清蒸鱼的家常做法是什么呢？清蒸鱼要蒸多少分钟？
清蒸鱼的家常做法是什么呢？清蒸鱼要蒸多少分钟？
清蒸鱼的时间也一般是以锅里的水烧开了时起算。不同种类鱼，不一样大小的小鱼，煮的时长是不一样的，一般在8min到15分钟间。例如目前市面上比较常见的500-600重量的鲈鱼，一般最好是蒸12min；目前市面上比较常见的多宝鱼，约重750克，必须蒸15分钟；目前市面上比较常见的鳊鱼约重750g，清蒸的10分钟；清蒸鱼，食物:鲈鱼1条(约1斤)，米酒适当，清蒸鲈鱼适当，生抽适当，姜蒜适当。作法:最先我们将要鱼清理干净，在鱼身上划两刀，进入生姜片和米酒，将鱼匀称擦抹，腌渍一会儿；随后提前准备一个盘子，把生姜片放在盘子里，后放上腌好的鲈鱼；锅里水烧开了，将鱼放到锅上，盖上盖子，走红蒸8min；并把鱼捞出去，放入姜蒜丝，把蒸好的鱼浇上生抽，再浇上滚油。
清蒸鱼时，最好是等锅或是锅中的水烧开了再清蒸鱼。尽量不要用凉水清蒸鱼。清蒸鱼的时候可以用中火，这可以减少清蒸鱼的时间也，使鱼更嫩。蒸之前和蒸的时候不能在鱼里边加盐，不然鱼里边的蛋白会出现缩水，危害鱼口感。有关清蒸鲈鱼，很多人觉得非常简单。不是直接隔水蒸鱼吗？看上去很简易，但很多人蒸出去并不是外熟便是内熟，或是鱼老了木制。实际上看似简单的清蒸鲈鱼也是有一些的技巧。理解了这些方法做出来清蒸鲈鱼尤其鲜，非常好吃。
做清蒸鲈鱼的情况下，还记得不必放盐腌渍鲈鱼，由于鲈鱼自身肉质地就嫩。假如腌渍，会损害鲈鱼肉质地的蛋白，使蛋白更紧，造成木柴的肉质地；不可以用米酒腌渍鲈鱼，由于鲈鱼自身气味比较淡，米酒带有香辛料。用米酒挑会遮盖鲈鱼自身的鲜香。清理干净的鲈鱼，我们只需用葱和姜腌渍数分钟。
一般来说，鱼可以蒸八到十分钟。 实际蒸制时间视具体情况而定。 如果蒸的时间太短，鱼就不会熟。 如果蒸的时间过长，鱼就会太老。 蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸笼的火力。 鱼越大，火力越低，蒸的时间越长。
把鱼清洗干净，在鱼的表面用刀划几刀，在鱼的肚子里放入葱，姜，蒜，花椒，上锅蒸20分钟左右就可以了，然后浇入熟油就可以吃了。
要准备好食材，然后要提前用料酒和姜片把鱼腌一下，起锅烧油，把鱼放在锅里面，大火蒸8分钟，然后在鱼的上面淋上酱油,再淋上热油 ，再放入香菜，就可以吃了。
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