龙须糖熬糖配方比例
答：龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。熬糖后放一会等到稍微不烫手，放在案子上反复揉搓，像和面一样。蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合成“0”，然后不断重复。如果要做龙须酥，这个时候就要包馅了。做龙须糖就不...
答：熬糖浆：在锅中加入白糖和适量的水，小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成糖浆。注意火候，避免糖浆烧焦。拉丝：将分割好的面团剂子逐个放入糖浆中，用筷子夹起，快速拉伸，使面团成为细丝状。这一步是制作龙须糖的关键，需要迅速而均匀地拉伸，以形成细长的丝状。上色：如果需要调色，可以在拉丝的过程中...
答：主料 麦芽糖400克 白砂糖400克 辅料 藕粉/豆面500克 龙须酥龙须糖的做法 1.麦芽糖白色黄色都可 2.白砂糖粗细都行 3.按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加，随你 4.火候判断。糖丝滴水，可掰断。熬好倒出！5.趁糖有余温，取一块，拉丝。6.反复拉不断埋粉，放粘连！7.反复叠8字 8....
答：选材关键：龙须糖的主要原料是白砂糖和水，辅料可能包括麦芽糖、花生油等。选择优质的白砂糖，最好是细砂糖，因为它更容易溶解和加热。如果使用麦芽糖，可以帮助增加拉丝的效果。控制火候：制作龙须糖需要控制好火候。首先，将砂糖和水按比例混合（一般为2:1），然后在锅中小火慢慢加热，让糖完全溶解。
答：最后处理：将成型的龙须糖放置在阴凉干燥的地方，让其完全硬化。变体方法：添加坚果或干果：在拉制过程中，可以加入切碎的坚果或干果，如花生、核桃、葡萄干等，增加口感和营养。使用不同的甜味剂：除了砂糖，也可以尝试使用其他甜味剂，如红糖、枫糖浆或椰糖，这将赋予龙须糖不同的风味。调整比例：糖和...
答：具体做法如下：准备材料：麦芽糖400g，白砂糖400g，豆面500g，花生芝麻馅。1、麦芽糖白色黄色都可；2、白砂糖粗细都行；3、按比例入锅，熬糖，蒸发水分；4、糖丝滴水，可掰断。熬好倒出；5、趁糖有余温，取一块，拉丝；6、反复拉不断埋粉，防粘连；7、反复叠8字，拿起来拉也行；8、直到细如...
答：如果喜欢吃甜的，就很好吃 龙须糖是中国民间传统小吃，它也被称作“龙须酥”、“银丝糖”，据传已流传民间两千年。正德皇帝游民间时，因其外形独特，入口极香而下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”。作为一道香酥可口的小吃，龙须糖深受臣民们的喜爱。龙须糖又称为龙须酥，是一款老少皆宜的地方特色美食...
答：将塑形好的龙须糖放置在通风干燥的地方，让其自然冷却硬化。冷却过程中避免移动或触碰，以免破坏其形状。第五步：享用 待龙须糖完全冷却并硬化后，即可切片享用。如果不打算立即食用，可以将龙须糖放入密封容器中保存，避免受潮影响口感。注意事项：在熬糖浆的过程中，一定要小心火候，避免糖浆烧焦。制作糖...
答：将拉好的糖丝缠绕在手上或者筷子上，形成你想要的形状。如果糖丝开始粘连，可以在手指上涂一点油以防粘连。步骤七：最后处理 将成型的龙须糖放在干燥的地方，避免潮湿使其回软。如果是多层的龙须糖，可以在每层之间撒上少量玉米淀粉防止粘连。注意事项：在熬糖过程中，温度控制非常关键，过高会焦糊，...
答：炸制龙须糖时油温不宜过高，以免糖丝迅速变色而内部未熟。拉丝时要均匀用力，避免糖丝断裂。拌糖时要迅速进行，以免糖丝冷却后糖不易粘附。龙须糖的做法多种多样，可以根据个人口味添加不同的配料，如芝麻、花生碎、椰蓉等，也可以调整糖和油的比例来控制甜度和口感。制作龙须糖是一个细致且有趣的过程...
网友评论：
井贫19397851147：
熬制龙须糖 糖块的材料比例 和 步骤 感谢大家帮忙 -
58395景珍
： 龙须糖 材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升 做法:1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞.2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小 圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状.3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长.4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成.小贴士:粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
井贫19397851147：
龙须糖的糖怎么熬,比例是多少 -
58395景珍
： 材料:砂糖250克、麦芽糖40公克、水400公克、玉米粉100公克、糖粉100公克、花生粉100克、沙拉油少许、有柄的锅子、装有水的铁制容器、铝箔纸、直径1公分的鲜奶油花嘴、毛巾、毛刷、手套、剪刀.1、在装有400公克水的锅中倒入...
井贫19397851147：
龙须糖的糖怎么熬 -
58395景珍
： 把饴糖放锅里大火熬稠即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:饴糖 500克、黄豆粉 500克、芝麻 适量. 1、先把饴糖倒入锅里,大火熬制,特别稠的时候就可以关火了. 2、把高温布放到托盘上面,把糖倒进去待凉. 3、糖凉了后,就可以拿出来抻,先弄成圆形. 4、反复抻. 5、拉到长头发那么细就可以停了. 6、扯一点出来,放入芝麻,然后卷起来. 7、卷起后即可,这样就做好了.
井贫19397851147：
龙须酥 龙须糖 龙须酥是熬糖方法 龙须糖怎么熬糖 -
58395景珍
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量. 馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量. 做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉,折...
井贫19397851147：
龙须酥的糖怎么熬 -
58395景珍
： 龙须酥为湖北地区特产.古代皇帝吃的小食品,据说已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖...
井贫19397851147：
请问龙须酥熬糖配方,熬多少度. -
58395景珍
： 主料 麦芽糖400克白砂糖400克辅料 藕粉/豆面500克 龙须酥龙须糖的做法 1. 麦芽糖白色黄色都可 2. 白砂糖粗细都行 3. 按比例入锅,蒸发水分.,糖加白糖,酥不加,随你 4. 火候判断.糖丝滴水,可掰断.熬好倒出! 5. 趁糖有余温,取一块,拉丝. 6. 反复拉不断埋粉,放粘连! 7. 反复叠8字 8. 可拿起来拉. 9. 也可盘里拉!直至细如发丝 10. 取丝包馅,花生芝麻 龙须酥龙须糖成品图
井贫19397851147：
制作龙须糖的秘方 -
58395景珍
： 原料为糖胶,传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等.做法1 把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.2 将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉.3 再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须.4 然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料.5 卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖.
井贫19397851147：
怎么做龙须酥熬糖拉丝 -
58395景珍
： 中文名 龙须糖 英文名 Asparagus crisp 主要食材 麦芽糖,蜂蜜,糯米饭,花生馅料 名称起源 外观洁白绵密、细如龙须而得名 外 形 色泽乳白、细丝万缕、层次清晰 目录1简介2口感3配料4制作1简介 龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御...
井贫19397851147：
请问龙须糖熬糖怎么熬,求操作方法 -
58395景珍
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.
井贫19397851147：
龙须糖的做法 波斯糖的做法 龙须酥的做法 -
58395景珍
： 龙须糖材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升做法:1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间...
