龙须酥配方熬制方法
答：龙须糖龙须酥教程的做法如下：原料 饴糖500克、黄豆粉500克、托盘1、高温布1、盒子1 .1、先把饴糖倒入锅里，大火熬制，特别稠的时候就可以关火了 2、把高温布放到托盘上面，把糖倒进去待凉 3、糖凉了后，就可以拿出来抻，先弄成圆形 4、080这样反复抻 5、拉到长头发那么细就可以停了 6、有没...
答：1、麦芽糖白色黄色都可；2、白砂糖粗细都行；3、按比例入锅，熬糖，蒸发水分；4、糖丝滴水，可掰断。熬好倒出；5、趁糖有余温，取一块，拉丝；6、反复拉不断埋粉，防粘连；7、反复叠8字，拿起来拉也行；8、直到细如发丝；10、取丝包馅；11、成品。
答：1、麦芽糖白色黄色都可。2、白砂糖粗细都行。3、按比例入锅，蒸发水分。，糖加白糖，酥不加，随你。4、火候判断。糖丝滴水，可掰断，熬好倒出。5、趁糖有余温，取一块，拉丝。6、反复拉不断埋粉，放粘连.7、反复叠8字。8、可拿起来拉，也可盘里拉！直至细如发丝。9、取丝包馅，花生芝麻...
答：熟面粉 1000g 花生芝麻碎 适量 食用油 少许 龙须酥龙须糖教程做法制作方法的做法 熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。承热取一块。放在面粉盆里。揉搓拉丝...
答：都给人一种新鲜的感觉。拓展小知识：龙须酥怎么熬糖1、找一个家里用的厚底锅（防止糖糊的），锅里放麦芽糖100克。2、加热至糖融化，加清水20克，接着加食用油20克，白砂糖10克。3、糖熬至起大泡，关火（一定要小火操作，否则糖容易糊，影响口感），即熬制成功。
答：制作龙须酥需要以下几种材料：麦芽糖浆、白砂糖、花生油、水、芝麻等。其中，麦芽糖浆是制作龙须酥的关键原料，它决定了成品的拉丝效果和口感。以下是龙须酥的一般制作步骤：熬糖浆：将麦芽糖浆与适量的水混合，加热至沸腾，不断搅拌以防止糖浆粘锅。在熬制过程中，需要控制火候和时间，使糖浆达到适当的...
答：熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。熬糖后放一会等到稍微不烫手，放在案子上反复揉搓，像和面一样。蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合成“0”，...
答：龙须酥制作方法 原料：熬好的麦芽糖一块，炒米粉适量。馅料：花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。做法：1、把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。2、将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。3、把麦芽糖先拉细，上下一拉，...
答：炸制：将切好的面条放入已经预热的油锅中，用中小火慢慢炸制。炸制过程中要不断翻动面条，使其受热均匀，炸至面条呈金黄色，捞出沥油。拉丝：将炸好的面条放在案板上，用筷子迅速拉伸，使其成为细丝状，然后迅速将其卷起，形成龙须状。成型：将拉好的龙须糖放在模具中，用手轻轻压实，使其成为规则...
答：把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。熬糖麦芽糖和白糖熬制，中火至颜色发黄，丝入水成型。后倒出！龙须糖和龙须酥不一样。龙须糖麦芽糖熬制，口感软绵，爱化些。龙须酥麦芽糖加配料。口感酥脆。质期长。蘸上...
网友评论：
郝霭18587629518：
龙须酥 龙须糖 龙须酥是熬糖方法 龙须糖怎么熬糖 -
35946曲灵
： 原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量. 馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量. 做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条粘淀粉,折...
郝霭18587629518：
传统食品＂龙须酥＂的做法,感激不尽! -
35946曲灵
： 龙须酥 它以粉丝为主要原料,经油炸而制度龙须酥.现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品.本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法.制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.粉丝炸后,形如龙须.又是龙年研制而成的方法,故取名“龙须酥”.
郝霭18587629518：
龙须酥怎么做 -
35946曲灵
： 原料 糯米粉 300克 椰丝 75克 砂糖 75克 花生碎 40克 芝麻 40克 粟米胶 75毫升 方法/步骤 1 将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞2 蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小 圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状.3 以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长.4 将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成.注意事项 粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
郝霭18587629518：
龙须酥的制作方法与所需食材?谁知道? -
35946曲灵
： 把液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.液体调料的配制方法是,白糖2‰,糖精0.1‰,味精0.1‰,加水10‰溶解.
郝霭18587629518：
哪位大厨能够告诉一下龙须酥的具体制作步骤啊???
35946曲灵
： 龙须糖材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升做法:1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞.2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状.3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长.4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成.小贴士:粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
郝霭18587629518：
龙须酥怎么做
35946曲灵
： 据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为“银丝糖”,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,及后再传入民间,亦叫龙须糖,也可称为龙须卷,一直流传至今,是深受人们喜爱的食品! 龙须酥为新疆地方特产,因其外观洁白绵密、细如龙须而得名.龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化、,顾德牌龙须酥以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳.
郝霭18587629518：
龙须酥龙须糖怎么做 -
35946曲灵
： - 准备食材 - 熟面粉(藕粉) 500g 麦芽糖 250g 芝麻花生碎 100g - 步骤 -1.熬好的糖一块,火候判断,糖液滴水,半软不硬.熬好要及时倒出来.我这是倒出来后的效果. 龙须糖和龙须酥不一样! 龙须糖纯麦芽糖熬制.口感软绵,略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制.口感酥脆. 但他们判断火候差不多!2.熬好后,在手能适应的热度,揪一块揉搓,挖洞,开始放在面粉里拉丝3.过程中不断埋粉!防止粘连!拉成发丝细既成! 分几段.开始包陷,装盒!4.拉制时用力均匀!5.成品!6.龙须酥和龙须糖不一样.龙须酥做好后就是酥的,一捏就碎,龙须糖是软的口感略差些!7.制作着急步骤不全.欲学习制作的可以联系我!8.成品展示
郝霭18587629518：
龙须酥的做法 -
35946曲灵
： 龙须酥是以安庆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳.它以粉丝为主要原料,经油炸而制度龙须酥.制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.粉丝炸后,形如龙须.又是龙年研制而成的方法,故取名“龙须酥”.
郝霭18587629518：
龙须酥龙须糖的做法?真有这么复杂? -
35946曲灵
： 是的,龙须酥和龙须糖是两种东西,一个酥,一个软,配料拉制都不太一样,主料用麦芽糖熬制而成,当然还有别的配料.火候很重要,软了一拉就断,硬了拉不动,后续还有很多问题要解决.so,找wo吧!
郝霭18587629518：
龙须酥的糖怎么熬 -
35946曲灵
： 龙须酥为湖北地区特产.古代皇帝吃的小食品,据说已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为“银丝糖”,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖...
