腌制方法:1、将青梅洗净与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出的青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成缺口;2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜。隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子至无盐味;3、捞出青梅,沥干水分;4、取砂糖适量与梅子混合,糖渍一天,期间可上下翻搅数次;5、将糖渍...
答:酸甜青梅的腌制方法1.先把青梅洗干净晾干水分,并撒盐腌制一天,2.洗掉腌制出的盐水,上锅蒸15分钟,3.加入冰糖一起熬煮,待冰糖融化后再煮10分钟,4.倒掉冰糖水,再加糖一起煮,煮至浓稠后关火,5.放凉后加入容器。酸甜青梅的腌制方法 要注意,加冰糖一起熬煮的时候要让水分全部蒸发掉,且熬煮...
答:1、在腌制时,要选择那些六七分熟的新鲜青梅,个头要均匀。另外,要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐,再准备适量的粗盐和白砂糖。2、把准备好的新鲜青梅放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分,然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。3、揉搓5~10分钟以后,再用硬物把青梅敲裂,然后把它与盐一起放入到准备好的...
网友评论:
糜纪18881762387:
有什么方法腌制青梅,还可以长期保留的 -
31852延詹
: 腌制青梅的方法如下: 1、青梅准备好,洗干净,挑去坏果. 2、洗净并晾干(不能带一点水),准备盐. 3、准备一个可以密封和干燥的玻璃瓶,并且必须没有水或油. 4、按每瓶150克盐的比例装瓶,密封,置于阴凉通风处,保存半年.5、这就是成品图腌制后的样子. 参考资料来源: 百度百科-腌青梅
糜纪18881762387:
新鲜青梅的腌制方法 -
31852延詹
: 蜜青梅的特色:色鲜肉脆,浓甜中微带鲜果青酸. 做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分. 5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液. 6.晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可. 7.包装:将制品经包装后即为成品.
糜纪18881762387:
如何腌制梅子 -
31852延詹
: 梅子的普通腌制办法: 1.青梅加盐(我们炒菜的就可以)搓揉后,梅子及盐水一起放入水桶浸泡48小时(期间将梅子上下层互换,使梅子均能浸泡到盐水)至柔软. 2. 泡好梅子取出洗净,嗮1天. 3. 将梅子装入玻璃瓶加糖(一层梅一层糖)300...
糜纪18881762387:
青梅怎样腌, -
31852延詹
: 第一步,首先就是先把青梅洗干净,防止有杂物影响青梅的腌制效果.接下来了就是用凉开水泡一会儿,这个时候大概几分钟即可,但是要注意的是千万不要用热水,这样容易把青梅煮熟.这样青梅的营养价值就没有了.第二步,在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起,然后再用干净的筛子盛出来,放于太阳下晒干水份.第三步,找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来,这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来,然后罐口封死,至于阴凉处即可.千万要记得是阴凉干燥处放置.在腌制青梅要特别注意的是:1,青梅一定要晒干,不能有生水,否则会发霉,2,盐的份量尽可能多,最上层的青梅要完全用盐铺满,盐用炒菜用的粗盐即可.大概7到8个月即可泡成酸梅.但最好是一年后再开封
糜纪18881762387:
如何腌制青梅 -
31852延詹
: 蜜青梅做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10...
糜纪18881762387:
腌青梅怎么做好吃,腌青梅的家常做法 -
31852延詹
: 材料 青梅,盐,水腌青梅做法 1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走. 2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上. 3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期. 4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可.
糜纪18881762387:
如何腌制酸青梅 -
31852延詹
: 品名:腌制酸青梅 材料:青梅 700g、白砂糖 630g、透气的玻璃罐子 1个、柠檬 做法:1、青梅洗净、去蒂,浸泡1-2小时;玻璃罐子洗净,用开水烫一下消毒后晾干,柠檬洗干净,晾干表皮水分2、晾干表面水分3、玻璃罐子里,铺一层青梅,撒一层白砂糖,剩下70g糖备用4、柠檬切片,平铺到罐内青梅表面,将剩下的糖撒到柠檬片表面,防止柠檬片变色5、盖上盖子,在瓶子上贴上标签,放到阴凉处,等待三个月后的健康美味
糜纪18881762387:
简单腌梅子怎么做 -
31852延詹
: 步骤 1买来的梅子如果很青,最好放在铺了纸的盒子或篮子里2-3天,等梅子有点发黄才开始腌.步骤 2当梅子有些变黄时,挑掉坏烂的,果蒂用牙签轻轻拨掉,洗净晾干水分,放入密封袋中,加入梅子量18%的盐,排出空气之后将密封袋夹...
糜纪18881762387:
自制咸梅怎么做 -
31852延詹
: 主料:青梅500g ,盐10g,糖适量.做法1、将青梅除去果柄,用清水冲洗干净,然后浸泡半小时.2、将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放,沥干水.3、然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内(或用其它大的盛器),撒上适量的盐,这里不用粗...
糜纪18881762387:
如何 腌制脆梅 -
31852延詹
: ---------------------------(一)材料:(二)制作流程:青梅→揉盐→拍裂→浸盐水(12hr)→漂水(5~6hr)→阴乾→第一次15%糖水糖渍2日→倒掉糖渍液→第二次20%糖水糖渍2日→第三次35%糖水糖渍→贮存熟成→成品.(三)制作说明:...