牛肉有必要焯水吗
答：具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉一块。1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。2、牛肉洗净后用刀切成小块。3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。5、然后捞起，用开水冲洗一下即可。
答：需要的。就是二次回火，完全放凉后再煮一次，最多10分钟就好了。道理也很简单，前面一系列错误做法，形成的牛肉物理记忆，放凉后再加温，进入二次炖煮才会失去。所以原本熟了的肉，很快就会变得软烂。方法如下：1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）...
答：牛肉焯水与不焯水区别 牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一，其有着“肉中骄子”的美称。这主要是因为牛肉含有丰富的营养物质，但是脂肪含量比较低。牛肉的吃法有很多，在烹饪之前最重要的一个步骤就是焯水。焯了水的牛肉不仅可以去除牛肉本身的腥味，而且还可以保持肉质的弹性，做菜来更加入味。而不焯水的...
答：红烧牛肉是一道很受欢迎的家常菜，做法也是多种多样。至于说牛肉要不要焯水，这个就要看你用的牛肉够不够新鲜，如果是新鲜牛肉那就可以泡干净之后直接下锅红烧不用焯水，如果牛肉不是很新鲜甚至是冷冻肉，那就必须得焯水了。牛腩1斤，酱油2大勺，葱4段，姜4片，蒜1大个，郫县豆瓣酱1大勺，大料1个，...
答：1、炒牛肉之前需要焯水，牛肉的血丝在用冷水清洗的时候不能完全的清洗干净，因此会留有很重的腥味，清洗时需要用热水或者温水，这就是焯水。潮水过后，再次用热水清洗，味道就会很明显的减轻，所以说炒牛肉需要焯水，而且很有必要焯水。2、将水加热到60度左右的温度，之后将需要用到的牛肉量整块的放入...
答：其实作为肉类的预处理，我个人觉得焯水还是比较必要的，可以去除肉类的血水、腥味，为后续烹饪做一个准备，让我们制作的美食更美味。那么做出来的牛肉就会变的更加柔软，而且这一步还能达到去腥的效果。还有一点很重要就是这个浸泡的时间不能超过十个小时，不然牛肉会变的非常松散。会影响到肉质的口感和...
答：2. 相比之下，未经焯水的牛肉内部含有较多血水，烹饪后往往带有较为强烈的血腥味。3. 焯水的技巧至关重要。正确的焯水方法是冷水下锅，这样可以避免牛肉因突然受热而变老，同时有助于血水更好地煮出，提升菜肴的香味。4. 因此，应避免使用热水焯水牛肉，以免营养成分流失，影响牛肉的口感和风味。5. 在...
答：炖牛肉要焯水。焯水带来的好处非常多，能够将肉中的血水处理干净，但是在焯水的时候需要注意的是，对肉类焯水应该直接使用冷水进行焯水，这样才能够将肉中的血水全部煮出来，最后焯完水的肉相对就比较干净。炖牛肉要焯水。焯水带来的好处非常多，能够将肉中的血水处理干净，但是在焯水的时候需要注意的是，...
答：需要注意的是，焯水牛肉的时候要讲究方法。在给牛肉焯水的时候，最好是冷水下锅，而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话，会使得牛肉容易变老。除此之外，还会使得牛肉中的血水不容易被煮出来，煮出来的牛肉也就没有那么香。因此，一定不要热水下锅焯牛肉。但也有牛肉不需要焯水的情况，如炖牛肉时千万...
答：要焯水，不要焯老了，要不肉就硬了，不好吃 问题八：清炖牛肉焯水用开水焯吗 不能用 问题九：做菜 炖牛肉用不用焯一下 牛肉必须焯一下，不然有味，杂质也多。问题十：牛肉焯水用冷水还是热水 准确的来说是开水，但是下过翻两下就可以了，要不然再加上后续的做法，最后就不好吃了。
网友评论：
景郝18721553664：
我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗 -
19006璩黛
： 不需要焯水.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉500g、清水适量. 1、牛肉洗净切块. 2、放入高压锅中,加入适量的清水,水不要很多,一般快没过牛肉即可. 3、放在高压锅中压半个多小时即可. 4、炖好的牛肉块儿.
景郝18721553664：
炖牛肉或酱牛肉前用不用焯水,为嘛专家厨师们的观点不一?甚至说一定不要焯水,一定要焯水,那不很矛盾吗 -
19006璩黛
： 需要的,因为牛肉焯水时会产生很多肉沫,必须要弄掉的
景郝18721553664：
煮牛肉到底要不要洗啊? -
19006璩黛
： 煮牛肉需要洗一下,用冷水泡5个小时也是可以的!具体做法如下:主料:牛肉1000g 辅料:盐2匙,香叶5片,花椒20粒,大料2瓣,桂皮1块,生抽1匙 步骤: 1.牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来. ...
景郝18721553664：
冰冻牛肉要不要焯水
19006璩黛
： 冰冻牛肉要焯水,生牛肉要切成一次用的量,单独一份一份的直接冷冻.要食用加工的时候就直接拿出来解冻,切好,焯水,加工即可食用.从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买,储存期越短,肉的营养价值越高,风味口感越好,食用安全性也越高.
景郝18721553664：
牛肉需要泡血水吗
19006璩黛
： 牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
景郝18721553664：
烧牛肉丝牛肉要不要焯水 -
19006璩黛
： 最好焯下水,去掉血水,味道更好,而且去腥味淡,用姜和牛肉一起焯!
景郝18721553664：
土豆烧牛肉,牛肉用不用用水焯?焯水好吃还是不焯好吃? -
19006璩黛
： 牛肉切方块,具体大小看个人喜好,然后将切好的牛肉焯水(也可以不焯水,血沫子比较多).加油,葱姜,煸炒焯好水的牛肉,加入糖,酱油,料酒,味精或者鸡精,加适量水小火慢炖,直至牛肉烂为止,最后加入土豆,继续小火慢炖.出锅前加少量盐.
景郝18721553664：
卤牛腱子肉要不要焯水
19006璩黛
： 卤牛腱子肉是需要焯水的,焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出,让牛腱子肉更加软烂,没有腥味,焯水前最好能先浸泡2个小时,焯水时冷水下锅,水开后就捞出即可.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分,腱子肉即前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.
景郝18721553664：
怎么简单炖牛肉? -
19006璩黛
： 炖牛肉 1、首先,炖牛肉要选择牛腩 这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水...
景郝18721553664：
清炖牛肉的正确方法与配料 -
19006璩黛
： 主料:牛肉2000克辅料:鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二:切成2、3厘米的大块步骤三:入凉水锅,煮开后撇去浮沫步骤四:将香料准备好,种类和数量可以调整噢步骤五:待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖步骤六:待汤去掉一半时,可加入适量盐步骤七:倒入红烧酱油,并翻拌均匀步骤八:待汤汁收得差不多时,便可出锅.
