为啥油炸全是泡沫
答：这是正常的啊。由于肉中的水份，在热油中沸腾，迅速汽化，所以在油中冒泡。
答：油炸东西的时候出现泡沫，那么就是油温不够，油温太低容易出现泡沫，下次再炸东西的时候，一定油温升到8分左右，还能下锅炸的食物就不起泡沫了。
答：油渣子“。2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。解决方法：1、对新油进行沉淀。2、在炸制之前先煞油。
答：2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。方法：解决方法：一、对新油进行沉淀；二，在炸制之前先煞油。/iknow-pic.cdn.bcebos...
答：面粉中的空气加热后会膨胀，鸡蛋主要是鸡蛋清在加热的时候会起大量的泡泡，在有些炸制食品中，会用鸡蛋清打至起泡后裹在食物外层炸制，炸好后酥脆可口
答：3.食材进行处理：1、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气1 先说油为什么会在炸东西的时候起很多泡沫，我一起前是做炸串的，新油炸上一天在炸东西就会起很多泡沫，油炸了东西多了就会炸出别的油脂，2个油的沸点不一样就会起很多泡沫。2 你情况可能是你在打油的时候，打油机可能刚打过...
答：4. 油被反复使用，其中杂质积累过多，也会引起加热时出现泡沫。5. 市场上的花生油多为未经过彻底精炼的压榨原油，含有未除尽的杂质，这些杂质在加热时能引起泡沫。6. 食用油含水量高时，加热会产生泡沫。可通过将油加热至三四成热，使水分蒸发，以去除油中过多的水分。7. 油炸食品时，油料中的磷脂...
答：油炸鹌鹑蛋怎么好多泡沫? 我来答 1个回答 #话题# 居家防疫自救手册 凡人陶正伟 2020-02-28 · TA获得超过631个赞 知道小有建树答主 回答量:5081 采纳率:66% 帮助的人:71.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 正常现象,这是由于蛋的表面和内部水分淅出的原因,再炸一会儿泡沫就会减少,...
答：如何预防油炸起泡沫 1.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。2.食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，也能防止泡沫。3.需炸制...
答：1. 在炸串过程中，油锅里的泡沫越来越多可能是由以下几个原因导致的：水分蒸发、油炸过程中的化学反应、油温过高、油质问题以及搅拌不当等。2. 水分蒸发：炸串时，食材中的水分会在高温油锅中迅速蒸发，形成蒸汽。这些蒸汽会带动油花溅出，形成泡沫。随着炸制时间的延长，食材中的水分逐渐减少，泡沫也...
网友评论：
侯东18131773940：
油炸东西起大量泡沫是什么原因
2154宋往
： 油炸东西起大量泡沫是因为食用油里面含有水分,另一个原因是因为食用油被反复使用.要想除去油中过高的水分.需要边加温油边搅拌,避免外溢,直到油起烟,无泡才行.或者把需要炸东西的油先提早烧开,烧的略微起烟后,再渐渐地晾凉,随后再刚开始烧开炸东西,就不容易起泡沫了.水温长期滞留在超低温区非常容易起泡沫,适度调高水温能够 降低泡沫塑料.
侯东18131773940：
用茶油炸鱼为什么满锅都起泡泡
2154宋往
： 一、炸东西油起沫的原因有:1.炸东西的油被反复使用2.炸东西的油温不够3.油很脏,使用过的油里面有很多杂质4.劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一.二、解决方法:1、换不容易起沫的油.可以用基本不含磷脂的精炼油.磷脂易吸水,且其本身是一种良好的表面活性剂,可以使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢而精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象.2、换新油.油用久了就不能再用,会起沫,也对身体不好.
侯东18131773940：
清油下炸很多泡沫为什么 -
2154宋往
： 内部含杂质,颗粒比较微小,这样就容易使油遇热浸入产生大量泡沫.团队4很高兴为你解答!祝你愉快!满意请采纳哦!
侯东18131773940：
高温油锅里炸食物为什么有泡母怎样消除? -
2154宋往
： 去除油锅泡沫方法:1.油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱.2.把油高温加热过一遍去除里面的水分,之后经过沉淀再使用.3.使用消泡剂.不建议使用,对于食品尽量不要使用这样的化学物品,因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品.油锅出现泡沫原因:1.花生油压榨过后,没有经过过滤直接食用,油里含有杂质.2.油桶底部的底油,经过沉淀以后,底部的油含有少量沉淀物,不影响使用.3.压榨过程中,花生含水量过高,导致出油含水量比较大,这样一旦加热就很容易起沫.
侯东18131773940：
油炸东西的时候油起泡是怎么回事有什么方法解?油炸东西的时候油起泡
2154宋往
： 你好,请问你炸东西是不是有沾炸粉或者裹一层蛋黄之类的,这样的话,蛋就会产生大量的泡泡的.当然也有其他原因经长期油炸又未定期清洗的油锅,会有沉积的胶质,加入新油油炸时仍会导致起泡. 油炸时间油会起泡,这主要取决于你油炸时的油温,要是油温低了就会出现这种情况,首先你下的原料一定不能过多,要是太多油温上不来很伤油,你可以在不炸东西的时候把油温烧热然后加入水淀粉清楚里边的残渣和水分.水淀粉.淀粉1KG=水1kg调和
侯东18131773940：
炸东西的时候油为什么起好多沫
2154宋往
： 给你个配方,面糊+鸡蛋+盐+你要炸馒头等食品炸出来味道脆嫩 好胃口哦 说明油的温度不够.用大火攻1下就好了!!!
侯东18131773940：
为什么油炸东西时会起泡泡,怎么样把泡泡弄掉 -
2154宋往
： 其实也就是热涨冷缩,如果想让好的快的话,把泡泡用针弄破,在上面晒点去疼片,如果不想弄破的话,等个三四天就好了.
侯东18131773940：
炸大饼的油全是沫是怎麽回事 -
2154宋往
： 是因为油里含有一定的水分,只有水分完全蒸发以后泡沫就消失了
侯东18131773940：
胡麻油炸东西为啥起泡沫
2154宋往
： 胡麻油炸东西起泡沫的原因有两个:1、胡麻油压榨后精炼程度低,包括过滤,脱水,脱杂,脱蜡等,含杂质多,炸东西的时候会起沫,小作坊生产的自榨油一般会有这个问题.2、跟所炸的食材也有一定关系.要想避免炸东西时起沫,可以在买油的时候选正规生产厂家生产的食用油,油脂清澈透明,无沉淀,一般炸东西都不会起沫,还有可以根据食用油等级选,一级二级精炼程度高,杂质少,不容易起沫,三级四级精炼程度低,杂质多,容易起沫.
侯东18131773940：
油炸蛋散(翻跳)过程中为何出现大量的泡泡? -
2154宋往
： 不是做出来的东西起泡泡,是油在起泡泡,就像洗衣粉的泡沫一样但是泡泡没有那么大. 面粉中的空气加热后会膨胀,鸡蛋主要是鸡蛋清在加热的时候会起大量的泡泡,在有些炸制食品中,会用鸡蛋清打至起泡后裹在食物外层炸制,炸好后酥脆可口
