在家做蒸饺，是用全烫面好还是用半烫面更好？
记得蒸笼上要刷薄薄的一层油再放饺子，这样蒸熟后的饺子容易拿下来，不会沾到蒸笼上导致破皮。许多人不太会包饺子的人，自己在家擀饺子皮的时候，总会把皮擀得特别厚，而且饺子包的很大个，那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点，上汽之后蒸 15-20分钟左右，才能但是实际上蒸饺子的时间是不能一概而论的，需要看饺子馅以及饺子的大小、皮的厚度等等，如果是像韭菜饺子、青菜饺子等等，那么一般上汽之后蒸10分钟左右就可以吃了，而若是
蒸饺放在蒸锅上要放蒸笼布在蒸笼布刷薄薄一层油，这样防止蒸饺粘锅，蒸饺时间大约12分钟左右，待饺子皮透亮关火如果是自己包好速冻的，这个时间延长三分钟，如果是超市购买的速冻水饺，那就按照包装上写的时间就行。不过保险起见，差不多时候，可以尝一下，毕竟自己包的水饺，饺子皮厚薄和饺子一般蒸多久要看饺子的馅料，一包的饺子是生馅还是熟馅？饺子的馅料如果是生鲜的话，一般都是在六分钟到九分钟之间，如果是熟线的话，一般都在五分钟左右。这里的时间是指水
蒸饺看你选择的是冷冻的 还是刚包好的 冷冻的不建议蒸 因为冷冻的不好蒸熟会出现半熟半生，新包好的只要水沸腾后，上锅蒸，只需要10分钟就行 。肉馅的饺子，除了羊肉馅以外，蒸12-13分钟。羊肉比牛肉和猪肉易熟，所以羊肉馅儿的蒸饺，上汽蒸8-10分钟就行了。
我们店做的蒸饺是驴肉馅，我们用电蒸，一般都是15分钟左右，蒸出的肉馅鲜嫩多汁，口齿留香，那叫一个美味[中国赞]
用半烫面比较好，因为我在家就是用半烫面包的，出来的饺子会非常的劲道。
主要还是根据个人喜好吧。但蒸饺一般建议用全烫面，用开水和面，和成的面团很软，包的时候也不易露馅。
全面烫的好，这样的蒸饺做出来口感更加酥软，而且入口即化。更重要是上屉蒸的时间更短，还很容易熟，即使冷却放置也不容易变形。
当然是半烫面，如果是全烫面的话，你根本就捏不起来这个饺子，面团会非常黏的。
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