卤鸭货的做法家常
答：川味卤鸭怎么做好吃 1、用料：鸭脖5根、鸭翅膀5只、鸭头5个、鸭掌10只、花椒(青+红)各50粒、干辣椒20个、大料(大茴香)5个、桂皮1块、香叶10片、十三香20克、陈醋20克、白酒20克、黄酒20克、大葱适量、老姜适量、蒜头适量、老抽80克、冰糖30克、盐适量。2、香叶、花椒、大料、桂皮洗净，干辣椒...
答：一、豉香鸭舌食物：鸭舌250克、水豆豉1茶勺、姜片1块、料酒适当、细盐适量。作法：1、备齐半世的鸭舌及水豆豉也有姜片。2、用重盐及少量开水手洗鸭舌，再冲净沥干水分预留。3、锅中给油，将水豆豉及姜片入锅爆香。4、再倒入料酒及适量自来水，煮到食物出味。5、然后将洗干净的鸭舌入锅。6、文火...
答：出锅：当鸭子炖煮到熟透，颜色红亮，香味四溢时，即可出锅。出锅后的鸭子需要晾凉，这样可以使鸭肉更加紧实，口感更佳。切片：将晾凉的鸭子切成薄片，摆放在盘中，可以撒上葱花、香菜等装饰，增加色香味。以上就是卤鸭的基本制作方法，但是在实际制作过程中，还会有很多变化。比如有些地方喜欢用老鸭做...
答：1. 准备一只鸭子以及适量的盐。2. 收集香叶四片，八角三个，桂皮一小块，丁香一茶匙，草果两个，白蔻八个，陈皮一小把，小茴香一小把，干辣椒适量，香葱两把。3. 选用一适当大的瓦罐作为卤锅。4. 将鸭子放入卤锅中，加入料酒，然后加入步骤2中准备的所有香料。5. 加入足够的水，将瓦罐密封，用...
答：然后放入水中煮熟，捞出控干水分。接着，把卤水熬煮至入味，将鸭腿放入卤汁中，开小火慢炖。每隔一段时间需要翻一下鸭腿，使得卤汁更加均匀渗透。等炖到鸭腿入味变软烂后，出锅即可。以上就是关于鸭货卤制的介绍，卤制方法相对简单，但是需要注意火候和调料的比例，才能做出味道正宗的卤鸭美食。
答：8、下面开始给卤水调味，加入红糖250克，红糖是调色和增减回甜味的、盐300克、鸡粉100克，鸡粉是提鲜的，商业可以用鲜味宝代替、麻椒70克，麻椒增减麻香味道，辣椒王100克，麻辣鸭货必须用辣椒王，不然辣味不足，以上调料就全部加进去了，调小火熬制30分钟就可以卤鸭货了。9、30分钟后我们开始把腌制...
答：6、我在绵阳学的卤鸭做法1，净鸭加硝，盐，花椒腌一夜2，用油炸过3，于老汤中卤过捞出空干水分4，再用油炸一遍至棕红色，切块食用老汤制法我不能全部告诉你但这样已经很好吃，香料在普通菜市场也买的到。7、教你快速卤制出美味的鸭货操作简单又快捷，不用考虑过于复杂的同一卤水据说在好多餐厅都...
答：卤鸭是一种传统的中式美食，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软。要想做出一道美味的卤鸭，不仅需要精心选择食材，还需要掌握正确的烹饪技巧和步骤。以下是一份详细的卤鸭制作教程，供您参考：材料准备：鸭子一只（约2-3公斤）生姜一块 大葱一根 料酒适量 八角几颗 香叶几片 桂皮一段 花椒一小把 干...
答：火锅底料加大骨汤熬匀，用它煮菜，麻辣味浓，口味特重，出锅后在表面淋上芝麻油、蚝油，撒蒜茸、葱花、香菜等火锅蘸料，激上辣椒油，葱香、蒜香、鲜香、麻辣等滋味瞬间冲入鼻翼，令人食指大动。许多客人评价：麻辣味太过瘾了，感觉像是在吃一碗麻辣小火锅。卤鸭货做法：鸭子买回洗净，冷水下锅飞...
网友评论：
平从13774397062：
家常卤鸭的做法?
