酥香千层肉饼做法大全
【主料】3人份面粉300克猪肉馅250克
【辅料】
鸡蛋1个葱50克姜15克五香粉半小勺生抽2勺老抽1勺黄酒1勺食盐5克香油1小勺植物油适量水适量
步骤1
准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末
步骤2
顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽
步骤3
顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用
步骤4
面粉加温水和成团，和的团要软一些
步骤5
盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块
步骤6
分别擀成大薄片，切四刀
步骤7
取一些肉馅放中间，用勺背抹匀
步骤8
先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好
步骤9
撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破
步骤10
平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右
步骤11
翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可
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