脆皮炸鲜奶一炸都流了
答：7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
答：展开全部 炸鲜奶凝固不了可能是因为我们使用的牛奶不对,正确的做法应该是购买水牛奶使用,而不是用市面上随意购买的脱脂牛奶。其次我们还要将加了淀粉的牛奶熬煮至浓稠,不然也会对它的凝固产生影响。 为什么炸鲜奶凝固不了 脆皮炸鲜奶是一道粤式美食,它的口感外酥里嫩,吃起来有一股奶香味,深受人们的喜爱。但是很...
答：炸鲜奶凝固不了的原因有这些：1、玉米淀粉和牛奶用量比例不对，牛奶放的多，这样会导致面糊过稀，炸的时候就融化了。2、加入到面糊中的白糖没有融化，搅拌的不充分，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。3、炸的时候火候没有掌控好，要等到油7到8成热的时候，转成小火慢炸。以上就...
答：脆皮炸鲜奶的做法 鲜奶加糖开小火慢慢搅拌。煮开时慢慢少量的加玉米淀粉。鲜奶会随着玉米淀粉的加入慢慢变的粘稠。很粘稠时加入蛋清快速的搅拌。搅拌均匀关火放在铺了保鲜膜的模具或者盆子里压平表面。放在冰箱冷藏5个小时以上。这是冷藏过取出来的鲜奶，已经冷藏成型。脆皮胡制作。面，玉米淀粉，水，再...
答：原因一：玉米淀粉和牛奶的用量比例不对，牛奶放的太多，导致面糊过稀，炸的时候就融化了。原因二：搅拌不充分，牛奶加入玉米淀粉中后，要充分搅拌，搅拌成丝滑无颗粒状态即可。原因三：加入到面糊中的白糖没有融化，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。原因四：火候没有掌控好，应该要等到...
答：如何做脆皮炸鲜奶的制作方法：材料 外皮： 低筋面粉1杯 蛋黄粉4大匙 水1杯 泡打粉1小匙 沙拉油2大匙 馅料 细砂糖1/2杯 低筋面粉1/2杯 玉米粉4大匙 奶水1杯 水1又1/4杯 奶油2大匙 香草精1/4小匙作法一 取一小锅倒入砂糖、低筋面粉、玉米粉混合均匀，再将奶水分2次加入加入搅拌均匀，再...
答：，把准备好的牛奶生胚依次下入油锅。把牛奶条炸制表皮面包糠金黄酥脆，就可出锅了，炸鲜奶时间不要太长，表皮面包糠炸熟炸脆，就可以出锅了。好了，咱这好吃的炸鲜奶出锅啦！外表酥脆，里面软糯奶香，特别美味，家里的小孩特别爱吃，就像吃脆皮雪糕一样。让家人都享受一下不一样的美食。
答：脆皮炸鲜奶1.牛奶250克,白糖25克,淀粉30克2.食材混合小火加热3.加热搅拌至浓稠4.倒入碗中晾凉后,冷藏1小时定型5.脱模后切小块6.先蘸一层蛋液7.再裹一层面包糠8.表面喷油,180度,12分钟,中途翻面
网友评论：
富话19265812656：
师傅们,脆皮鲜奶怎么炸啊,我怎么一炸就漏了 -
2762蒲贾
： 材料 主料:牛奶250ML、炼乳2大匙 调料:玉米淀粉30克、糖40克 脆皮浆:面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量 做法1、牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒.2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火.3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块.5、锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油.
富话19265812656：
脆皮炸牛奶下锅会散是什么原因 -
2762蒲贾
： 材料 奶粉粉适量,冷水适量,葵花子油300ml 做法 1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中,加入温水,搅匀,置于电磁炉上,加热至散发出浓浓奶香味. 2、热奶时,将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水. 3、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中...
富话19265812656：
做脆皮炸鲜奶总是失败............ -
2762蒲贾
： 1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀,倒入锅中,小火加热2.等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火3.将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏室(我是放...