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： 主料:鸭1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,姜葱蒜 做法: 1.将鸭宰杀去内脏洗净; 2.姜拍烂,葱打结,蒜切片 3.坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫; 4.再坐锅点火倒水,加入廖排骨浓缩卤汁,大火烧开. 5.煮沸后放入鸭子,再烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧至熟; 6.卤鸭晾凉后斩块装盘,把卤汁浇上就好了.
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卤鸭子怎么做好吃,卤鸭子的家常做法 -
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： 材料主料:鸭、五香粉;辅料:卤鸭子1把鸭子里里外外抹好五香粉或者其他香料2放在通风向阳的地方晾上几天..3风干后蒸熟切片或切块食用
平从13774397062：
卤鸭脖的做法,卤鸭脖怎么做好吃,卤鸭脖的家常做法 -
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： 主料 鸭脖子6个 辅料 盐适量 酱油适量 啤酒1瓶(576ml) 八角2个 花椒10颗 葱、大蒜籽、姜适量 卤鸭脖子的做法步骤1. 买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会.2. 浸泡十几分钟,去血水.3. 放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒...
平从13774397062：
卤鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视频 -
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： 卤鸭腿的做法1.锅中放入足量冷水,放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙,大火烧开2.将全部调料放入调料包.另起一锅,放入冷水、调料包、料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2大匙、盐1小匙、冰糖10克烧开(单独烧开是为了使各种香料味道可以更好的融合)3.将锅中的鸭腿捞出,洗净4.将鸭腿放入调料锅中,大火烧开,转小火30分钟至鸭肉完全成熟后关火.不开锅盖,让鸭腿继续浸泡在卤水锅中,浸泡3—4小时,甚至过夜,味道更足
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怎么做卤鸭 -
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： 卤鸭因其色泽美观,肉质软烂,五香味浓浓,鲜美爽口而广受喜爱,广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名,其配方及工艺如下: 配方 肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量. 工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部.锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变松软时,捞出沥干即为成品.
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江南卤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 -
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： 江南卤鸭的做法 将鸭清洗干净 冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结 盖子上盖子,大火烧开,撇去浮沫 加入半碗酱油 加入1小勺盐 盖上盖子,小火煮45-60分钟,期间给鸭翻3-4次身 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上 汤...
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苏州卤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频 -
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： 卤鸭的家常做法 食材明细 肥鸭一只 大蒜适量 生姜适量 葱适量 酱油适量 料酒适量 香油适量 味精适量 原味口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 1 鸭子预处理,杀死、洗净……(以下省略N字),不过需要强调的是,要在鸭肚上开一个口子,从鸭脖处到鸭腹出,不要把鸭子一剖为二哦.2 往鸭肚里塞进大蒜、生姜片和葱.大蒜和葱都不用切啊什么的,洗干净直接丢进去吧~还有,大蒜、生姜片和葱可以多赛点进去,多多益善嘛.3 放到一锅水中煮,水开后放酱油、料酒和葱(这个时候可以切段哦~),转小火炖吧炖吧炖.4 等汤汁收得差不多的时候(不要太干,还是有点汤的哦),加香油、味精、葱段,OK,出锅,
平从13774397062：
自制卤鸭心的家常做法大全怎么做好 -
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： 自制卤鸭心的做法 1. 这次买的鸭心个百头较大,为了洗的更干净,用剪头从中间破开了,腌制时也会更入味,后用清水泡半个小时. 2. 放入大碗中,倒入3勺盐、度1勺糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油. 3. 上下抓均. 4. 盖膜,放冰箱冷藏室,...
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卤全鸭的做法,卤全鸭怎么做 -
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： 卤鸭子的做法简单是鸭头做法大全的常见菜,不一定要看卤鸭子视频才能学会,但怎么做卤鸭子最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道卤鸭子吧. 卤鸭子的介绍: 又简单又好吃,夏天的时候很下饭哦. 卤鸭子的食材和调料: 鸭子半只...
平从13774397062：
腿怎么做好吃,五香卤鸭腿的家常做法 -
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： 用料鸭腿2只 葱、姜、蒜头 步骤 1 鸭腿洗净,用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀,放入冰箱腌渍1天;步骤 2 第二天取出冲洗干净,放入锅,锅内放水淹没鸭腿,再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角,开大火煮;步骤 3 水煮开后倒入适量老抽上色,加盐、鸡精和少许糖,捻小火继续煮;步骤 4 煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火,把鸭腿取出晾凉后切件,浇上一勺汤汁即可上桌.
