服务员上菜时，是从客人的哪边上，哪边撤？ 做一个饭店服务员，上菜时要注意什么呀
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如果是个人的一盘菜，从右上菜。倒酒从右边倒。放在桌中间共享的菜从左边上。拿走盘子从左边。
大部分人（服务生）是右撇子，而现在西餐厅大多考量餐盘流动的方便性而改用右上。同时酒杯也是在右边，如果从左边倒酒反而会打扰到人家（你的手要跨过别人的头）。放共享菜时为了不打扰别人喝酒时和酒杯的碰撞，所以会从不拿酒杯的那边上菜。把盘子拿走时原理一样，不要从别人拿酒杯的方向拿走。当然，当你遇到左撇子客人，你上菜的方向掉反是正常的。上菜的方向不是一个传统，而只是一种方便客人饮食的方法。
还有，在我工作的地方，所有主餐都必须同时上，上菜时必须有那餐盘放下碰到桌子的声音。还有就是上菜时不能问客人那是不是他点的，因为你写菜单时就应该登记好。
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