鸡肉生汆丸子配方
答：材料：猪后腿肉或里脊肉、少量姜、少量盐、少许糖、蛋清、白胡椒、鸡精。做法：1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以，先把肉剁碎，用肉锤敲打。2、葱切丝提前泡水备用 3、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀 4、先加入2只蛋清搅拌至...
答：生汆丸子怎么做才筋道 1. 主料选用猪里脊肉300克，准备适量水。2. 调料包括食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1根、姜3块、糖1茶匙、白胡椒1/2茶匙、鸡拦嫌蛋清1个。3. 肉先剁碎，再用肉锤轻轻敲打，以增加肉质的松软度和粘性。4. 将葱切丝并提前泡水备用，泡软的葱丝可帮助肉馅更好地吸收水分。5....
答：生汆丸子：主料：鸡胸肉配料：鸡蛋清 淀粉调料：盐制作方法：1.将鸡胸肉剁成蓉，我的用料大致是六两至七两鸡肉，因为买的多，留下一些，这样的重量，配两只鸡蛋清，加入盐，盐可以多加些，因为每次无论我加多少盐，都吃不到丸子的盐味，估计是在水里溶解掉了，多加一些，溶解的时候，可以淡淡的留...
答：步骤 1.鸡胸肉一块，洗净剁成肉泥。2.将剁好的鸡肉泥装入容器中，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，顺一个方向搅打等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，量的掌握我用的小勺先加了4勺。3.准备一锅凉水，把打好的肉泥逐个放入锅中。4.丸子都挤好之后，开小火煮...
答：鸡肉【生汆丸子】用料 鸡胸肉 盐鸡精料酒胡椒粉 蛋清 生:粉 紫菜 西红柿 葱花 鸡肉【生汆丸子】鱼肉的做法 鸡胸肉用刀背剁成泥，加盐鸡精胡椒粉葱姜水拌匀。加蛋清。生:粉搅打上劲。水烧开关火。挤入丸子。开火煮熟。碗中放紫菜葱花。盐鸡精胡椒粉香油调味。倒入丸子。西红柿切片围边。小贴士 ： 氽...
答：生汆丸子汤是一道传统的中式汤品，主要由瘦肉制成的肉丸子和清汤组成，口感鲜美，营养丰富。要做出一道美味的生汆丸子汤，选择合适的食材至关重要。以下是选择食材的一些建议：肉类选择：猪肉：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，这部分肉质较为鲜嫩，有一定的肥瘦比例，可以使丸子更加多汁。肥瘦比例大约在7:...
答：2.做汆丸子一定要保持水锅不要沸腾，这样可以保证丸子的质量，但后来看到网上直接把丸子挤到生水里，然后再慢慢煮，在做的时候，我特地查了一些汉语辞典，辞典对汆的解释是用水煮食物，爷爷说的应该还是不错的，放在温水里，让丸子慢慢汆水变熟，这次我选用的方法是放在生水里，据说，这样可以检验丸子馅...
答：水汆丸子是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单的做法，可以让丸子更加美味可口：材料：- 绞肉：400克（可选择猪肉、牛肉或鸡肉）- 青葱：适量 - 姜蒜末：适量 - 鸡蛋：1个 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 淀粉：适量 步骤：1. 将绞肉放入碗中，加入适量的生抽、...
答：把葱姜和肉馅，一同绞碎，方便去腥入味。2、调味品可根据个人口味添加，老抽别放多了，颜色太黑，秘诀就是顺着一个方向搅拌，越搅越上劲，越搅越好吃。3、小火沸腾状态，即可汆丸子，熟能生巧，越汆越好看，放菠菜叶、芝麻香油、胡椒粉即可，其它调味品无需添加，汤汁非常鲜，丸子非常香。
答：专业技术总结：鸡胸肉尽可能剁得细一点，玉米粒也需要剁得细一点，那样处理好的丸子更好吃。如果不喜欢加玉米粒也可以不加。不爱吃鸡肉的，也可以将其换成瘦猪肉。汆丸子时，不能用开水，以防将丸子冲开。最好使用微沸的水，将丸子慢慢入锅。丸子入锅后蒸制时长别太长，见其漂起差不多就熟透。
网友评论：
南贪17851813760：
生汆丸子的做法求答案 -
37618唐严
： 生汆丸子: 主料:鸡胸肉配料:鸡蛋清 淀粉调料:盐制作方法:1.将鸡胸肉剁成蓉,我的用料大致是六两至七两鸡肉,因为买的多,留下一些,这样的重量,配两只鸡蛋清,加入盐,盐可以多加些,因为每次无论我加多少盐,都吃不到丸子的...
