压力锅炖肘子怎么做 怎么用高压锅烀猪肘子
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二、准备葱、姜，分别切成葱段和姜片，可以多放一点。准备花椒、大料、桂皮、小茴香、山柰、白芷、草果、豆蔻、丁香，这些调料市场上都有。把这些东西放在锅里加一点水烧开，然后放一些盐（盐我都是放三小勺）、白糖和黄酱，再放一些生抽，烧开以后倒进电压力锅里，水不要高于肘子，然后放料酒再放老抽调一下颜色，最好颜色调的深一些。
三、这些事情都做好以后就可以盖好电压力锅的锅盖，接好电源以后把时间定到二十五分钟，到时以后再把时间定到二十五分钟。这样这个经过五十分钟焖制的肘子就熟了，然后就拔下电源断电，等电压力锅自然冷却后打开盖子，把已经炖好的肘子捞出来放到一个盘子上，由于肘子炖的很烂，所以用筷子就可以直接夹着吃了。烙饼可以卷这个肘子肉，如果再把烙饼上抹上一点酱豆腐或者甜面酱在卷上它味道还好。搭配一两个清口的凉拌菜，配上米饭也可以。
这个炖肘子是个佐餐下酒的极品，其实做起来也没什么麻烦的。就是一定盐要多放一点，而且颜色要深一些。掌握了这道菜就是拿下了一道横菜，有兴趣的条友可以试试。
压力锅炖肘子的方法
用料
大肘子
葱 根
姜 片
盐
糖 克
生抽
老抽
花椒
八角 个
压力锅炖肘子的方法
肘子洗净，去毛，锅入冷水，加花椒，料酒，姜片，大肘子，过出血沫。取出肘子，热水洗净沥干。
炒锅放油，加入糖炒出糖色，放入肘子翻滚上色，加入葱段，姜片，少量料酒，生抽老抽调色。
连同调料，加入盐糖，少量花椒，将肘子放入高压锅，压力30分钟。
待计时到，放到燃气灶收汁。
待汁起大泡泡即可。
取出装盘，加香菜点缀。喜欢吃冷的可以待凉凉后去骨切片沾蒜汁食用。
1、用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。
2、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。
3、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。
4、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。
5、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。
6、烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火20分钟即可。
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