牛排怎么炖又嫩又烂又好吃
答：第一步 1.牛排洗净用清水浸泡5分钟 第二步 2.牛排切段，飞水撇去浮沫 第三步 3.油锅烧热，爆香葱段等调料 第四步 4.下牛排拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖，小火慢炖 第五步 5.小火炖一个小时至肉熟烂即可 烹饪技巧 用老抽上色比较好。
答：牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，料酒，盐，八角，桂皮，干辣椒。我喜欢用高压锅，焖一下 烧起来比较快。出锅前放入少量味...
答：1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中 2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉 3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时 4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂
答：1、将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干；2、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。3、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右；4、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。5、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖...
答：1、牛排骨切成小块，土豆和萝卜切滚刀块。2、排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净备用。3、热油爆香所有香料，如果喜欢辣味可以放干辣椒。4、倒入牛排骨，白胡椒粉，一勺盐，一勺糖，翻炒出香味。5、倒入蚝油，生抽，老抽，米酒翻炒上色。6、倒入啤酒，大火煮开后转中火，盖盖子煮40分钟。7、四...
答：清炖牛排好吃又烂的方法如下：主料：牛排2块。辅料：料酒适量、蚝油适量、酱油适量、花椒粒5粒、生姜四片、八角一个、桂皮一小节、香叶两片、干红椒一个、葱适量、蒜少量。1、肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。2、煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，可以放三片姜，...
答：主料 牛排 500克 辅料 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 料酒 适量 干红辣椒 适量 步骤 1.将牛排洗净后放入高压锅中，放入没过牛排的水 2.放入老抽 3.放入料酒 4.放入盐和味精以及干红辣椒，盖上盖子用小火煮至上汽后再等10分钟即可关火，放气后即可装盘 5.接下来就是享用美味了 ...
答：要想炖出又嫩又烂又好吃的牛排，关键在于烹饪方法和食材的处理。烹饪之前，要先挑选合适的牛肉。适合炖煮的部位如肋排、牛腩等，带有一定的肥油和筋膜，炖煮时能保持肉质的嫩滑。购买时要选择新鲜、色泽鲜红、无异味的牛肉。处理牛肉时，先将牛肉切成适合炖煮的大块，然后用清水浸泡一段时间，以去除...
答：牛排又嫩又烂又好吃的炖法如下：主料：牛排、土豆、红椒。辅料：料酒、酱油、冰糖、味极鲜、蒜瓣、姜、八角、桂皮、盐。1、牛排洗干净，煮出血水浮沫，之后捞出沥干。2、土豆切块，过油后捞出来。3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香。4、放入牛排煸炒，大火翻炒至微焦。5、加入料酒、酱油、冰糖...
网友评论：
孟沸15847473921：
怎样才能做出又嫩又软又好吃的牛排骨 -
60886暴哲
： 主料 牛排骨1000g辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 糖 适量 大回 适量 料酒 适量步骤 1.牛排剁成块洗净 2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量 3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下 4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉 5.在热油里放入姜和辣椒 6.倒入焯过水的排骨翻炒 7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒 8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味.因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟 9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
孟沸15847473921：
牛排怎么做又嫩又好吃? -
60886暴哲
： 首先牛肉的选择上也是有讲究的,另外最主要的是做法上要把握火候.煎牛肉的时候开始一定要大火,但是不能煎太长时间,这样就能保证做出来的牛排又嫩又好吃了.牛排制作步骤:第一步是先将牛肉用胡椒粉,酱油,食盐和料酒腌制上几小...
孟沸15847473921：
炖牛排的做法,炖牛排怎么做好吃,炖牛排的家常做法 -
60886暴哲
： 用料 牛排 500克 八角 2个 桂皮 适量 香叶 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 海天蚝油 适量 秘制炖牛排的做法牛排切块,用流动的水冲洗,洗去血色. 准备一个锅,冷水,放入切好的牛排,大火煮开,撇去浮沫.取出牛排,再冲洗...
孟沸15847473921：
怎样做嫩又香的牛排 -
60886暴哲
： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒. 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一.(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足). 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料.使用新鲜的迷迭香,味道也不错. 4. 整个腌制约十来分钟即可.
孟沸15847473921：
牛排怎么烧嫩\味道好??
60886暴哲
： 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,条件允许最好是用橄榄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
孟沸15847473921：
牛排怎么做才嫩 -
60886暴哲
： 主料 牛排2块 辅料 胡萝卜2根 柠檬半个 鸡毛菜1小把 调料 橄榄油2汤匙 海盐适量 黑胡椒1/2茶匙 煎牛排的做法1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时...
孟沸15847473921：
家中牛排怎么做才能香嫩 -
60886暴哲
： 您好,想要香嫩可以根据下面的方法来烹饪:1、香的方式需要提味,可以用葱、姜、蒜、料酒来提味,加入黑胡椒粉来入味,加入糖、盐来调味2、想要嫩可以把牛肉切好后,用刀背用力拍打牛肉,使得其纤维组织变得松散,这样容易入味,吃起来口感嫩.希望对您有用,望采纳~
孟沸15847473921：
怎么样才能做出又软烂又好吃的牛排骨,做出来超好吃 -
60886暴哲
： 红烧牛排 主料 牛排骨1000g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 糖 适量 大回 适量 料酒 适量 步骤1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味.因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
孟沸15847473921：
牛排怎么做嫩 -
60886暴哲
： 一,选料,西冷牛排,腓利牛排,上脑,这些都可以去选,建议到市场的冰冻品街找专门卖进口牛肉的,或者是到沃尔玛这些大超市的冰鲜柜挑较好的牛排.二,解冻,自然解冻也可,但是不能解冻太久,天气热,要是解冻后还放在常温下,牛肉...
孟沸15847473921：
牛排怎样才能炖得又快又烂?
60886暴哲
： 加几个山里红或放一小把绿豆,牛排很快就会烂的.
