牛奶木瓜煮出来牛奶成渣状

  • 牛奶炖木瓜为什么会变成豆腐渣 牛奶木瓜成豆腐渣苦苦的能吃吗
    答:牛奶木瓜之所以会变豆腐渣形状是因为木瓜当中的有机酸和蛋白质发生反应造成的,牛奶遇酸出现沉淀这属于正常发硬,并且还可能会导致口感发苦,所以这种变成豆腐渣的牛奶木瓜也是可以继续食用的。但如果成豆腐渣的牛奶木瓜气味和口感开始发酸的话,就不建议再继续食用,因为这种情况很可能是因为木瓜牛奶已经变质...
  • 牛奶炖木瓜为什么会变成豆腐渣 牛奶炖木瓜会变成豆腐渣的原因
    答:1、木瓜煮牛奶会煮成豆腐渣是因为木瓜中含有一种叫做柠檬酸的物质,它会使牛奶中的蛋白质变性从而出现结块的现象,可以正常食用。2、若是不喜欢的话,也可以在之后制作牛奶时先用水将木瓜煮软,然后再加牛奶、糖,这样就不会出现豆腐渣了。
  • 生牛乳煮木瓜为什么会有白色的沉淀?
    答:之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品,木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的。
  • 木瓜和牛奶一起煮为什么牛奶会分离成豆腐渣一样?
    答:第一步:准备木瓜一个,牛奶一盒,冰糖几颗。第二步:木瓜开成两半,取一待用。第三步:用挖勺器将木瓜挖成小球,或是切成小块备用。第四步:将木瓜块放在炖盅里,放上冰糖,把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。第五步:然后加入半盒牛奶,继续大火蒸15分钟。第六步:完成。参考资料来源:百度百科-木...
  • 煮木瓜牛奶牛奶变成一粒一粒和水分离出来,这是为什么
    答:从营养角度来说是有缺陷的。 应该不是变质。是和木瓜中的物质有反应了。 牛奶是不能加热太多的,会破坏营养物质。正确的做法: 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入适量鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。当场饮用,如需置放,不要超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。
  • 牛奶炖木瓜怎么像豆腐渣了?还能吃吗
    答:原因是炖的时间长了,把木瓜都炖烂了,可以吃。而且牛奶炖木瓜有很多好的功效。牛奶炖木瓜,具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃,舒筋活洛的功效。木瓜的功效:木瓜性温、味酸,入肝、脾经; 具有消食,驱虫,清热,祛风的功效; 主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛...
  • 我炖的木瓜牛奶,牛奶成糊状,为什么会这样,还可以吃吗?
    答:我也是呢··炖成糊状了··蜂蜜才放多了···真是吃得想吐···不过应该没什么问题咯·~下次不要把牛奶和木瓜一起炖了·牛奶最后浇上去就行···
  • 为什么木瓜和牛奶一起煮了后,牛奶会变成像蛋花一样?还能吃么?_百度知 ...
    答:当牛奶温度超过70°就会变为絮状,所以最好不要将木瓜和牛奶一起煮 木瓜牛奶的正确做法:1、先备好原料,牛奶,木瓜,龙眼干。2、烧一锅水,放入适量龙眼干和红枣。3、木瓜削皮后切成小块。4、水开后加入两勺红糖。5、煮到木瓜合适软烂程度加适量纯牛奶入锅。6、再次开锅就好了,关火可以喝了~...
  • 为什么木瓜和牛奶一起煮后牛奶就变成块了?
    答:造成了蛋白质变性。牛奶中的乳蛋白非常脆弱,长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等,都会造成蛋白变性凝固。如果想吃木瓜牛奶就不要用牛奶直接煮木瓜,要用少量的水煮半小时左右,直到木瓜变软,再加入牛奶和糖,将牛奶煮开了就好了。如果条件允许,可以采用隔水炖(蒸)的方法,不要煮。
  • 木瓜炖牛奶为什么会炖成豆腐渣一样?
    答:牛奶放太早了。牛奶不新鲜、木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,变现为牛奶结块,理论上只是使营养流失了,没什么毒性。木瓜炖奶的做法详细介绍:木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。2. 鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用。3. 蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀。4....

