刀削面的起源和历史
答：刀削面特点 随着这种刀削面做法的创新和改进，其最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上最大的特色。而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在...
答：刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食,真可谓'面食之王'。 据《晋食纵横·名食掌故》记载:“刀削面最早出自山西,是流行于民间的一种水煮面食,为面食中...
答：面粉可以做很多东西，比如包子，面条，油条，千层饼，酱香饼，水饺，我把陕西刀削面做法推荐给您。刀削面的制作技术 刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国...
答：刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种...
答：刀削面被誉为山西的美食瑰宝。这种面食的起源可追溯至元朝时期。当时，为防止汉人反抗，元朝实行了严格的刀具管制政策，导致民间只能共用刀具。在这样的背景下，一位老汉创新性地使用铁皮削面，从而诞生了刀削面这种独特的面食。刀削面的制作工艺讲究刀功，使用特制的弧形弯刀，将面团一片片削入沸水中。煮熟...
答：1、起源于山西的刀削面，在中国的大街上随处可见。但在中国，经营刀削面的基本以街头小饭馆为主，很难找到进入“大雅之堂”的主营刀削面的饭馆。2、而在一衣带水的日本，仅在东京竟然就有近百家以刀削面为主、有一定档次的饭馆，刀削面也成为日本人熟知的一种中国餐食。
答：刀削面拼音：dāo xiāo miàn 拓展：刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一，因全凭刀削而得名。其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，易于消化吸收。与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为“中国五大面食”。...
答：山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。山西刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川...
答：而在其他地方，刀削面也可能会搭配蔬菜、豆腐等食材，呈现出不同的风味。除了在山西省内广受欢迎外，刀削面也逐渐走出了山西，成为了中国乃至世界各地人们喜爱的美食之一。在许多城市的餐馆和小吃街，都可以看到刀削面的身影。它以其独特的制作工艺和美味的口感，吸引了无数食客前来品尝。
答：想要制作出硬质的面团，关键在于控制好水和面的比例，通常是一斤面粉配三两水。将面粉和水混合后，要持续揉搓，形成面穗；接着将面团揉匀、揉软、揉光。刀削面的面团要硬，是为了便于削出筋道的面条。刀削面是山西的传统面食之一，流行于山西及其周边地区，并已在全国范围内推广。相传刀削面的起源可以...
网友评论：
越季18240899229：
刀削面的来历是怎样的?
40759茅清
： 刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史. 刀削面传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止 “汉人”造反起义,将家家户户的金属全...
越季18240899229：
刀削面的来历
40759茅清
： 据传当蒙古鞑靼侵占中原后,为防止汉人起义造反,将家家户户的金属器具全部没收,并规定每十户人家只能用一把厨刀,切菜做饭时轮流使用. 一天中午,有位老汉想取刀做面,不料刀已被别人抢先拿走了.老汉在回家的路上看到一块薄铁皮,就顺手捡起来揣在怀里. 回家后,老汉取出铁皮,就用这个切吧!他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好,右手操起铁片就削了起来,薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚,很快就煮熟了. 老汉把面捞入碗中浇上卤汁,边吃边说:“好得很,好得很,以后再也不用排队取厨刀了,就用这铁片片削吧.”
越季18240899229：
介绍刀削面50字
40759茅清
： 刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面中厚边薄,形似柳叶入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香.它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉,是山西美食最具代表性的名片之一.
越季18240899229：
刀削面的发源地是那里? -
40759茅清
： 刀削面的发源地是山西原平
越季18240899229：
哪位朋友可以告诉我削面的发展过程?哪位朋友可以告诉我削面的发展过
40759茅清
： 刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川...
越季18240899229：
我国面条的发展历史是什么样子的?
40759茅清
： 在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”,即最早的面条.汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼;北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品;唐朝又有称为冷淘的过水凉面;...
越季18240899229：
中国最好吃的是什么面? -
40759茅清
： 1.武汉热干面武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃.面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色.热干面以武汉热干面为最.武汉热干面可谓享誉全国乃至世界.2.北京炸酱面炸酱面流行...
越季18240899229：
天下五面哪五面
40759茅清
： 1、武汉热干面.是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.以油、盐、芝麻酱、... 2、北京炸酱面.最初起源北京,属山东鲁菜.不过在传遍大江南北之后便被誉为中国...
越季18240899229：
关于平遥牛肉的介绍? -
40759茅清
： 平遥古城是中国牛肉之乡,平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产. 平遥牛肉历史悠久,起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”.清朝末年,随着平遥商业、金...
越季18240899229：
面条的来历? -
40759茅清
： 面条起源于中国,面条起初被称为“汤饼”. 四千多年前,一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄,紧随其后的洪水又将其封冻.四千多年后,准确说是在2005年,考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里,发现了裸露...
