脆皮炸鲜奶失败的原因 为什么做脆皮炸鲜奶的鲜奶结不成冻
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http://www.newcssa.com/read.php?tid=4247
原因一：玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。
原因二：搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。
原因三：加入到面糊中的白糖没有融化，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。
原因四：火候没有掌控好，应该要等到油7到8成热的时候，转成小火慢炸。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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