  • 网友评论:

    周药13699083196: 为什么木瓜和牛奶一起煮,牛奶会分离成像豆腐渣一样的物质呢? -
    10931于虎 : 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的. 牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的. 牛奶是不能加热太多的时间,会破坏营养物质.正确的做法是将木瓜去皮、切块,放入果汁机中加入适量鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可.当场饮用,如需置放,不要超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味.

    周药13699083196: 生牛乳煮木瓜为什么会有白色的沉淀? -
    10931于虎 : 之所以牛奶炖木瓜炖出来会成豆腐渣是因为牛奶是高蛋白饮品,木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性,也就是凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的.

    周药13699083196: 我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗? -
    10931于虎 : 牛奶的主要成分是蛋白质,蛋白质在酸碱或加热的情况下会产生变性.就像鸡蛋加热以后会由流体变成固体.牛奶和木瓜一起煮,木瓜的植物碱会导致牛奶蛋白质变性凝固,于是成为固体.但是仍然可吃.

    周药13699083196: 为什么我煲的牛奶木瓜,牛奶会变成粒状? -
    10931于虎 : 瓜中富含齐墩果酸,它具有护肝降酶、降血脂等功效. 应该不是变质.鲜木瓜以鲜食为好,煮熟后各种成分的含量会大大下降. 牛奶是高蛋白饮品,蛋白质遇酸会发生变性,还能治疗急性细菌性痢疾、癌细胞有较强的抑制作用,也就是你说的凝结成为豆花,与制作奶豆腐的原理是一致的,但牛奶不宜加热超过40度,所以牛奶炖木瓜不是佳配,作为风味食品偶尔食用是可以的,从营养角度来说是有缺陷的,对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球菌

    周药13699083196: 我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗?牛奶是没问题的 -
    10931于虎 : 能吃. 是牛奶加热以后发生固化导致的情况的,没有烧焦的是可以食用的,如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的. 木瓜和牛奶都属于温性食物,所富含的营养元素能够被人体直接吸收.木瓜润肺,具有着活血行气的效果...

    周药13699083196: 为什么煮木瓜牛奶牛奶会结成很碎的小块? -
    10931于虎 : 牛奶是胶状体,和木瓜一起煮就会像炖的肉一样起快.

    周药13699083196: 牛奶炖木瓜,木瓜一下锅牛奶就凝成小块小块的,为什么啊? -
    10931于虎 : 作为第一个回答的我来解释 例如柠檬中的酸性物质会使牛奶中的蛋白质变质,蛋白质失去活性凝块 而木瓜中也是含有类似物质的 同理 所以你以后切忌不要把酸性物质和牛奶混合 这样会使牛奶ph下降 使牛奶凝块!!!!至于后面的问题 您要知道现在的改变口味的食品添加剂种类很多的······

    周药13699083196: 为什么炖木瓜牛奶的时候,牛奶会结块? -
    10931于虎 : 我是厨师,我知道.不要用牛奶直接煮木瓜,用少少的水来煮,等到木瓜软了,大概40分钟,再加牛奶加糖,等牛奶开了就OK了.牛奶煮久了就没有营养了.还有如果条件允许,最后隔水来炖(蒸),不要煮.

    周药13699083196: 牛奶炖木瓜怎么做???为什么我炖的是牛奶变成渣,木瓜苦的?? -
    10931于虎 : 木瓜牛奶: 1 材料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做法: 木瓜去皮、切块.放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可.由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香...

    周药13699083196: 木瓜牛奶 请问下我为什么煮的木瓜牛奶会成块?
    10931于虎 : 牛奶和木瓜煮久了就会这样 牛奶加热不要超过70度,否则会变性. 你可以先将木瓜煮烂,然后加入牛奶,稍微加热一下就可以吃了. 我是这么做木瓜牛奶的 夏天的时候就把煮烂的木瓜冷冻了,加入冰块和牛奶,也很不错噢

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