又薄又脆的老北京糊饼
答：1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将韭菜段放入，然后放入盐调味...
答：老北京打糊饼的做法步骤：1. 将玉米面倒入容器中，打开水龙头，将水龙头的水量调至最细，同时转动容器并搅拌，使得玉米面形成细小的颗粒，这些颗粒要比疙瘩汤中的颗粒还要细小，达到用手一搓就能散开的状态，这是做出薄脆糊饼的关键。2. 将洗净并沥干水分的韭菜切成约0.5厘米长的小段。在碗中先打入...
答：1. 将玉米面放入容器中，调节水龙头水量至最细，一边转动容器一边搅拌，使玉米面形成细小颗粒，比疙瘩汤的颗粒还要细小，达到一搓即散的程度。这一步是做到饼薄脆的关键。2. 洗净的韭菜切成约0.5厘米的小段。在碗中打入四个鸡蛋，打散后加入韭菜段和盐，搅拌均匀。3. 点燃炉子，将锅放在上面，用...
答：步骤1:准备原料，韭菜摘洗干净；步骤2:一点点加入温水（水的温度为手感不烫手的程度），水的流量就像水管滴水的速度，一边加水一边用筷子搅拌，将没有沾到水的玉米面及时搅拌沾上水；步骤3:判断是否搅拌好的玉米面，用手能攥成团，这样的程度就行了；步骤4:将鸡蛋加食盐打散，倒入温热的油锅内，用...
答：1、吉祥顺老北京糊饼：北京五道口地铁站附近。口感酥脆，香味浓郁，味道十分正宗，价格也比较亲民。2、山西面馆：北京丰台区总部基地、丰台科技园附近。糊饼薄脆可口，配上独特的卤汁和酱料，非常美味。3、北大西门：位于北京大学西门外，是很多学生的选择。糊饼热乎脆口，卤汁味道浓郁，绝对值得一试。4、...
答：老北京打糊饼的做法步骤:1.玉米面倒入容器中，放在水龙头下，将水龙头的水量拧到最细，一边转容器一边搅拌，使玉米面形成细小的疙瘩（比疙瘩汤的疙瘩还要细）要达到用手一搓就能散的程序（这一步是做得又薄又脆的关键）2.韭菜洗净土沥干水分后切约0.5CM的小段，味斗中先打入四只鸡蛋打散，再将...
答：总结一下，做好老北京韭菜糊饼的秘诀有以下几点：选材讲究：选用新鲜的韭菜和其他食材，确保口感和营养。处理韭菜：切好的韭菜要加盐腌制，去除多余水分，避免影响口感。和面技巧：面糊的稠度要适中，以便于摊饼。火候掌握：煎饼时火候要适中，避免煎糊。翻面次数：翻面次数不宜过多，以免影响口感。出锅时...
答：步骤1 切好的韭菜中加入姜末，食用油，盐，搅拌均匀 步骤2 玉米面加入少量水，用手搅匀，和至攥住后用手一搓就能搓开 步骤3 锅中加入玉米面，打入少量水，用铲子压实，倒入韭菜馅摊匀，开中火打入鸡蛋搅匀 步骤4 使其均匀摊在韭菜馅儿上，盖盖焖五分钟左右，四周翘起，鸡蛋变熟后倒出即可 ...
网友评论：
俟连17788681941：
糊饼怎么做好吃,老北京糊饼的家常做法 -
50236徐米
： 老北京糊饼的做法1.原料都到齐了2.蔬菜类都洗净、切成细末3.鸡蛋煎熟后放入虾皮4.馅料都放入一个盆中5.放入适量的油、盐拌匀6.玉米面用清水调和成糊状7.电饼铛预热放入玉米糊8.盖上电饼铛,煎2分钟后翻个9.放入馅料,放均匀10.盖上这样的锅盖,煎3、4分钟即好11.出锅了12.折起来13.切开就好了
俟连17788681941：
老北京糊饼的家常做法大全怎么做好 -
50236徐米
： 健康功效 韭菜:温中、补肾、解毒 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 食材用料:韭菜一斤,鸡蛋4个,虾米皮一把,棒子面1斤,葱花适量,姜末适量,盐适量,香油少许. 老北京糊饼的做法1.摊鸡蛋2.和棒子面,不要太干,能粘在一起合适.3.韭菜,鸡蛋,虾米皮加入葱姜末,香油,盐味精均匀搅拌一起!4.坐上平底锅,锅热了倒点油,把油来回倒倒,锅底油均匀后,把棒子面放在锅里,用铲子尽量把棒子面压薄,压匀.5.把馅料也均匀的撒在棒子面上面,盖上锅盖,先小火闷2分钟,然后往锅边倒入小半碗凉水,也就是薄薄的一层!然后再盖上锅盖,等水没了糊饼就可以出锅了
俟连17788681941：
摊糊饼的做法,摊糊饼怎么做好吃,摊糊饼的家常做法 -
50236徐米
： 步骤1.准备好材料.2.先把韭菜摘好、洗净.切成小段.3.玉米面倒入容器中,放在水龙头下,将水龙头的水量拧到最细,一边转容器一边搅拌,使玉米面形成细小的疙瘩这一步是做得又薄又脆的关键.4.把韭菜、和虾皮用十三香、花生油、...