南贪17851813760：
生汆丸子汤的做法 -
37618唐严
： 原料:鸡胸肉.配料:鸡蛋清、淀粉.调料:盐.做法:1、将鸡胸肉剁成蓉,配两只鸡蛋清,加入盐,顺一个方向,把鸡蛋清打匀在肉蓉里,等蛋清完全溶解于肉蓉时,加入淀粉,淀粉的量不必太多,多了以后丸子口感不脆,不要一次性的加...
南贪17851813760：
鸡胸白汆丸子的做法 -
37618唐严
： 水汆鸡肉丸的做法如下:工具/原料 鸡胸肉1块、葱1段、姜1块、料酒2汤匙、水50毫升、胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙1、鸡胸肉切块.2、鸡胸肉块放入料理机,放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末.3、打成细腻粘稠的肉糜.4、煮锅水烧至微开,将丸子逐个下入.5、小火将丸子煮至全熟.6、鲜美弹牙、白白嫩嫩的丸子!7、水汆鸡肉丸成品图
南贪17851813760：
如何做出来的鸡肉丸子更白、更嫩? -
37618唐严
： 从你提问的意思看出来,要求做出来的肌肉丸子白嫩.只有水汆丸子才能达到该效果.1、材料:鸡胸肉600公克,蛋液少许,盐少许,胡椒粉少许,太白粉30公克,糖2公克2、 做法:1.将鸡胸肉去筋、去皮.2.用刀子将鸡胸肉切成小块状.3.将鸡块放入果汁机中搅打成泥状后取出.4.加入所有的调味料搅拌均匀.5.再加入少许的蛋清液拌匀后,再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止.6.用手结成圆球状后,利用汤匙将生丸子拨入煮滚的锅中煮熟捞起即可.
南贪17851813760：
鸡肉丸子的做法是什么? -
37618唐严
： 主料:鸡胸脯肉230g调料:食盐1勺,淀粉2勺 鸡肉丸子的做法1.鸡胸脯泡去血水,去筋膜2.剁成肉泥3.蛋清两个4.把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中5.再加淀粉2勺搅拌均匀6.接着加盐1勺搅拌均匀7.把丸子挤到准备好的凉水中8.把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了,中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了 该答案来自中华美食网官方网站
南贪17851813760：
鸡肉丸子的简简单做法 -
37618唐严
： 用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 2个(约80克) 料酒 少许 盐、味精 少许 超简单的鸡肉丸的做法 鸡胸肉去筋洗干净,去除多余的水分. 将鸡胸肉切丁,按照自己的口味加料酒、盐、味精搅拌均匀,让鸡肉入味. 将调好味道的鸡胸肉和鸡蛋一起加入搅拌机搅拌均匀. 在锅里加入水煮开放少许盐煮开,将鸡肉泥放入手掌挤出,用勺子一个个舀入开水中煮到肉丸浮起捞出.
南贪17851813760：
鸡肉丸子怎么做啊 -
37618唐严
： 鸡脯肉200克,鲜汤800克,花菜250克,鸡蛋1个,水淀粉10克,化猪油45克,酱油3克,盐、味精、香油、胡椒粉、姜末、葱花各适量.≮美食做法≯1、将鸡脯肉去皮、去筋,切剁成茸.在鸡肉茸中,加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精,在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用.2、锅置旺火上,盛入鲜汤,下入花菜烧沸后,下盐、姜末、化猪油或熟菜油,接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子,徐徐下入沸汤中,下4~5个丸子后,用筷子子轻轻推一下,全部丸子下完后,约煮10分钟,下香油、味精、胡椒粉,速起锅,盛入汤盆即可食用
南贪17851813760：
鸡肉丸子的做法,鸡肉丸子怎么做好吃,鸡肉丸子的家常 -
37618唐严
： 用料 主料鸡胸肉400克辅料 大葱 1根 胡椒粉 1茶匙 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 熟芝麻 10克 鸡蛋 1个 鸡肉丸子的做法 1. 鸡大胸肉洗干净备好2. 把鸡大胸肉剁成肉泥,加入一汤勺蚝油,1小勺盐,1小勺胡椒粉和鸡精.搅拌上劲儿3. 把大葱剁碎后放入肉内.再次搅拌均匀4. 拌好的肉馅里打入一个鸡蛋5. 这次彻底拌匀,搅拌上劲儿6. 用手挤出丸子,或者用小勺一个个舀都可以放入热好油的油锅里7. 中火炸到表面金黄浮起,改大火捞出8. 出锅放到摆好生菜的盘子里,撒上一些熟芝麻即可
南贪17851813760：
生汆丸子的做法 -
37618唐严
： 汆丸子的做法 主料 肉 500g 白菜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 香油 适量 水 适量 面粉 适量 粉面 适量步骤1.取适量的肉渣放入盆子中2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋3.将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里4.加入适...
南贪17851813760：
怎样氽丸子 -
37618唐严
： 猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火...