富话19265812656：
脆皮炸鲜奶的做法 -
2762蒲贾
： 1、牛奶加入玉米生粉和白糖; 2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌; 3、中小火,搅拌至糊状关火; 4、放入一个平底的容器中放凉两个小时.也可以冷冻半个小时.最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模; 5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,...
富话19265812656：
做脆皮炸鲜奶裹酱后放油锅炸容易化是怎么回事啊?请帮忙解决一下 -
2762蒲贾
： 如何做脆皮炸鲜奶的制作方法:材料 外皮: 低筋面粉1杯 蛋黄粉4大匙 水1杯 泡打粉1小匙 沙拉油2大匙 馅料 细砂糖1/2杯 低筋面粉1/2杯 玉米粉4大匙 奶水1杯 水1又1/4杯 奶油2大匙 香草精1/4小匙作法一 取一小锅倒入砂糖、低筋面粉、玉米粉...
富话19265812656：
脆皮炸鲜奶的正宗做法,脆皮炸鲜奶怎样做才好吃的做法 -
2762蒲贾
： 主料牛奶210克辅料 白糖 25克 玉米淀粉 25克 水 100克 低筋面粉 80克 香甜泡打粉 4克 脆皮炸鲜奶的做法 1. 牛奶,白糖和玉米淀粉称量好.放入奶锅2. 搅拌均匀3. 上电磁炉小火加热,边加热边搅拌,成糊.关火.凉凉4. 事先准备好一个器具,最好是长条形装的.铺上保鲜膜.5. 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中,铺平盖好.入冰箱冷藏至少1小时6. 这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊7. 鲜奶冷却凝固,取出切成长条,或正方形随意8. 夹一块鲜奶裹满面糊9. 直接放入热好油的炒勺,翻动炸到两面金黄即可.捞出微凉再吃,小心烫
富话19265812656：
怎么制作脆皮炸鲜奶?材料不要太多!简单一点就好!
2762蒲贾
： 材料: 鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙 脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙 制法: 1、牛奶加入玉米生粉和白糖; 2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌; 3、中小火,搅拌至糊状关火; 4、放入一个平底的容器中放凉两个小时.也可以冷冻半个小时.最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模; 5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用; 6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀; 7、将冷藏好的奶块切成10块; 8、放入脆皮糊中; 9、奶块均匀的沾上脆皮糊; 10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可.
富话19265812656：
金黄脆皮炸鲜奶怎么做 -
2762蒲贾
： 金黄脆皮炸鲜奶的做法1.馅料:牛奶400g、鲜奶油100g、糖50g、淀粉80g左右(可适当增减,要看面糊状态)黄油2g、鱼胶2g、蛋清一个;脆皮配料:面粉100g、水80g、鸡蛋一个、泡打粉少许(没有可以省略,不过加了泡打粉脆皮会很脆,...
富话19265812656：
广东脆皮炸鲜奶的做法,炸鲜奶怎么做,炸鲜奶的做法 -
2762蒲贾
： 材料:牛奶250克,低粉100克,糖35克,炼乳10克,清水135克,淀粉30克,油10ml,泡打粉2.5ml.做法: 1.牛奶中加入白糖,炼乳,淀粉搅拌均匀. 2.倒入锅中,小火加热. 3.等锅的温度上来时,用铲子顺一个方向不停搅拌,搅拌成粘稠...
富话19265812656：
脆皮鲜奶为什么见油就化了
2762蒲贾
： 原料: 牛奶 500ML 玉米淀粉 100G 自发粉 1 CUP 糖 70G 做法: 1, 把400ML牛奶加糖用微波炉做开,倒到锅里坐上火.用100ML冷牛奶把玉米淀粉条成粉浆,倒到锅里中慢火搅至浓稠凝固,熄火. 2, 奶糊倒入方形或长方形的容器,放到冰箱里至冷却. 3,冻奶糕切成小长方块,大概是20块左右吧. 4,自发粉用4/5CUP 水,加上少许油调成脆浆.奶糕块沾满脆浆,中火炸至表面金黄,沥油上碟. 味道很好.感觉上,玉米淀粉的量可以少减,因为奶糊好象太浓了.应该是用中火
