片肉的正宗做法
答:水煮肉片,重庆人最爱吃的家常菜之一,可以跟回锅肉媲美,具有麻辣鲜香的特点,十分下饭。纸片牛肉的家常做法,牛肉片鲜嫩爽口,每1片都超入味。最简单健康,口感又好的调味方法:嫩肉粉(选无钠成分的)、低钠盐、味精、无钠食醋。牛肉丝、牛肉片容易炒老,所以用蒜沫、姜丝、加料酒和冷水浸泡来逼...
答:3、准备一点蒜末、姜末、干辣椒和干麻椒。4、锅中倒入50克花生油烧热,先放干辣椒、干麻椒、姜蒜末爆香,接着放郫县豆瓣酱,煸炒出红油。5、锅中加入适量清水大火烧开,放盐、少许鸡粉、糖调味,放入配菜煮熟。6、把煮熟的配菜捞出垫到碗底。7、接着下入腌制好的肉片,用筷子夹起一片片的下...
答:大家去餐厅吃饭的时候,所点的菜品,无论是牛肉片牛肉丝,猪肉片猪肉丝,羊肉片羊肉丝,包括鸡丁都是软嫩爽滑,他们到底是怎么做到的?无非分别根据不同的食材使用了,嫩肉粉、安多夫松肉粉、斧头食粉、食用小苏打、食用碱面,根据不同的食材食用不同的东西而已。猪肉腌制;猪肉切片在麻将大小1毫米厚左...
答:正宗的水煮肉片配方是豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料,具体做法如下:工具/材料:豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料、油、锅、清水。1、里脊肉切片、放入苕粉、姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、...
答:水煮肉片的做法步骤 1.里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。2.蒜苗、芹菜切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末。3.炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎。4.起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水 和适量的盐煮开。5.将青菜、蒜苗...
答:水煮肉片的做法 1 将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟。2 腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段...
答:水煮牛肉片的做法最正宗的做法 一、水煮肉片家中简单做法 1.将猪里脊切成片,蛋清和木薯淀粉、盐、鸡精、米酒调均匀成糊,擦抹在小肉上;2.白菜叶、姜清洗切成片,葱根切条;3.将35克食用油下锅,烧开,倒进麻椒、辣椒干温火炸,待朝天椒呈橙黄色捞起来;4.随后,将朝天椒、麻椒切割成粉末;5....
答:然后还要准备一个大碗,碗中加入80克面粉,再加入40克玉米淀粉,并加入适量的清水边倒边搅拌。面粉的吸水量不同,水量也要酌情加入,最后搅拌好的面糊是顺滑无颗粒状的就可以了。4、等肉片腌制好以后,我们要把它加入到面糊当中,并用筷子搅拌均匀,让每一片肉的表面,都能够裹上一层淀粉。准备一口...
网友评论:
褚兴17754701403:
怎么做好吃地道的水煮肉片? -
66703郦邰
: 水煮肉片的做法 将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用 白菜...
褚兴17754701403:
正宗水煮肉片的做法
66703郦邰
: 正宗水煮肉片的做法(全程图) 1、买里脊肉300克. 2、切薄片. 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片. 4、郫县豆瓣酱1勺. 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料. 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜. 7、加入一碗水开大火. 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水) 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!
褚兴17754701403:
谁知道周宁的街摊小吃正宗肉片的肉片是怎么做的啊?请帮帮忙吧!
66703郦邰
: 水煮肉片是川菜中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食... 值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化...
褚兴17754701403:
水煮肉片的做法 -
66703郦邰
: 这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来! 材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克 郫县豆瓣50克(...
褚兴17754701403:
水煮肉片怎么做 -
66703郦邰
: 水煮肉片 原料: 猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量. 制作方法:①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴...
褚兴17754701403:
水煮肉片怎么做
66703郦邰
: 主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【做法】: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可......
褚兴17754701403:
问一下水煮肉片的做法 详细一点 -
66703郦邰
: 正宗水煮肉片的做法 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ...
褚兴17754701403:
水煮肉片的做法? -
66703郦邰
: 正宗水煮肉片的做法 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ...
褚兴17754701403:
水煮肉片怎么做 -
66703郦邰
: 正宗水煮肉片的做法 原料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)、花椒和干辣椒节, 制法:1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 ...