黄花菜怎么加工成干菜
答：正确干制。可采用晒干和人工干制的方法 。晒黄花菜的过程中要揉2-3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5分钟-10分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪、香脂适当外渗，增加油性、光泽和香味。1、晒干：先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在...
答：2．晒干。制成南低北高的木架，钉上备好的苇席，制成晒床，于光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，第一天要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般...
答：黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。（1）蒸制、腌制 黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5～6千克，厚度12～15厘米，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致。装好后，把筛放在蒸房里...
答：1、阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中，必须翻动2-3次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或三合土结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下熟的现象，且颜色黑而不鲜，降低干品质量。太阳暴晒2～3天即可全干。2、加温...
答：制作步骤：1. 黄花菜剪掉根部，放入盐水中浸泡10分钟，再多次冲洗干净。2. 烧开水，将黄花菜放入水中焯烫10秒钟，捞出放入凉水中降温，然后挤干水分。3. 碗中加入面粉和碱面混合，将黄花菜放入拌匀，静置1分钟，然后抖落掉表面的面粉。4. 将处理好的黄花菜放在太阳下晒干，建议连续晒2-3天，保证...
答：一、材料准备 1. 新鲜黄花菜：选择新鲜、嫩绿的黄花菜，去除枯叶和杂质。2. 清水：用于浸泡和煮制。3. 晾晒工具：如竹帘、晒网等。二、制作步骤 1. 清洗：将新鲜黄花菜放在清水中浸泡一段时间，以去除表面的农药残留和杂质。2. 煮制：将清洗后的黄花菜放入沸水中煮几分钟，去除部分水分和草腥味...
答：可以使用笼屉在柴灶或煤灶上进行烘烤。开始大火烤到黄花菜六七成干时，再用小火烤6-8小时即可。第五，包装和贮藏：一般把制作好的黄花菜封装在无毒熟料袋中或者可以用真空密封包装。把包装好的黄花菜应该放在通风、干燥处，确保不霉变和不生虫。以上就是目前采用比较多传统干燥加工工艺。
答：新鲜的黄花菜由于含有毒素,我们一般都会加工一番才会食用它,最常见的方法就是晒干处理了,那么新鲜黄花菜怎么晒干呢?黄花菜怎么晒干：用开水焯一下黄花菜：烧水，等水开后把黄花菜放进去翻一翻，然后再捞上来即可，注意要保证所有的黄花菜都浸到水。把焯过的黄花菜拿到室外晾干，要一个个摊开晾，记住...
答：1、新鲜黄花菜采摘下来后，用类似蒸馒头那样的蒸汽蒸7分熟，晾一晚，第二天早上放在丝网、竹板上晒干。也可以用开水烫7分熟再捞出来晾晒。2、黄花菜杀青后水分足，必须降温冷却自然滤干大部分水分后再摊开晾晒，第一天晾晒必须在透气的竹板或者遮阳网上晒，有必要的话还要翻动下。第二天还得晒，可以...
答：新鲜黄花菜采摘回来后锅烧开水蒸7分熟，再自然晒干，晒到手差不多可以折断，然后收回来冷却常温后用塑料袋完全密封包装，可以保持至少半年不变质！
网友评论：
糜宋18819806500：
新鲜黄花莱怎样加工成干的 -
64190薄虹
： 把黄花菜晾干的方法有两种:一种是将黄花菜蒸熟,然后晒干就行了 ;另外一种是加食品添加剂焦亚硫代硫酸钠,将新摘的黄花菜与药粉密封一般8个小时候左右,黄花菜熟了以后就可以掏出晒干就行了. 黄花菜干了以后要密封保存,不定时查看,不然原菜容易发霉.药菜存放时间相对要长点,可以加一些药粉放里面密封保存.注意黄花菜晒的越干,保存时间就可以越长.
糜宋18819806500：
黄花菜怎么制作成干货 -
64190薄虹
： 干黄花菜是把新鲜黄花菜用高温煮制以后,经脱水和烘干等多道加工工序制成的干货食材,它不单去除了新鲜黄花菜中的有毒成分,还延长了新鲜黄花菜的保质期.但这些脱水以后的干黄花菜应该怎么吃呢?干黄花菜有多种不同的做法,想知道...
糜宋18819806500：
鲜黄花菜怎么做成干的 -
64190薄虹
： 淡盐水烧开,新鲜黄花菜洗净后下锅烫熟,晾晒或烘烤至浅棕色即可.焯水时加入食用盐,有助于脱水和杀菌.生的黄花菜直接晾晒容易腐烂.干黄花菜必须密封放置于阴凉干燥通风处,防虫防霉,冷藏或冷冻能够延长保质期.食用前温水泡软洗净控水,就可以烹制了.黄花菜富含纤维、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸.中国传统医学认为,黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效.
糜宋18819806500：
黄花菜怎么做成干的? -
64190薄虹
： l.阴凉休汗.蒸好的花蕾,保持原状,不要立即出筛,或将花蕾顺倒在晒席上凉过心,但不要将筛反倒.把筛放在阴凉通风处1—2小时,利用余热进一步熟透熟匀,使表皮上的糖分收敛转化,熟度均匀,色泽美观. 2.晒干.制成南低北高的木架,钉上备好的苇席,制成晒床,于光线充足的地方,然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上,每天翻动1—2次,第一天要用双席对翻.即用一个空席盖在晒床上,夹住翻转,既快又不粘席,花蕾干后粗直不弯曲.尚未半干时不能手翻,以防干后卷曲,一般两天即可晒干.晒好的菜用手握不发脆,松手后自然散开
糜宋18819806500：
我找到黄花菜的花源,想把它们做成干黄花菜,谁能告诉我该怎么做? -
64190薄虹
： 首先用清水洗涤即便,去除杂物.接下来 找个大碗 放入黄花菜 放锅内蒸 发软 颜色稍微有些变化就可以取出来放太阳底下晒 晒干后就可以吃
糜宋18819806500：
黄花菜怎样制成干菜后不变质 -
64190薄虹
： 新鲜黄花菜采摘回来后锅烧开水蒸7分熟,再自然晒干,晒到手差不多可以折断,然后收回来冷却常温后用塑料袋完全密封包装,可以保持至少半年不变质!
糜宋18819806500：
黄花菜怎么弄干 -
64190薄虹
： 热水焯一下再晒干.
糜宋18819806500：
新鲜黄花菜怎么弄干 -
64190薄虹
： 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水...
糜宋18819806500：
黄花菜怎样烘干最好? -
64190薄虹
： (一)黄花菜蒸制装置 蒸制装置主要由蒸箱、锅和灶组成,锅放在炉灶上,蒸箱在锅上,蒸箱有侧门用以放摊料的网盘.工作时锅里先加上水,待水烧开后,将摊好料的网盘遂层放入蒸箱内,关严侧门进行蒸制.蒸制后打开侧门,取出物料送入...
糜宋18819806500：
如何制作黄花菜干品? -
64190薄虹
： 忘忧草,在我国栽培历史悠久.民间又称疗愁花、黄草、萱草、鹿葱、鹿剑、宜男、黄花菜、金针菜等,忘忧草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人...
