烧腐竹怎么做好吃，油菜烧腐竹的家常做法
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主料
油菜
2棵
腐竹
1把
剁椒
1勺
生抽
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.腐竹用温水泡两个小时
2.油菜洗净，葱姜蒜切碎
3.热锅热油，放入葱姜蒜和剁椒
4.炒香后放入腐竹
5.翻炒一下放入油菜
6.继续翻炒之后加入鸡精，因为剁椒咸就不放盐了，完全翻炒入味即可出锅
【原料】 水发腐竹200克，油菜250克，猪瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油1千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。
【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的段，沥净水。将油菜拣洗净，切成片，投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水。将猪瘦肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。取小碗1只，添入1手勺半鲜汤，加入酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放人油，待油烧至五成热时，投入腐竹、肉片，用铁筷子划散，倒人漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放入姜丝、蒜片，炒至出香味后，投入腐竹、肉片、海米，烹人事先兑好的汁，颠翻两下，视芡着匀后，点明油，出锅即成。
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