俟连17788681941：
糊饼的做法,老北京韭菜糊饼怎么做好吃,老 -
50236徐米
： 主料韭菜200克玉米面200克辅料油适量盐适量香菇适量木耳适量虾皮适量 步骤 老北京韭菜糊饼的做法步骤11.蔬菜和鸡蛋 虾皮准备好了 老北京韭菜糊饼的做法步骤22.鸡蛋用油锅煎熟 放入虾皮 老北京韭菜糊饼的做法步骤33.韭菜 香菇 木耳切成...
俟连17788681941：
玉米面糊饼怎么做,是老北京面馆的那种(上面有韭菜、虾皮) -
50236徐米
： 鸡蛋玉米面饼材料:鸡蛋:4个 白砂糖:100克 面粉:200克 玉米粉:150克 牛奶:250毫升操作步骤:1.把鸡蛋打好备用. 2.把打好的鸡蛋和面粉、玉米粉、白砂糖、牛奶在一起搅拌均匀. 3.在热锅里倒入适量的油,舀两汤勺左...
俟连17788681941：
老北京的糊饼怎么做 -
50236徐米
： 主料 玉米面250g 韭菜200g 鸡蛋4个 辅料 盐3g 清水适量 步骤1.玉米面倒入容器中,放在水龙头下,将水龙头的水量拧到最细,一边转容器一边搅拌,使玉米面形成细小的疙瘩(比疙瘩汤的疙瘩还要细)要达到用手一搓就能散的程序(这一步是...
俟连17788681941：
糊饼 怎么做才能又薄又脆 用不用添加什么辅料 -
50236徐米
： 不用添加什么辅料的,主要是撑握火候和面糊的稀稠度,只要多做几次就会撑握的.
俟连17788681941：
老北京土豆饼的调料配方 -
50236徐米
： 土豆饼先经过蒸煮达到熟透,再进行油炸,这样既能使土豆饼口味独特、又软又脆、美味可口,又可以减少油炸时产生的有害物质,丰富了产品的营养,食用更健康.
俟连17788681941：
酱香饼怎样做又脆又软又好吃 -
50236徐米
： 1.准备蒜蓉辣酱,甜面酱,一颗葱,一头蒜,切成末.备用2.两种酱,放点生抽,香油,一小勺蜂蜜(可以不放),混合调成酱汁.3.凉水和面.软软的啊!!活完面醒15分钟.4.面擀开,抹上油,切个口,卷一圈.5.卷完了,封口,立着压下去.醒十分钟.6.葱蒜上场!锅中多放点油,先下蒜,到金黄色,放葱炒几下.炒完了放到那个酱料里面!7.电饼铛开开预热,面擀成饼,饼铛刷油,放入饼.过30秒翻面,在翻过来的面上抹酱料.芝麻盖上电饼铛,等加热的灯灭了就熟了,接着做下一张,等待熟了的时候下一张饼也擀好.
俟连17788681941：
煎饼果子里的薄脆怎么做 -
50236徐米
： 叫薄脆.就是非常薄的油饼.太麻烦,还是买着吃吧.薄脆就是即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口.薄脆放在煎饼果子中,与口感绵软的煎饼相得益彰,十分可口.薄脆还可以捏碎放在粥里,香滑浓稠的粥搭配酥香的薄脆,美味鲜香...
