龙须糖的熬糖教程明细
答：1、在装有400公克水的锅中倒入250公克砂糖，以不搅拌的方式用中火煮至水滚，再放入麦芽糖，这样可防止糖结晶。2、之后以中火持续熬煮，过程中不断以毛刷沾水擦抹锅缘，可避免糖产生结晶焦化。3、约20分钟后，待糖水转浓稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹气，若可吹出泡泡形状不破，代表温度...
答：1.麦芽糖白色黄色都可 2.白砂糖粗细都行 3.按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加，随你 4.火候判断。糖丝滴水，可掰断。熬好倒出！5.趁糖有余温，取一块，拉丝。6.反复拉不断埋粉，放粘连！7.反复叠8字 8.可拿起来拉。9.也可盘里拉！直至细如发丝 10.取丝包馅，花生芝麻 龙须...
答：1、先把饴糖倒入锅里，大火熬制，特别稠的时候就可以关火了。2、把高温布放到托盘上面，把糖倒进去待凉。3、糖凉了后，就可以拿出来抻，先弄成圆形。4、反复抻。5、拉到长头发那么细就可以停了。6、扯一点出来，放入芝麻，然后卷起来。7、卷起后即可，这样就做好了。
答：1、龙须糖制作方法，把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。2、将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，拉了很多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。3、再把麦芽糖做成...
答：1、首先开火，当锅烧热之后，把饴糖放入，大火熬制，特别稠的时候就可以关火了。2、把糖导入放有高温布的托盘上，等待变凉，一定要小心烫伤哦！3、等到糖冷却之后把糖拿出来抻，先弄成椭圆形。4、反复抻，这个过程很重要，一定要表面像拉丝一样才行。5、拉到长头发那么细就可以停了。6、扯一点...
答：－ 步骤 － 1.熬好的糖一块，火候判断，糖液滴水，半软不硬。熬好要及时倒出来。我这是倒出来后的效果。 龙须糖和龙须酥不一样！ 龙须糖纯麦芽糖熬制。口感软绵，略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制。口感酥脆。 但他们判断火候差不多！2.熬好后，在手能适应的热度，揪一块揉搓，挖洞，...
答：白糖 200g 花生芝麻碎 适量 食用油 少许 龙须酥龙须糖教程做法制作方法的做法 熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。承热取一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝，...
答：龙须糖制法首先是将蜂蜜和麦芽慢慢熬制而成块状，略为冷却后经多次拉成细线。这种糖食又有另一种制法，就是放一团烫手熔化了的糖糊在手中捏著、拉着，慢慢地变化百千条细细的糖丝．．．龙须糖 - 制法2 龙须糖 - 制法2 材 料﹕粟 米 胶 150 克 ﹐糕粉 适 量 ﹐椰 丝 半 碗 ﹐花 ...
答：做法 1 把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。2 将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。3 再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。4 然后拿出一小把糖龙须，放上花生...
答：首先准备麦芽糖、白砂糖都行，将糖导入锅中熬，敖成水和面，最后加上花生等作料。具体步骤如下：1、准备白砂糖粗细都行。2、按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加。3、火候判断。糖丝滴水，可掰断。熬好倒出。4、趁糖有余温，取一块，拉丝。5、反复拉不断埋粉，放粘连。6、反复叠“8”...
网友评论：
晁毛18132597429：
龙须糖的糖怎么熬 -
41229陆水
： 把饴糖放锅里大火熬稠即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:饴糖 500克、黄豆粉 500克、芝麻 适量. 1、先把饴糖倒入锅里,大火熬制,特别稠的时候就可以关火了. 2、把高温布放到托盘上面,把糖倒进去待凉. 3、糖凉了后,就可以拿出来抻,先弄成圆形. 4、反复抻. 5、拉到长头发那么细就可以停了. 6、扯一点出来,放入芝麻,然后卷起来. 7、卷起后即可,这样就做好了.
晁毛18132597429：
龙须酥 龙须糖 龙须酥是熬糖方法 龙须糖怎么熬糖 -
41229陆水
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量. 馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量. 做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉,折...
晁毛18132597429：
请问龙须糖熬糖怎么熬,求操作方法 -
41229陆水
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.
晁毛18132597429：
如何熬煮龙须糖 -
41229陆水
： 传统龙须糖 工具材料:砂糖250克、麦芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少许、有柄的锅子、装有水的铁制容器、铝箔纸、直径1公分的鲜奶油花嘴、毛巾、毛刷、手套、剪刀.1在装有400公克...
晁毛18132597429：
“龙须糖”的做法 -
41229陆水
： 龙须糖 材料: 糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升 做法: 1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞. 2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状. 3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长. 4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成. 小贴士: 粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
晁毛18132597429：
制作龙须糖的秘方 -
41229陆水
： 原料为糖胶,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等.做法1 把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.2 将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉.3 再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.4 然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料.5 卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖.
晁毛18132597429：
龙须酥的糖怎么熬 -
41229陆水
： 龙须酥为湖北地区特产.古代皇帝吃的小食品,据说已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖...
晁毛18132597429：
龙须酥龙须糖怎么做 -
41229陆水
： - 准备食材 - 熟面粉(藕粉) 500g 麦芽糖 250g 芝麻花生碎 100g - 步骤 -1.熬好的糖一块,火候判断,糖液滴水,半软不硬.熬好要及时倒出来.我这是倒出来后的效果. 龙须糖和龙须酥不一样! 龙须糖纯麦芽糖熬制.口感软绵,略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制.口感酥脆. 但他们判断火候差不多!2.熬好后,在手能适应的热度,揪一块揉搓,挖洞,开始放在面粉里拉丝3.过程中不断埋粉!防止粘连!拉成发丝细既成! 分几段.开始包陷,装盒!4.拉制时用力均匀!5.成品!6.龙须酥和龙须糖不一样.龙须酥做好后就是酥的,一捏就碎,龙须糖是软的口感略差些!7.制作着急步骤不全.欲学习制作的可以联系我!8.成品展示
晁毛18132597429：
龙须糖的制作方法那位大神会啊 -
41229陆水
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.做法:1、把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.2、将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉...
晁毛18132597429：
龙须酥龙须糖的做法?真有这么复杂? -
41229陆水
： 是的,龙须酥和龙须糖是两种东西,一个酥,一个软,配料拉制都不太一样,主料用麦芽糖熬制而成,当然还有别的配料.火候很重要,软了一拉就断,硬了拉不动,后续还有很多问题要解决.so,找wo吧!
