正宗煎饼果子面糊配方
答:以下是煎饼果子常用的经典面糊配方,任你选用。配方中的小麦面粉必须用高筋面粉,买不到高筋面粉就用饺子粉;配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉,必须要面粉一样细腻,否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方1、小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。配方2、小麦面粉300克,玉米面...
答:1、山东配方:白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可以不放;另一种配方:小麦米50%(发酵),玉米40%(生熟各半),黄豆9%(熟的)、冰鲜甜玉米粒。2、天津配方:小米粉:绿豆粉:面粉=10:3:4.5外加五香粉,鸡精;另一配方:小麦米50%(发酵),黑...
答:煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
答:煎饼果子面糊制作方法:1、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1)。2、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛。3、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中(也可以放盆里面),再放入40克的白面(如果不喜欢吃白面就不用放),强调一下,如果饭量小,可以用一半...
答:以下是煎饼果子常用的经典面糊配方,任你选用。配方中的小麦面粉必须用高筋面粉,买不到高筋面粉就用饺子粉;配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉,必须要面粉一样细腻,否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方1、小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。配方2、小麦面粉300克,玉米面...
答:1、面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可以不放。2、和面的方法:面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去,这样水和面形成了各自 的空间,由于张力的作用你很难再把小面疙瘩...
答:煎饼果子面糊的做法 1、普通面糊的制作:白面:250克,黄豆面:125克,盐:5克,碱:1克,水:700克。2、小米面面糊的制作:白面:250克,小米面100克,黄豆面:25克,盐:5克,碱:1克,水:700克。3、绿豆面面糊的制作:白面:250克,绿豆面100克,黄豆面:25克,盐:3克,碱:1克,水...
答:煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
答:1、杂粮煎饼果子面糊配方:白面1000克,玉米550克,黄豆25克面水比例1:1;白面300克玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面25克(可不放),黄豆面25克。面水1:1.1。2、杂粮煎饼果子酱料配方:香砂0.5斤。肉蔻7个,茴香1.5斤。砂仁05斤,八角1.5斤,桂皮0.5斤,花椒0.5斤,丁香0.5斤,草果0.5斤,香叶...
答:1、煎饼果子的面糊的和法,是用玉米面,豆面,白面,盐少许,水,这些加在一起,和成较厚一点的面糊,然后在电饼铛上薄薄的刷上一层,摊开来,一会儿,一张煎饼就做成了,煎饼做成之后,要晾凉了再吃,味道才更香更脆。2、静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑,而且厚度适宜,将电饼铛电源打开...
网友评论:
松筠18150414457:
煎饼果子的面糊的配方,要生熟比例的配方, -
43893唐试
: 煎饼果子煎饼做法:用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面,加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊,用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜.舀一勺放在圆形铁板中心,用工具由中心向外扩展,摊成饼,不要太...
松筠18150414457:
正宗天津煎饼果子的面糊是怎么调的 -
43893唐试
: 天津煎饼果子的做法: 食材:面粉120克, 绿豆60克, 鸡蛋2个,油条1根 葱花, 香菜末, 甜面酱适量 ,辣椒酱适量.面糊的配方:将绿豆提前泡发.面粉、绿豆按2:1的比例搭配,加适量清水,放入搅拌机,打成糊状. 平底锅置火上,小火...
松筠18150414457:
煎饼果子面糊的做法水的比例. -
43893唐试
: 面:水比例为1:2较为合适,在调面糊时,一定要调到稀溜溜的,摊饼时比较容易摊开. 制作方式 配料:玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油.辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅.刮刀. 步骤一、胡萝卜切丝,油条切小段、小香葱切碎、豆瓣酱+味极鲜+蚝油+辣椒酱调成酱、把面和水按2:1比例调成稀状; 步骤二、在锅里刷一层油,挖一勺面糊,用刮刀均匀摊开; 步骤三、在面糊快要定型的时候,敲一个鸡蛋上去,用刮刀刮开,在鸡蛋要定型的时候.洒上葱花; 步骤四、翻面,刷如自制的酱,放入榨菜、油条等配料,卷起来放入盘子中; 步骤五、将煎饼果子切断,即可上桌.
松筠18150414457:
煎饼果子面糊的做法 -
43893唐试
: 用料:中筋面粉70克、水110克、鸡蛋2个、黑芝麻两小撮、生菜叶两片、火腿肠 两根、薄脆两块 煎饼果子面糊的做法 1、碗里放入面粉和凉水,用筷子始终朝一个方向搅打上劲,调成均匀的能流动的但比较干的面糊,盖上保鲜膜饧发30分钟以...
松筠18150414457:
杂粮煎饼果子面糊的配方 最好比例详细点 -
43893唐试
:[答案] 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(...
松筠18150414457:
煎饼果子的面糊,水和面和比例是多少? -
43893唐试
: 面粉和水大概1.5:2,黏稠度大概到拿筷子能挑出丝儿,自制煎饼果子的方法如下: 准备材料:面粉150克、香肠4根、鸡蛋4个、生菜8片、番茄酱适量、白胡椒粉1克、盐5克、黑芝麻少许 1、材料合集下,东西准备好.2、倒入面粉150克【...
松筠18150414457:
煎饼果子的面糊做法 -
43893唐试
: 首先,卖煎饼果子的小推车一定要干净,让人看着舒爽.其次,作煎饼果子的原料要好.摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味.面一定要用绿豆面,越纯越好.有的商贩干脆把青花的小石...
松筠18150414457:
煎饼果子面糊秘密,面糊怎么调 -
43893唐试
: 煎饼馃子 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆. 最主要的就是绿豆粉,市场上有专门卖的,现把绿豆磨成粉.在绿豆粉中放些白面即可,不放也行, 单用绿豆粉做,放水调匀. 制作过程 1.将一...
松筠18150414457:
求煎饼果子面糊的详细配方 -
43893唐试
: 煎饼果子面糊所需的材料有:绿豆160克,小米40克,白面40克. 煎饼果子面糊制作方法: 一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉(绿豆和小米的比例是4比1). 二、建议多打几次粉,这样出来的粉,特别的细,不用过筛. 三、把...
松筠18150414457:
脆皮煎饼果子面糊配方 -
43893唐试
: 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料...