馅饼如何做才能又薄又好吃
答：看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。怎样和烙馅饼的面的做法 步骤17 感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子...
答：9、接着，我们把做好的馅饼放到里面，小火加热。10、大概两分钟左右，用刷子在馅饼的表面刷上一层食用油。11、将其翻面，继续用小火烙2分钟。注意火候不要太大，勤看着点。12，之后，盖上锅盖，继续用小火烙1分钟左右，随时注意观察上色情况，避免糊锅。13、这是烙好的馅饼的样子，两面金黄色就...
答：馅饼和面又薄又软的方法如下：材料/工具：面粉500g、水适量、糖馅适量、花生油适量、平锅、笼布。1、将面粉倒入和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，一边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。2、继续把水...
答：3、做饼坯 把饧好的面下面剂，不要揉面，揉面面会变硬，不容易展开，一斤面下8-10个即可。把面剂用手按成中间稍微厚，边缘薄的面皮，尽量多的打入肉馅，肉馅的重量约为面皮的2倍，这样才能做出皮薄馅大的馅饼。左手托住面皮转动，拇指向面皮边缘按压馅料，右手虎口转动收口，这样包法的饼皮薄厚...
答：烤至表面金黄即可。注意事项：在整个制作过程中，要注意操作的温柔性，避免破坏饼皮。此外，馅料的调味要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。通过以上步骤，你可以制作出皮薄馅又多的美味馅饼。总之，做馅饼是一个技术活，多做几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出越来越完美的馅饼。
答：1、食材：猪肉馅500克，白萝卜1个，小葱2根，盐3克，十三香3克，鸡精2克，料酒2勺。2、制作脆皮馅饼主要的就是和面，和出来的面团要求可以抻出薄膜，面团还不能硬了，一般来说300克的面粉，220克的水（30-50度），5-10克的油。和成光滑的面团，静置十分钟。3、静置面团的时间可以准备馅料，白...
答：可以通过煎的方式，做成又薄又脆饼皮，外酥里嫩。使用面和猪肉为原料，加入洋葱、姜、老抽、胡椒粉等制作完成，具体的步骤如下：1、先准备馅饼的皮，干面粉加水，用筷子搅拌成糊状态。2、然后醒面3-4个小时，使面变得有劲，用手沾水把面折叠摁一摁，用手拿起面可以拉好长。3、用猪肉加白瓜和...
答：6. 将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁。7 7. 取一个面皮擀圆。8 8. 包入馅料。9 9. 面皮粘合一圈后回到原点封口。10 10. 可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁。11 11. 平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。
网友评论：
濮荆17097133313：
如何烙馅饼皮薄又不破 -
12124段壮
： 馅饼的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. ...
濮荆17097133313：
如何简单做出皮薄不破的馅饼 -
12124段壮
： ❶ 面团水分大.❷ 醒面时间长,发展筋度.(不需要大力揉面,只需要提前一定时间准备,面粉里的蛋白质就会充分吸收水分扩张伸展,轻松达到更筋更弹的作用,皮再薄也不易破.) ❸ 和面的水温:要比体温高的热水,略烫手但能接受的程度.不是烫到手一碰水就缩回去那种.(略热的水比凉水和出的面筋度要好.凉水和面,面发死,伸展性差,易破.) ❹ 把饼胚放到锅里再按成饼.❺ 烙的时候加水制造蒸汽.: )
濮荆17097133313：
家常馅饼如何做,馅大皮薄还不破
12124段壮
： 皮薄馅大家常馅饼做法 原料:肉馅(肥:瘦=3:7)250克,京葱1棵,中筋面粉300克,清水适量.调料:姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙,盐2茶匙,生抽1汤匙、料酒1汤匙.做法:1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀.2.慢慢加入清水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌.也可以用花椒水代替.如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步.3.搅拌粘稠上劲后即可,不必太稀了.4.京葱切成葱花备用.5.面中加入清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状.6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子,可以让面更加劲道.
