100种面包制作
答：最简单的面包做法是用直接法,一次发酵,比较省时省力,比如做小餐包之类的甜面包,用直接法完全没有问题,而且对面团状态要求也没有很高,如果做吐司,就要特别注意面团状态和发酵温度湿度,制作吐司常用的有中种、汤种、波兰种、烫种等,做法略复杂但是优点也远高于直接法,面包柔软不易老化。 如果你是初学面包,那还是建议...
答：只切破一层。13、然后卷曲来。14、在把卷好的卷我成圆两头对接即可。15、全部做好后放入烤盘放入温暖处做进行最后的醒发。大概需要15-30小时候。16、醒发涨大后的面包刷上全蛋液。17、然后放入烤箱200度中层烤18-22分钟即可。18、做好面包稍微晾一下吃好吃，然后剩下的装入保鲜袋。
答：不用烤箱,家里只要有鸡蛋和面粉就能做出超级好吃的小面包,表皮金黄酥脆里面超级柔软,怎么做一起来看看吧,希望你喜欢。 面包制作材料;普通中筋面粉350克,鸡蛋4个,酵母4克,白糖50毫升,食用油100毫升。 制作步骤: 1.首先准备350克普通中筋面粉加4个鸡蛋大约160克,酵母4克,爱吃甜加50毫升白糖,搅拌成面絮加入30毫升...
答：面包用料及做法:准备主材料：液种面团材料：高筋面粉 150g，水150g，即发干酵母1g 主面团材料：高筋面粉 275g，低筋面粉 100g，即发干酵母 4g，细砂糖 75g，盐 6g，奶粉 20g，全蛋 50g，水 80g，黄油 50g 奶酪馅材料：奶油奶酪 200g，淡奶油 80g，糖粉 70g，玉米淀粉 15g 表面装饰材料：稀...
答：1、酵头:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克;2、主面团:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克;3、佐料:盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法 1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。2、将搅拌...
答：6、用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形。7、翻面后，从一端向一另一端卷起，收口处用手指头压薄一些。8、卷好后收口处朝下，按此方法将剩余的面团全部做完，放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵。9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥，与黄油和盐充分搅拌均匀。10、制作好的蒜蓉酱装入...
答：1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选)，不要使用人造黄油，虽然便宜，那...
答：1、在制作面包前，建议大家去超市购买一包酵母粉，因为，我媳妇使用家中存放1年左右的、已开封的酵母粉发面，无论怎么做面团都发不起来，最后判断是酵母的问题，所以建议大家一定要购买一包生产日期比较近的酵母粉；2、酸奶排排包的口味，如果大家喜欢吃微甜的，白砂糖的用量要适当多放一些，要不，成品...
答：最后再来说说老面法，虽然现在我们用的不多，但是过去这是做面包很常用的方法。即先制作一块已经经过了一次发酵的面团，这个面团因为经过了长时间的发酵，会完全释放面团中的表香，做出的面包会有很浓郁的小麦芳香。老面种一般可制作的多一些，发酵好后将其独立包装成小份，旅入冷冻室保存，最好不要超过...
答：特香包（两个的量）食材：波兰种100克、高筋面粉500克、面粉改良剂3克、全脂奶粉20克、细砂糖100克、细盐2克、纯牛奶200克、鸡蛋2个（50克/个）、酵母粉5克、黄油50克 波兰种：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克 制作步骤：1、在准备制作这一款面包的时候，首先准备一块老面或者是波兰种。波兰...
网友评论：
成树15512678761：
面包的100种做法的内容介绍 -
64414程堵
： 《100种做法系列(第5辑):面包的100种做法》为“100种做法系列(第5辑)”之一,本辑丛书包括《蛋糕的100种做法》、《面包的100种做法》、《饼干挞派的100种做法》,分别介绍了100种适合家庭操作的烘焙美食.《蛋糕的100种做法》介绍了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕等,《面包的100种做法》介绍了甜味面包、咸味面包和特色面包等,《饼干挞派的100种做法》重点介绍了饼干和挞派等.所有烘焙美食款式新颖、品种丰富,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用.
成树15512678761：
面包制作有几种方法? -
64414程堵
： 一次发酵、就是所有的材料一次投入和面,然后制作成型,醒发(最后发酵),烘烤.最简单直接,缺点是制作出来 的面包的品质要差一些.二次发酵、所有的材料一次投入和面,达到扩展阶段,发酵1~2小时,在搅拌,然后制作成型,醒发...
成树15512678761：
面包的做法大全 面包的家常做法 面包怎么做好吃 -
64414程堵
： 食材用料:高筋面粉200克 干酵母4克 奶粉20克 黄油20克 炼乳20克 鸡蛋一个相克食物 白沙糖25克 盐6克 水100克 蛋液适量(装饰用) 菜谱做法:1.在面粉里加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳和鸡蛋用筷子搅拌2.在加入水用筷子搅拌成雪花状3.把...
成树15512678761：
面包怎么做
64414程堵
： 餐包 配方:高筋面粉85,低筋面粉15,糖5,黄油8,鸡蛋8,奶粉3,盐1.5,干酵母1.5,面包改良剂0.3,水58.(我一共用了300克面粉,把配方中的量都乘3就可以了) 1.首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟,把除黄油以外的原料...
成树15512678761：
各种面包怎么制作? -
64414程堵
： 1、将鸡蛋打入面包桶内 2、加入牛奶、盐、橄榄油、糖3、加入高筋面粉 4、加入酵母5、将蔓越莓干放入撒果料盒内 6、选择(1)欧式/柔软面包功能,面包机开始操作7、面包成品,取出面包桶 8、凉透脱模即可食用小贴士:果粒不要先面里一起,这样的话搅拌时间太久会让面断筋从而影响发酵.柏翠自动撒料双管宝石红面包机撒原料盒是自动的,不用手动放果粒哦.
成树15512678761：
面包的制作方法有哪些种?
64414程堵
： 用面包机来和面,自己手工整形,然后用烤箱来烤一下. 材料:牛奶100毫升,鸡蛋3个,欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙,白糖6汤匙,面粉3杯,法国燕子耐高糖高油酵母...
成树15512678761：
怎么做面包才好吃?
64414程堵
： 法一: 面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团. 2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度. 3.将发酵好的面团搓成条,揪成小剂,揉成圆形面包,放在烤盘里饧发. 4.面包发起后,入烤箱...
成树15512678761：
面包是怎么做的? -
64414程堵
： 原料:1 取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐.酵母. 2 鸡蛋一个. 做法: 1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵.当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵.当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵. 2 确认三...
成树15512678761：
面包的做法及配方 -
64414程堵
： 烤面包的做法: 准备材料: 高筋面粉…………100g 牛奶……………75cc 黄油……………10g 干酵母…………1小勺 砂糖……………1大勺(不喜欢甜的可以减半) 盐……………5/1小勺(一小撮就可以了) 干面粉适量 做法: 1.找一个直径15...
成树15512678761：
面包该怎么做
64414程堵
： 面包的做法 面包皮材料: 牛奶1杯,奶油3汤匙,糖3汤匙,酵母2.5茶匙,蜂蜜1汤匙,蛋1只,低粉半杯,高粉1.5杯,盐半茶匙 做法 1,将酵母溶于牛奶(有点费颈要耐心点搅,如果用打蛋器搅省很多办气) 2,软化奶油加糖加盐打散加入蜂密...
