怎样炸麻花又香又酥
答:麻花定型后,用筷子不停翻面,让两面受热均匀,颜色才一致。当麻花炸至两面金黄,而且漂在油面上,不再冒泡时就炸好了,捞出沥油后即可食用,比外面卖的更好吃。【大厨讲技巧】发面也可以炸麻花,但口感没有死面炸出来的好吃。发面做的麻花,油炸后是外酥里软的口感,而且放凉后容易变硬,不好吃。
答:8、当麻花炸至浮起来,用筷子翻动麻花,以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。9、将捞起的麻花装入篮中,在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了,吃起来嘎嘣,嘎嘣响。注意:1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用,直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。和面时加入一勺油,能让...
答:怎样炸麻花及怎样炸麻花又酥又脆 准备好所需的材料。炸麻花的主要材料包括面粉、酵母、白糖、盐和清水。面粉的选择非常重要,建议使用中筋面粉,因为它含有适量的蛋白质,能够使麻花更加酥脆。还可以根据个人口味添加一些香料,如五香粉或肉桂粉,来增加麻花的风味。制作面团。将面粉倒入一个大碗中,加入...
答:2、揉成光滑的面团。3、搓成小剂子,每个剂子上均匀抹上植物油,饧好的面搓成长条,两头朝相反的方向拧。4、捏住两头,提起,很自然地扭成麻花。5、再次往相反的方向拧再次扭一次,然后将头如图塞进去。6、锅里倒入油烧到四成热,放入麻花原坯炸至金黄。7、自制麻花的成品图。
答:5、用刀切去大面饼边缘,这样层次会更加的丰富。 再均匀的切成2厘米宽条状。取一个长条,用手上轻轻的拉长。双手反方向上劲再对折,两头用手捏合,麻花生坯就做好了,再盖上保鲜膜醒30分钟。6、锅中油温五成热下入麻花生坯全程要开小火,用筷子不停地翻动。炸至表面金黄就可以捞出来控油了,我们的...
答:炸麻花是一种传统的中式小吃,以其独特的酥脆口感和丰富的层次感受到了许多人的喜爱。要想炸出更酥脆的麻花,可以从以下几个方面入手:选材:选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉蛋白质含量高,炸制出的麻花更加酥脆。同时,可以适量添加一些玉米淀粉,增加麻花的脆感。和面:和面时水温要适宜,夏天...
答:将所有的麻花依次炸完。请点击输入图片描述 待麻花炸到变色之后,就可以捞出。请点击输入图片描述 麻花捞出后,先沥干油。请点击输入图片描述 麻花炸制完之后,要稍微晾凉一会儿,晾凉再吃的话,这样麻花更加的香脆。请点击输入图片描述 咬一口麻花,又香又脆的小麻花,是一种非常好的休闲零食!请...
答:然后捏着两端向下轻轻摁一下给麻花定型就可以 步骤 3 整形好的麻花不要直接下锅炸,稍微醒发下再炸 步骤 4 锅内倒入大量油,烧至五六成热的时候开始下麻花炸,炸至金黄色捞出控油即可。小贴士 1、面团不能太硬 2、搓条时要粗细均匀,这样出来的花型好看 3、控制好油温,不能开大火,中小火就...
答:麻花是著名的的中式传统小吃,而麻花的制作方法又有哪些呢?怎样炸麻花才会又香又脆呢?下面是我精心为你们整理的关于麻花的制作方法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!麻花的制作方法 一、做油酥:先把色拉油和麦芽糖混合均匀,用打蛋器将其打至颜色泛白,接着倒入面粉搅和均匀,不用的时候则用保鲜膜盖...
答:要炸出口感更酥脆的麻花,需要注意以下几个方面:选择合适的面粉:炸麻花时,应选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,炸出来的麻花会更加酥脆。同时,可以在面粉中加入少量的玉米淀粉,增加麻花的酥脆度。和面时控制水分:和面时,要控制好水分,面团不能太湿,否则炸出来的麻花不够酥脆。可以...
网友评论:
况仪18728355241:
怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花的 -
30838周勤
: 准备材料:面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克 1、准备好所有的食材; 2、把所有的原料混合,用筷子搅匀; 3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好静置30分钟; 4、把面团擀成1公分厚的面饼; 5、把面饼切成均匀的正方柱细条; 6、先将面条搓的上劲后对折; 7、一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈,这样把面条全部搓好; 8、起油锅,油二成热时麻花即可下锅; 9、炸至金黄酥脆,即可捞出控油食用.
况仪18728355241:
麻花怎么炸才酥脆 -
30838周勤
: 你好,麻花膨松酥脆关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果.
况仪18728355241:
怎么炸麻花酥脆又香酥 -
30838周勤
: 主料; 面粉500克 水200克 方法:1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用2、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子.4、将剂子立着搓...
况仪18728355241:
麻花怎么做才能又酥又脆 -
30838周勤
: 用鸡蛋、油、糖和面,不要加水.如三个鸡蛋可加一两左右的油,糖可随意.
况仪18728355241:
怎样做香酥麻花的做法 -
30838周勤
: 食材 主料面粉400克牛奶140克鸡蛋2个 辅料油20克糖40克酵母4克盐2克 步骤 香酥大麻花的做法步骤11.一:将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀.(面粉的吸水性不同,牛奶的量你可以随时增减).香酥大麻花的做法步骤22.二:将鸡蛋...
况仪18728355241:
炸麻花怎么才能酥 怎样炸脆麻 -
30838周勤
: 炸麻花的做法1 所有材料.2 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,汗,我牛奶忘记放了,分开放的,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,然后把调好的汁倒入.3 和面,和面的过程很粘手,粘得不行的时候...
况仪18728355241:
麻花怎么炸才又脆又香 -
30838周勤
: 材料:高筋小麦粉300克,糖10克,水适量 做法: 1、将面粉跟糖搅匀. 2、加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌. 3、用手和面团,和好后静置20分钟. 4、将醒好的面团取出,擀成粗一点的长条,分成四等分,每一分...
况仪18728355241:
如何炸麻花可以酥脆 -
30838周勤
: 你好,和面时加点食用盐、面欣酥,麻花就会蓬松饱满、口感酥脆、入口化渣.
况仪18728355241:
香酥麻花的做法,香酥麻花怎么做好吃,香酥麻花的家常 -
30838周勤
: 香酥麻花的做法步骤1 三个鸡蛋打散加入适量食用油,三大勺白糖,一小勺盐,充分搅拌均匀2 混合液体加入适量面粉,和成软硬适当的面团,面团和好后盖上保鲜袋醒发十分钟3 面团搓成长条,切成大小一致的小剂子4 手上沾少许食用油把小剂子搓成小细条,扭转成麻花状5 炒锅放油,烧至五成热时把醒发好的麻花生坯逐个放入,小火慢炸,上色均匀即可.一定要小火,才能炸酥炸透 小窍门 不用放发酵粉,放了发酵粉的是松软的,这款麻花炸制出来非常酥香可口,因为是鸡蛋和面,所以麻花炸制过程中也会膨胀变大一些,一定要用小火,炸酥炸透,晾凉之后吃起来口感会更好.放凉后最好用塑料袋密封起来,不然受潮就不好吃了
况仪18728355241:
如何炸酥脆麻花? -
30838周勤
: 酥脆迷你小麻花材料: 普通面粉220克,笨蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法: 1.1. 鸡蛋,糖,盐,油,面粉混合揉好 后保鲜膜醒发1小时左右 (绮绮缠着我,放了2个多小时) 2. 揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多...