如何让巧克力变硬
答：第一步：我们可以采用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮。第二步：待巧克力融化即可把它倒入烤盘或大些的盘中，如果有巧克力...
答：现在你可以把巧克力放入模子里面等他自然凝固了。还有德芙丝滑本来就容易融化，建议参入一些黑巧克力和可可粉。问题二：如何使巧克力溶解后凝固变硬 制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固。制作巧克力方法：1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。2、淡奶油...
答：当巧克力不幸因高温而融化时，首要的处理方法是立即将它放入冰箱冷藏，大约5到10分钟。这样，巧克力会重新硬化。理想的保存条件是恒温，一般来说，18℃左右的室温适宜，只要包装完好，巧克力可保存数月。但务必确保巧克力远离水分，远离潮湿和高温环境，因为这些都会影响其品质。巧克力，源自可可豆，是一种多用...
答：手上的温度过高就会化。如果里面没有夹心你可以重新融化重新进行调温，如果有夹心建议放冷藏或冷冻让它重新凝结起来就好了。
答：巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白...
答：制作巧克力时要加入可可脂就能让巧克力凝固，下面是具体做法：准备材料：可可液块90克，可可脂40克，糖粉60克，可可粉10克，淡奶油50克 1、糖粉放入塑料袋中，用擀面杖擀细。2、将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。3、锅中放水入架。4、碗中放上可可脂，将碗放在锅架上让可可脂融化。5、融化好的可可...
答：巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白...
答：变软是因为温度升高了，可以把巧克力放冰箱里面去，再拿出来就好了
答：将巧克力装在保鲜袋里，然后放进冰箱冷藏室，能快速让巧克力变硬。补充：巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物...
答：符合脱模标准的情况下，方可冰箱中取出巧克力模具，进入最后的成型脱模程序 . 为方便巧克力产品的脱模，先将模具巧克力一面向上，以平行方式将模具用力敲击工作平台，使巧克力产品在模具内先松弛一下，然后再将模具巧克力一面向下，将模具单侧顶端敲击平台，以保证巧克力产品顺利的脱模 ....
网友评论：
顾荔17260858656：
如何使巧克力溶解后凝固变硬 -
58591滑采
： 制作巧克力时,一般都是将巧克力放在架子上慢慢凝固. 制作巧克力方法: 1、黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克力温度不能超过50度). 2、淡奶油稍加热一下至温热(不凉即可). 3、待融化的巧克力温度降低至温热,将...
顾荔17260858656：
巧克力变软了怎么变硬 -
58591滑采
： 巧克力放到冰箱降温就会变硬.巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强,不易保存的食品.由于人的体表温度正好在这个数值左右,所以装在口袋里的巧克力很容易变软,遇到这种情况要及时降温,巧克力就会重新变硬. 巧克力储存温度...
顾荔17260858656：
巧克力化了怎么办,想让它变硬啊,不要跟我说放在冰箱里 -
58591滑采
： 捏好形状隔着包装纸,自然晾着就会变硬,当然不要放在高温处和阳光下
顾荔17260858656：
怎样才能让巧克力变硬?
58591滑采
： 可以放冰箱里,找个保鲜模或袋子装上与其冰箱里的各种味隔离.谢谢采纳
顾荔17260858656：
要如何把一块刚刚做好的巧克力保持硬度,不让它软掉 ... -
58591滑采
： 放冰箱冷藏室就可以保持了,建议不要放到冷冻室,会冻裂,或者拿出来之后会吸附很多水蒸气,凝结成水珠,影响美观和口感
顾荔17260858656：
巧克力加水了!!= =我融化德芙丝滑的巧克力、在融化时加水了= = 放进冰箱一晚上还是没凝固、没变硬. 跪求、告诉我快速凝固变硬地方法. 拜托了、我... -
58591滑采
：[答案] 水加的太多了,要再熬一下当巧克力中的水蒸发掉,巧克力放凉就会凝固了.
顾荔17260858656：
巧克力化了,怎么快速弄硬?求大神帮助 -
58591滑采
： 巧克力是因为温度太高所以才会化掉,所以解决方法就是降低温度,冷却后就会塑性,放到冰箱里就是一个好办法,原来的形状的话就需要模块了,要不然样子就是一团.
顾荔17260858656：
急:答的好追加分..怎么把我们买来的巧克力熔化然后在变成另外一个形状变硬起来固定 -
58591滑采
： 把你的模具装上巧克力,放在水浴锅里,给水浴锅加上热水(温度需要你自己进行试验,我说的都是理论值,没有实际试验数据支持);然后把水浴锅放在真空包装机内,抽真空!这样可以把巧克力在相对低的温度下融化 然后重新成型!
顾荔17260858656：
怎样才能让自制巧克力变硬点 -
58591滑采
： 把巧克力+牛奶+水隔水搅拌溶化就成了巧克力酱,但是这样做出来的酱等自然冷却后变成硬硬的
顾荔17260858656：
巧克力除了放在冰箱里和干燥的地方可以变硬还有什么办法可以变硬
58591滑采
： 天冷时放在阳台上