濮荆17097133313：
馅饼皮做薄点怎么做 -
12124段壮
： 注意两个方面的问题. 第一是和面.要用水油面.配比:面:水:油=1:0.25:0.1揉至面团三光(面光、手光、盆光)醒发半小时再制作. 第二要注意牛肉里打水不要超过0.15就是一斤牛肉最多打一两半水.水多了切饼时会有汤流出来.牛肉馅里加鸡蛋,一斤肉加一个鸡蛋,可以保持水分不流出和肉质的嫩滑. 按面团:肉馅=1:1的比例包好轻轻擀成需要的大小即可.烙饼时在饼铛上抹点油,不要干烙,中火,一面烙熟再烙另一面.不要急于翻面. 试试看,多做几次就会掌握住诀窍的.
濮荆17097133313：
如何做馅饼皮薄馅大 家常馅饼的做法 -
12124段壮
： 用料 主料 五花肉500g 面粉300g 调料 食盐5g 老抽10ml 植物油40ml 水210ml 花椒粉3g 芝麻油10ml 薄皮肉馅饼的做法1.300克面粉加入30克油,210克水用筷子搅匀2.和好的面备用(用保鲜膜包住)3.五花肉剁碎4.在剁好的肉馅中加入5克盐、10克姜末、3克花椒面、一个鸡蛋、少许白糖、30克花生油、15克料酒搅拌均匀.5.加入10克老抽上色,加入10克香油拌匀.6.最后加入50克葱末拌匀.7.揪35克面团和70克肉馅(肉馅用手团成肉丸好包)8.面团擀开盖在肉馅上,再包起来9.将包好的饼封口朝上按扁10.擀开(封口朝上擀容易擀的均匀)11.依次做好其余的饼,平底锅放油烧热烙制两面金黄即可.
濮荆17097133313：
薄皮馅饼的做法,薄皮馅饼怎么做好吃,薄皮馅饼 -
12124段壮
： 食材明细 中筋面粉适量 猪肉适量 菠菜适量 鸡蛋适量 食用油适量 盐适量 酱油适量 美极鲜适量 胡椒粉适量 鲜辣粉适量 香油适量 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 薄皮馅饼的做法步骤1 准备好材料2 锅中烧开水3 将1/10的面粉用开水烫一会...
濮荆17097133313：
猪肉馅饼怎么做又薄又软 -
12124段壮
： 猪肉馅饼的简介及特色 柔软鲜香 菜系及功效:精品主食 猪肉馅饼的制作食材: 面粉,猪肉(或牛肉). 大葱,香油. 盐,酱油或黄酱. 猪肉馅饼的做法详细步骤 (1) 一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅.(2) 包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.(3) 上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可.
濮荆17097133313：
怎样才能做出薄皮的馅饼? -
12124段壮
： 面要软些,在锅里提前放些油,放入饼后一定要盖好盖子,一定可以很好吃的哦!
濮荆17097133313：
家常馅饼怎么做才好吃? -
12124段壮
： 可以通过煎的方式,做成又薄又脆饼皮,外酥里嫩.使用面和猪肉为原料,加入洋葱、姜、老抽、胡椒粉等制作完成,具体的步骤如下:1、先准备馅饼的皮,干面粉加水,用筷子搅拌成糊状态.2、然后醒面3-4个小时,使面变得有劲,用手沾水把面折叠摁一摁,用手拿起面可以拉好长.3、用猪肉加白瓜和洋葱、姜、盐、老抽、胡椒粉、香油调味好.4、揪一小坨面,在手掌上摊平.5、取适量肉馅放上坨面.6、揪住面片的边缘,一点点包裹住馅料.7、放入平底锅,中火煎.8、煎至两面金黄即可出锅.注意事项:煎的过程中需要注意火候,不能使用大火进行煎,要用文火,煎至两面金黄即可.
濮荆17097133313：
馅饼怎么做(馅饼怎么做又软又好吃)
12124段壮
： 在烙饼时,放一点馅料进去,不管是荤还是素,是甜或咸,味道都更上一层楼,今天和大家分享4种馅饼的家常做法,自己做的馅饼,鲜香不油腻,口味正合适,比买的还...
