跪求龙须酥的熬糖配方
答：熟面粉 1000g 花生芝麻碎 适量 食用油 少许 龙须酥龙须糖教程做法制作方法的做法 熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。承热取一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝...
答：1、麦芽糖白色黄色都可。2、白砂糖粗细都行。3、按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加，随你。4、火候判断。糖丝滴水，可掰断，熬好倒出。5、趁糖有余温，取一块，拉丝。6、反复拉不断埋粉，放粘连.7、反复叠8字。8、可拿起来拉，也可盘里拉！直至细如发丝。9、取丝包馅，花生芝麻...
答：龙须糖龙须酥教程的做法如下：原料 饴糖500克、黄豆粉500克、托盘1、高温布1、盒子1 .1、先把饴糖倒入锅里，大火熬制，特别稠的时候就可以关火了 2、把高温布放到托盘上面，把糖倒进去待凉 3、糖凉了后，就可以拿出来抻，先弄成圆形 4、080这样反复抻 5、拉到长头发那么细就可以停了 6、有没...
答：1、龙须糖制作方法，把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。2、将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，拉了很多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。3、再把麦芽糖做成...
答：－ 准备食材 － 熟面粉（藕粉） 500g 麦芽糖 250g 芝麻花生碎 100g － 步骤 － 1.熬好的糖一块，火候判断，糖液滴水，半软不硬。熬好要及时倒出来。我这是倒出来后的效果。 龙须糖和龙须酥不一样！ 龙须糖纯麦芽糖熬制。口感软绵，略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制。口感酥脆。 但他们...
答：1、食材：糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升。2、将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞。3、蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成「8」字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的...
答：熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。熬糖后放一会等到稍微不烫手，放在案子上反复揉搓，像和面一样。蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合成“0”，...
答：制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，搓成细条，折叠重复拉。再把...
答：都给人一种新鲜的感觉。拓展小知识：龙须酥怎么熬糖1、找一个家里用的厚底锅（防止糖糊的），锅里放麦芽糖100克。2、加热至糖融化，加清水20克，接着加食用油20克，白砂糖10克。3、糖熬至起大泡，关火（一定要小火操作，否则糖容易糊，影响口感），即熬制成功。
答：麦芽糖400克 白砂糖400克 辅料 藕粉/豆面500克 龙须酥龙须糖的做法 1.麦芽糖白色黄色都可 2.白砂糖粗细都行 3.按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加，随你 4.火候判断。糖丝滴水，可掰断。熬好倒出！5.趁糖有余温，取一块，拉丝。6.反复拉不断埋粉，放粘连！7.反复叠8字 8.可拿...
网友评论：
宦青19262473943：
请问龙须酥熬糖配方,熬多少度. -
7976龙陶
： 主料 麦芽糖400克白砂糖400克辅料 藕粉/豆面500克 龙须酥龙须糖的做法 1. 麦芽糖白色黄色都可 2. 白砂糖粗细都行 3. 按比例入锅,蒸发水分.,糖加白糖,酥不加,随你 4. 火候判断.糖丝滴水,可掰断.熬好倒出! 5. 趁糖有余温,取一块,拉丝. 6. 反复拉不断埋粉,放粘连! 7. 反复叠8字 8. 可拿起来拉. 9. 也可盘里拉!直至细如发丝 10. 取丝包馅,花生芝麻 龙须酥龙须糖成品图
宦青19262473943：
龙须酥 龙须糖 龙须酥是熬糖方法 龙须糖怎么熬糖 -
7976龙陶
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量. 馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量. 做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉,折...
宦青19262473943：
想问一下做龙须糖的糖怎么熬?求高人指点 -
7976龙陶
： 材料 白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料.制作 制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.粉丝炸后,形如龙须.把麦芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,搓成细条,折叠重复拉.再把麦芽糖做成一个圆形,开始在糯米粉里拉,和拉面差不多,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细.经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥、芝麻、椰蓉等拌好的馅料.入口即化,甜而不腻.
宦青19262473943：
龙须酥龙须糖怎么做 -
7976龙陶
： - 准备食材 - 熟面粉(藕粉) 500g 麦芽糖 250g 芝麻花生碎 100g - 步骤 -1.熬好的糖一块,火候判断,糖液滴水,半软不硬.熬好要及时倒出来.我这是倒出来后的效果. 龙须糖和龙须酥不一样! 龙须糖纯麦芽糖熬制.口感软绵,略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制.口感酥脆. 但他们判断火候差不多!2.熬好后,在手能适应的热度,揪一块揉搓,挖洞,开始放在面粉里拉丝3.过程中不断埋粉!防止粘连!拉成发丝细既成! 分几段.开始包陷,装盒!4.拉制时用力均匀!5.成品!6.龙须酥和龙须糖不一样.龙须酥做好后就是酥的,一捏就碎,龙须糖是软的口感略差些!7.制作着急步骤不全.欲学习制作的可以联系我!8.成品展示
宦青19262473943：
有谁知道制作龙须酥的麦芽糖怎么熬制吗? -
7976龙陶
： 材料小麦,糯米.做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米.2、麦芽切碎.3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉.4、将拌好的糯米发酵4小时.5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠.6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以.
宦青19262473943：
龙须酥龙须糖的做法?真有这么复杂? -
7976龙陶
： 是的,龙须酥和龙须糖是两种东西,一个酥,一个软,配料拉制都不太一样,主料用麦芽糖熬制而成,当然还有别的配料.火候很重要,软了一拉就断,硬了拉不动,后续还有很多问题要解决.so,找wo吧!
宦青19262473943：
怎么做龙须酥熬糖拉丝 -
7976龙陶
： 中文名 龙须糖 英文名 Asparagus crisp 主要食材 麦芽糖,蜂蜜,糯米饭,花生馅料 名称起源 外观洁白绵密、细如龙须而得名 外 形 色泽乳白、细丝万缕、层次清晰 目录1简介2口感3配料4制作1简介 龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御...
宦青19262473943：
龙须酥的糖怎么熬 -
7976龙陶
： 龙须酥为湖北地区特产.古代皇帝吃的小食品,据说已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖...
宦青19262473943：
龙须糖 龙须酥 龙须糖培训 龙须糖做法 -
7976龙陶
： 龙须糖材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升做法:1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞.2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小 圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状.3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长.4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成.小贴士:粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
宦青19262473943：
龙酥糖是怎麽做的? -
7976龙陶
： 天府花生酥糖是成都文华食品厂60年代初的创新产品.选用四川特产上等花生为主料,精工制作而成.产品组织特别酥松,故名天府花生酥糖.1963年曾与蜜桂花生糖同时销往港澳.1976年港商又再次订货,被四川省商业局评定为1976年度优...
